Fabio Contato Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Fabio Contato Valtènesi Rosso z Cà Maiol v Lombardii odhaľuje v pohári hustú rubínovo červenú farbu. Pri malom bočnom položení sa na okrajoch pohára Bordeaux odhalí očarujúci granátovo-červený odtieň. Pri otáčaní pohára toto červené víno odhaľuje vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje výraznými kostolnými oknami na okraji pohára. Po naliatí do pohára Bordeaux toto červené víno zo Starého sveta odhaľuje nádherne voňavé arómy sliviek, sliviek, čučoriedok a čiernych ríbezlí, ktoré dopĺňa čierny čaj, zelené korenie a vanilka, ku ktorým prispelo zrenie v drevených sudoch.

Cà Maiol Fabio Contato Valtènesi Rosso poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš so 4 gramami zvyškového cukru. Ide o skutočne kvalitné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto talianske prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Aróma nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. Na podnebí je štruktúra tohto mohutného červeného vína nádherne hodvábna, rozplývavá, zamatová a hustá. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Fabio Contato Valtènesi Rosso na podnebí fantasticky svieže a živé. Záver tohto veľmi zrelého červeného vína z vinárskej oblasti Lombardia, presnejšie z Valtenèsi DOC, je napokon presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy s prevahou ílu.

Vinifikácia Fabio Contato Valtènesi Rosso z Cà Maiol

Toto silné červené víno z Talianska sa vyrába z odrôd Barbera, Groppello, Marzemino a Sangiovese. Vinič, z ktorého sa vyrába toto víno, rastie v Lombardii na ílovitých pôdach. Víno Fabio Contato Valtènesi Rosso bezpochyby definuje aj viac ako len pôda DOC Valtenèsi. Toto talianske víno možno označiť za víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, ktoré sa prezentuje ako mimoriadne voňavé. Dozrievanie hrozna tohto vína z odrôd Barbera, Groppello, Marzemino a Sangiovese je do veľkej miery ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Lombardii sa hroznu darí v pomerne chladnom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlhým a rovnomerným hroznom a pomerne miernou hmotnosťou muštu. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Fabio Contato Valtènesi Rosso sa zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie vo francúzskych barikových sudoch.

Odporúčanie pre Fabio Contato Valtènesi Rosso z Cà Maiol

Vychutnajte si toto červené víno z Talianska najlepšie temperované pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k pikantnému karí s jahňacím mäsom, karí z cíceru alebo zemiakovej panvici s lososom.

• Več izdelkov iz Azienda Agricola Cà Maiol