Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantine Agriverde

_Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde_ sa predstavuje žiarivou, intenzívnou čerešňovou červenou farbou. Jeho farba žiari hlbokou rubínovou, s rubínovými odleskami, ktoré pri pohybe s svetlom vytvárajú trblietavý dojem. Oko je očarené meniacim sa farebným odtieňom, ktorý už opticky naznačuje sviežosť a silnú arómu.

Na nose sa víno rozvíja do komplexného buketu plného ovocných a kvetinových tónov. Šťavnaté čerešne a zrelé maliny dominujú počiatočnému vôňovému vnemu, doplnené jemnými nuansami z kvetov ako ruže a čerešňa. Pridávajú sa arómy červeného ovocného jogurtu a nádych minerálnej sviežosti, čo posilňuje dojem živého a pohostinného vína. Pri ochutnávke sa Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde prejavuje s noblesnou kyselinou, ktorá zabezpečuje živú sviežosť, a vyváženými tannínmi, ktoré zanechávajú hodvábny dojem. Chuťové tóny zodpovedajú nose a sú doplnené nuansami čerešní, jahôd, marhúľ a jemného nádychu citrusov. Ľahký mineralický nádych a mierny záver harmonicky uzatvárajú senzorický zážitok.

Vinifikácia Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde

Vino sa pestuje na slnečných svahoch Abruzza, jednej z najlepších oblastí na pestovanie kvalitných hrozna. Révy rastú na dobre priepustných, vápenatých pôdach, ktoré vína dodávajú osobitnú mineralitu. Podnebie sa vyznačuje horúcimi letami a miernymi zimami, čo vytvára ideálne podmienky pre aromatické víno. Hrozno pre Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde dozrieva opatrne na viniciach, aby sa zachovala maximálna koncentrácia ovocia a rovnováha.

Zber sa obvykle uskutočňuje v neskorých septembrov-začiatkoch októbra, keď hrozno dosiahne dokonalú zrelosť. Po starostlivom ručnom zbieraní a šetrnej spracovaní sa hrozno jemne odšťavuje na viniciach. Vinifikácia začína kontrolovanou fermentáciou pri stredných teplotách, aby sa zachovali ovocné a aromatické vlastnosti. Súčasťou je macerácia približne 10 až 15 dní, počas ktorej sa pravidelne čerí, aby sa optimalizovala extrakcia, farba a aróma. Následne nasleduje zrenie v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť, s možným ležaním na jemných kvasinkách na zvýšenie komplexnosti. Víno zreje zvyčajne niekoľko mesiacov v sude alebo v tankoch, pred fľašovaním, čím sa dokonale dopĺňa jeho živá sviežosť a harmonická štruktúra.

Doporučenia na jedlá k Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde

Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde je všestranným spoločníkom k rôznym jedlám. Jeho živá ovocná aróma a osviežujúca kyselina ho robia ideálnym k ľahkým jedlám a letným špecialitám. Obzvlášť sa odporúča k stredomorským špecialitám, čerstvým šalátom a antipasti. Výborne harmonizuje s grilovanou rybou, morskými plodmi a sushi, keďže jeho sviežosť dopĺňa jemné chute a zvýrazňuje ich.

Pre elegantnú večeru je vhodný aj k grilovanému kuraciemu, hovädzímu alebo jemným bravčovým filé. Výborne sa hodí k cestovinám s paradajkovými omáčkami, bruschette s paradajkami a bazalkou či k rizotu s zeleninou. Jeho osviežujúca sviežosť zvýrazňuje chute výrazného cesnaku, čerstvej citrónovej šťavy a byliniek.

• Dusena ryba s citrónovo-bylinkovou omáčkou
• Šaláty s paradajkami, mozzarellou a čerstvou bazalkou
• Grilované kuracie alebo hovädzie mäso
• Cestoviny s ľahkými paradajkovými alebo morskými plodmi omáčkami
• Rizoto s cuketou a parmezánom

Ak hľadáte elegantný a chutný doplnok, ideálne spájanie sviežosti, ovocia a jemnej kyseliny vytvára nezabudnuteľný zážitok pre chuťové poháriky, ktorý dodá každej jedle harmonickú notu a zabezpečí nezabudnuteľné pôžitky. Cerasuolo d'Abruzzo DOC od Cantine Agriverde rozvinie svoju plnú arómu pri podávaní pri teplote medzi 14 a 16 stupňov Celzia a je vhodný na akúkoľvek ročnú dobu.

• Več izdelkov iz Cantine Agriverde