Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

V pohári má Vermentino Bolgheri z Guado al Tasso jasnú, svetložltú farbu. Ak pohár roztočíte, môžete v tomto bielom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách pohára nevystupuje ako vodnaté, sirupovité alebo likérové. Toto jednodruhové talianske víno lichotí v pohári nádherne výraznými tónmi ružového grapefruitu, ananásu, kumkátov a physalisu. K nim sa pridávajú tóny ďalšieho ovocia.

V chuti začína Vermentino Bolgheri z Guado al Tasso nádherne suché, chytľavé a aromatické. Sú tu suché a naozaj suché. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo fľašované len s 1,3 g zvyškového cukru. Na jazyku sa toto dobre vyvážené biele víno vyznačuje neuveriteľne sviežou a ľahkou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Vermentino Bolgheri lichotí podnebí zamatovým pocitom bez toho, aby mu chýbala sviežosť. V závere toto mladé biele víno z vinárskej oblasti Toskánska poteší výraznou dĺžkou. Opäť sa objavia tóny kumkvátu a pomela. V dochuti sa pridávajú minerálne tóny pôdy, v ktorej dominuje spraš a piesok.

Vinifikácia vína Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

Vyvážené Vermentino Bolgheri z Talianska je jednodruhové víno, ktoré sa vinifikuje z odrody Vermentino. V Toskánsku rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na piesočnatých a sprašových pôdach. Vďaka zmierňujúcemu vplyvu blízkeho mora hrozno dozrieva pomalšie a rozvíja sa jeho aromatická zložka. Je zrejmé, že Vermentino Bolgheri je tiež determinované klimatickými a štylistickými faktormi Bolgheri DOC. Toto talianske víno možno v najlepšom zmysle slova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. Skutočnosť, že hroznu Vermentino sa darí pod vplyvom teplého podnebia, má vplyv aj na dozrievanie hrozna, ktoré nemožno poprieť. To sa prejavuje okrem iného aj mimoriadne dobre vyzretým hroznom a pomerne vysokým obsahom alkoholu vo víne. Keď je hrozno dokonale vyzreté, zberá sa pre Vermentino Bolgheri výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentácie môže Vermentino Bolgheri ešte niekoľko mesiacov harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie pre Vermentino Bolgheri z Guado al Tasso

Toto talianske víno si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C. Výborne sa hodí k zelenine z woku s rybou, kokosovo-limetkovému rybiemu kari alebo špagetám s jogurtovo-mätovým pestom.

• Več izdelkov iz Tenuta Guado al Tasso (Antinori)