Blauburgunder DOC - Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg sa predstavuje hlbavou, jasnou červenou farbou, ktorá je typická pre ušľachtilú odrodu Pinot Noir. Farba pripomína vzácny rubín až sýtu čerešňovú. Jeho buket okúzli intenzívnymi arómami zrelých čerešní, ktoré spolu ladia s jemnými odtieňmi tmavého bobuľového ovocia, zavaním korenia a nádychom lesného podložia. Aromatická rozmanitosť je doplnená odtieňmi červeného ríbezlí, brusníc a decentnou korenitosťou, čo víno robí obzvlášť živým. Chuť Blauburgunder DOC - Castel Sallegg je suchá, aj tak je na jazyku jemne hodvábna. Hodvábne hladká textura zdôrazňuje jeho jemný charakter, zatiaľ čo vyvážená kyselina spája sviežosť s elegantnou dĺžkou. Komplexná aromatika sa rozvíja udržateľne a dlho zostáva na podnebí.

Prehľad najdôležitejších chuťových a aromatických bodov:

1. Intenzívne tóny tmavých čerešní, plné a zrelé
2. Jemné odtiene tmavých lesných plodov ako čučoriedky a maliny
3. Jemné korenisté odtiene s nádychom klinčeka a vanilky
4. Minerálové odtiene, pripomínajúce vlhké lesné podložie
5. Hladká textúra s suchým, elegantným zakončením

Táto víno ponúka harmonickú súhru ovocia, korenia a elegantnej štruktúry. Vytvára tak víno, ktoré je vhodné na vychutnávanie počas výnimočných večerov alebo ako súčasť vyváženého menu.

Vinifikácia Blauburgunder DOC od Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg pochádza z renomovanej vinohradníckej oblasti Trentino-Südtirol, presnejšie z podregiónu Alto Adige / Südtirol DOC. Réva tu rastie vďaka špeciálnemu klimatickému režimu s chladnými nocami a teplými dňami, čo umožňuje pomalé a rovnomerné zrenie odrody Pinot Noir. Pôdy sú tvorené piesočnatými ílovými vrstvičkami s vápencovými podielmi, čo podporuje mineralitu a jemnosť vína.

Rézy sa zbierajú ručne v optimálnom období od konca septembra do začiatku októbra. Starostlivá selekcia zaručuje zrelé hrozno. Mletie sa spracováva šetrne, aby sa čo najlepšie zachovala jemná štruktúra a aróma odrody Pinot Noir. Kontrolované kvasenie pri miernych teplotách okolo 25 stupňov Celzia trvá približne dva týždne a zabezpečuje jasnú ovocnú charakteristiku.

Po kvasení víno dozrieva približne 12 mesiacov v kvalitných dubových sudoch, hlavne z francúzskeho dreva. Tento dôvod dodáva vinám elegantnú hĺbku a ďalšiu komplexnosť vďaka jemným tónom po rošte a decentnej vanilke. Finalizácia v skle dokončuje zrenie vína, ktoré môže byť skladované až do 10 rokov.

Odporúčania k jedlám k Blauburgunder DOC od Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg je všestranným sprievodom ku mnohým jedlám. Suchá, hodvábna štruktúra sa najlepšie hodí k jedlám s jemnou a zároveň intenzívnou aromatikou. Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami Celzia, čím sa odhaľuje jeho plný potenciál.

Obzvlášť odporúčania na vychutnávanie Blauburgunder DOC - Castel Sallegg:

• Grilované baranie rebrá s rozmarínom a cesnakom
• Risotto s hľuzovkami a parmezánom
• Kuracie medailóny v ľahkej červenej vínoté
• Plnené paprika s středomorskými bylinkami
• Jemné divočiny, ako je zajac s brusnicami
• Mäkký syr, napríklad Brie alebo Camembert
• Chutné cestoviny s paradajkovou omáčkou a čerstvou bazalkou

Takto Blauburgunder DOC - Castel Sallegg vhodne dopĺňa chute jedál a zabezpečuje celkový pôžitok z dobrého jedla. Jeho elegantná štruktúra a trvalá aróma ho robia obľúbeným medzi tými, ktorí ocenia špeciálnu chuť Alto Adige / Südtirol DOC.

• Več izdelkov iz Castel Sallegg