Ferrari Perlé - Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari zachytáva svetlo v pohári žiarivou slamovožltou farbou, jemne podčiarknutou dlhotrvajúcim, elegantným perlením. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra čerstvého citróna, zrelého žltého ovocia a jemných tónov briošky a pražených mandlí. Decentné náznaky bielych kvetov, trochu lipového medu a závan minerálnej korenistosti dodávajú aróme hĺbku a ušľachtilosť.

Na podnebí pôsobí toto šumivé víno Trento DOC precízne, čisté a urodzene. Jemné perlenie oxidu uhličitého nesie Chardonnay s ľahkosťou tanca po jazyku, zatiaľ čo pevná, no dokonale integrovaná kyselina sa postará o živé napätie. Chuť ukazuje citrusovú sviežosť, šťavnatú hrušku, trochu jablka a jemnú orieškovú krémovosť pripomínajúcu čerstvú briošku. Pocit v ústach zostáva ľahký, zároveň však víno zaplní podnebie pôsobivou dĺžkou a elegantnou štruktúrou.

Štýl sa prezentuje suchý v úprave brut, s pôsobivou finesou a jasnou kontúrou. Precízne nastavené triesloviny nehrajú pri tomto šumivom víne žiadnu rolu, namiesto toho dominuje harmonické prepojenie kyseliny, krémovosti a jemného perlenia. Textúra pôsobí hodvábne a dlhotrvajúco, dochuť doznieva dlho s tónmi citrusovej kôry, decentného toastu a jemne korenistých podtónov.

Čisté Chardonnay pochádza z tradičnej pestovateľskej oblasti Trentino-Južné Tirolsko, presnejšie z renomovaného pôvodu Trento DOC. Vysoké polohy okolo Trenta dodávajú hroznu sviežosť, komplexnosť a výraznú, pre Alpy typickú eleganciu. Dom Ferrari patrí už desaťročia k vedúcim predstaviteľom tohto regiónu a zásadným spôsobom formuje štýl prémiových šumivých vín z Dolomitov.

• Farba vína: žiarivo biela s jasne slamovožltým odtieňom
• Odroda: 100 % Chardonnay
• Pôvod: Trento DOC, Trentino-Južné Tirolsko, Taliansko
• Štýl: brut, urodzený, elegantný, jemne perlivý
• Textúra: ľahká, hodvábna, dlhotrvajúca

1. Intenzívne citrusové arómy s čerstvým citrónom v popredí
2. Jemné tóny briošky a orechov vďaka tradičnému zreniu vo fľaši
3. Elegantné perlenie a napätá kyselinová štruktúra
4. Vyjadrenie alpského pôvodu Trento DOC
5. Ideálne na slávnostné chvíle a výnimočné príležitosti

Výroba Ferrari Perlé – Ferrari

Hrozno pre Ferrari Perlé - Ferrari pochádza z vybraných vinohradov v Trentino-Južnom Tirolsku, ktorých polohy sú výrazne ovplyvnené blízkosťou Dolomitov. Alpská klíma s chladnými nocami a slnečnými dňami dodáva Chardonnay sviežosť, aromatickú čistotu a pôsobivú štruktúru. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých, miestami kamenistých podkladov, pretkaných dolomitovou horninou a morénovým štrkom, čo neskoršiemu vínu prepožičiava výrazný minerálny rukopis.

Zber prebieha výlučne ručne, parcelu po parcele, len čo hrozno dosiahne optimálnu aromatickú zrelosť. Do vinárstva sa dostáva iba zdravý, plne vyzretý hroznový materiál, kde prebieha šetrné lisovanie. Mušt odteká jemne, aby sa zachovalo jemné ovocno Chardonnay a zabránilo sa nežiaducim horkým látkam.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, prevažne v nerezových tankoch, aby sa uchovala sviežosť, čistota a typickosť odrody. Následne nasleduje tradičné kvasenie vo fľaši podľa klasickej metódy, aká sa používa aj pri veľkých šumivých vínach z Francúzska. Druhé kvasenie vo fľaši vytvára jemné, dlhotrvajúce perlenie a typické kvasinkové tóny briošky, toastu a orechov.

Po dlhší čas víno zreje na kvasinkách vo fľaši, čím sa výrazne zintenzívňuje štruktúra, krémovosť a komplexnosť. Pravidelné remuážovanie uvádza kvasinky jemne do pohybu, až kým sa napokon nezhromaždia v hrdle fľaše a nie sú odstránené degoržovaním. Po degoržovaní víno dostane starostlivo zladenú dávku dozáže, ktorá formuje štýl brut a harmonicky vyvažuje sviežosť, ovocnosť a eleganciu.

Štýl domu Ferrari je založený na precíznosti, trpezlivosti a nekompromisnom výbere. Každá fľaša odráža ambíciu rodiny Lunelli spojiť alpský pôvod Trenta s medzinárodnou kultúrou šumivých vín. Ferrari Perlé - Ferrari ukazuje túto filozofiu s pôsobivou jasnosťou: šumivé víno s charakterom, hĺbkou a nezameniteľnou stopou pôvodu.

Odporúčania na podávanie Ferrari Perlé – Ferrari

Ferrari Perlé - Ferrari sa výborne hodí k širokej palete jemných pokrmov. Vďaka svojej čerstvej citrusovej note a elegantnej štruktúre sprevádza s veľkým štýlom najmä svetlé a ľahké jedlá. Jemné perlenie a úprava brut nechávajú arómy na tanieri zažiariť bez toho, aby ich prekryli.

• Marinované mušle sv. Jakuba alebo carpaccio z bielych rýb
• Sashimi a sushi s jemnou sójovou omáčkou
• Hydinová terrina, jemné hydinové rillettes, nežná hydinová hruď
• Rizoto s morskými plodmi alebo hubami
• Ľahké cestovinové jedlá s citrónovou alebo bylinkovou omáčkou
• Jemné predjedlové misy so vzácnymi rybami a morskými plodmi

Ako sprievodca slávnostných príležitostí dodáva toto Trento DOC každému momentu výnimočný nádych. Či už štýlová večera, rodinná oslava alebo elegantná recepcia, Ferrari Perlé - Ferrari podčiarkuje rámec decentnou opulentnosťou. Najmä na Silvestra rozvinie celý svoj lesk, keď jeho jemne perliace mousseux umocňuje očakávanie nového roka.

Optimálna teplota podávania je približne 8 až 10 °C. Štíhly pohár na šumivé víno alebo elegantný pohár na biele víno predstaví jemné perlenie a komplexnú arómu ideálnym spôsobom. Príliš teplé podávanie nechá štruktúru pôsobiť mäkko, príliš nízka teplota zasa zakryje aromatickú hĺbku. Na dokonalú prípravu sa výborne hodí dobre vychladená pivnica alebo vinotéka.

Ferrari Perlé - Ferrari už mladý vykazuje mimoriadnu finesu a výraz, no s niekoľkými rokmi zrenia vo fľaši získava ďalšiu komplexnosť. Zrelosť na dobu až piatich rokov od ročníka sa javí ako reálna, pokiaľ fľaše odpočívajú v tme, bez otrasov a pri stále nízkej teplote. V priebehu času sa tóny briošky a orechov zintenzívnia, zatiaľ čo citrusové arómy pôsobia jemnejšie a mnohovrstevnejšie. Tak vzniká šumivé víno, ktoré rovnako okamžite fascinuje, ako aj nadchne po trpezlivom zrení.

• Več izdelkov iz Ferrari