Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Silné Chianti Classico Gran Selezione z Badia a Passignano žiari v pohári hustou rubínovo červenou farbou. Ak ho trochu prevzdušníte vírením, toto červené víno odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje v kostolných oknách na okraji pohára. Buket tohto červeného vína z Toskánska očarí tónmi černíc, guajavy, čiernych ríbezlí a hviezdicového ovocia. Ak sledujeme vône ďalej, pridáva sa perníkové korenie, čierny čaj a škorica, podporené vplyvom duba.

Toto červené z Badia a Passignano je správnou voľbou pre všetkých milovníkov vína, ktorí majú radi čo najmenej sladkosti vo víne. Zároveň však nikdy nepôsobí riedko alebo krehko, ako by sa prirodzene očakávalo v segmente vínnych ikon. Na jazyku sa toto mohutné červené víno vyznačuje neuveriteľne zamatovou, rozplývajúcou sa a hutnou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Chianti Classico Gran Selezione lichotí chuťovým pohárikom príjemným pocitom bez toho, aby mu chýbala sviežosť. V závere toto veľmi skladné víno z toskánskej vinohradníckej oblasti poteší svojou mimoriadnou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny čučoriedok a manga. V dochuti sa pripájajú minerálne tóny pôdy s dominanciou mramoru a vápenca.

Vinifikácia Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Silné talianske víno Chianti Classico Gran Selezione je jednodruhové víno vyrobené z odrody hrozna Sangiovese. V Toskánsku rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno na toto víno, na vápencovej a mramorovej pôde. Hrozno na výrobu Chianti Classico Gran Selezione sa zbiera výlučne ručne, bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov, v čase optimálnej zrelosti. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberú a starostlivo rozoberú. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách, až potom sa víno napokon sťahuje do fliaš. Po zrení v sudoch nasleduje dlhé zrenie vo fľašiach, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie pre jedlo Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Toto červené víno z Talianska sa najlepšie podáva pri teplote 15 - 18 °C ako príloha k osso buco, teľacine s fazuľou a paradajkami alebo boeuf bourguignon.

Ocenenia pre Chianti Classico Gran Selezione z Badia a Passignano

Toto víno z Chianti Classico DOCG nás nielen presvedčilo, ale aj známi vinárski novinári mu udelili 90 a viac bodov. Medzi hodnoteniami ročníka 2017 sú

• Falstaff - 94 bodov
• Gambero Rosso - 2 poháre
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 bodov
• Wine Spectator - 90 bodov
• Vinum - 17 bodov

• Več izdelkov iz Tenuta Badia a Passignano (Antinori)