Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi vykazuje brilantnú slamovožltú farbu so zlatistými odleskami. Vo vôni sa rozvíja zvodná aróma so stopami zelených jabĺk, chrumkavých hrušiek a náznakom citrusových plodov. Súbežne sa prejavujú jemne odstupňované tóny praženého chleba, decentných orechov a elegantnej minerálnej sviežosti. Na podnebí sa tento vínny skvost prezentuje živo a iskrivo, s dokonalou rovnováhou medzi ovocnosťou a kyselinou. Jeho jemné perlenie sa stará o osviežujúci zážitok pri pití a zanecháva dlhý, pretrvávajúci záver. Kombinácia sviežosti a komplexnosti robí z tohto vína výnimočný pôžitok.

Vinifikácia vína Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi

Hrozno na Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG pochádza z vybraných polôh pestovateľskej oblasti Franciacorta. Vinič rastie na vápenatých pôdach, ktoré vínam dodávajú jemnú mineralitu. Pestovanie prebieha podľa prísnych smerníc, aby sa zabezpečila kvalita hrozna. Skorý a šetrný zber v septembri sa stará o zrelé a kvalitné bobule.

Vinifikácia sa začína jemným lisovaním hrozna. Na zachovanie čistoty a jemnosti vína sa používa mušt z prvého lisovania. Po kvasení v nerezových tankoch nasleduje niekoľkomesačné zrenie. Potom prebieha druhotné kvasenie vo fľaši, ktoré je zodpovedné za charakteristické perlenie. Fľaše zrejú najmenej 24 mesiacov na kvasinkách, čo vínu dodáva dodatočnú hĺbku a komplexnosť. Po odstrelení kalu (degoržácii) sa víno doplní expedičným likérom, ktorý mu prepožičiava typicky jemne sladké nuansy bez toho, aby potlačil jeho sviežosť.

Odporúčania k podávaniu Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG rozvíja svoj plný potenciál v kombinácii s množstvom pokrmov. Tu je niekoľko odporúčaní:

1. Grilované morské plody, ako napríklad krevety alebo kalamáre, s citrónovou vinaigretou.
2. Čerstvo pripravené variácie sushi, ktoré nádherne dopĺňajú štruktúru vína.
3. Chrumkavá vegetariánska tempura, ktorá dotvára jemný charakter vína.
4. Jemné rizoto so špargľou a parmezánom, ktoré podporuje minerálne tóny.
5. Ľahko korenená kuracia prsia, ktoré podčiarkujú chuť vína.

• Chrumkavý listový šalát s grapefruitom a avokádom
• Jemný kozí syr s čerstvými bylinkami
• Rybacie filé v bielej omáčke
• Ázijské jedlá so zázvorom a citrónom

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG od Contadi Castaldi je ideálnym spoločníkom na slávnostné príležitosti alebo uvoľnené stretnutia. Ponorte sa do sveta Franciacorta a vychutnajte si toto výnimočné víno v tej najlepšej spoločnosti.

• Več izdelkov iz Contadi Castaldi