1908 Nero di Gio - Cielo e Terra

1908 Nero di Gio od Cielo e Terra sa odhaľuje v hlbokomalm Rogalovitej farbe, ktorá pôsobivo odráža typickú silu a hĺbku odrody Nero d’Avola. V vôni rozvíja víno viacvrstvové buket z prezretých čiernych čerešní, šťavnatých černíc a jemných slivkových tónov, ktoré sú ovplyvnené nuansami vzácnych korenín, ako škorica a čierne korenie. Náznak tmavej čokolády a sušených bylín dokonale dopĺňa aromatickú rozmanitosť. Na jazyku sa 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra ukazuje plné a bohaté, s hodvábnymi táninami a vyváženou kyselinou. Noty čierneho ovocia sa spájajú s jemnými praženými tónmi vanilky a podobou tabaku, čo vedie k dlhému, hodvábnemu záveru. Elegantná ovocnosť a dobre integrované drevité tóny sa zlievajú do majstrovského znenia, ktoré nadchýňa gastroloverov.

Vinifikácia 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra

Hrozno tohto mimoriadneho Nero d’Avola pochádza z starostlivo vybraných vinohradov na slnečných, kalkovitrusových pôdach. Optimálna poloha a stredomorské podnebie vytvárajú ideálne podmienky pre úplný dozrievací proces hrozna. Zber sa uskutočňuje výlučne ručne, aby sa zabezpečila najvyššia kvalita. Počas výberu sa kladie dôraz na dokonalú kvalitu bobúľ, aby sa použilo iba bezchybné hrozno na vinifikáciu.

Fermentácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, čo umožňuje jemnú kontrolu nad rozvojom komplexných aróm. Kontakt s maceráciou trvá niekoľko týždňov, aby sa extrahovala plná farba a intenzívne tániny. Následne prebieha zrenie najmenej dvanásť mesiacov v francúzskych a amerických dubových sudoch, ktoré vínu dodávajú štruktúru a jemnú vanilkovú chuť. Dlhé zrenie harmonizuje silnú ovocnosť s korenistými drevitými tónmi a vytvára plný a elegantný charakter.

Tento spoj tradičného remesla a modernej technológie vinárstva robí 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra skutočným majstrovským dielom sicílskeho vinohradníctva.

Odporúčania k jedlu pre 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra

Plné telo a živá štruktúra 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra ho robia ideálnym sprievodom k širokej rade srdcových jedál. Jeho výrazné tániny a ovocná plnosť najlepšie dopĺňajú mäso. Výborné kombinácie sú:

1. Grilované jahňacie s mediteránskymi bylinkami
2. Hodnotné diviny, ako je daniel alebo jelen v korenistej omáčke
3. Italské cestovinové jedlá s ragú z hovädzieho alebo od diviaka
4. Zrelý pecorino alebo parmigiano ako syr na doplnenie
5. Pečené baklažány a papriky ako vegetariánska kombinácia

Vhodný je aj k vydatným duseným jedlám a aromatickým hubovým panvičkám, kde odhaľuje svoju plnú chuťovú silu. Pre gurmánsku večeru odporúčame recepty ako ossobuco, dusená hovädzia plecia alebo krémová rizoto s lanýžmi.

Vďaka svojej impozantnej štruktúre a atraktívnej ovocnej intenzite poteší tento víno nielen milovníkov vína, ale aj znalcov. Dodáva každému jedlu špeciálny šmrnc a pozýva na nezabudnuteľné chvíle s rozkošou.

• Več izdelkov iz Cielo e Terra