Petalo Moscato - Bottega

Dotyk ruží, bozk zrelého ovocia a jemný dážď perličiek na jazyku: Petalo Moscato - Bottega žiari v pohári ako sviatok. Tento Moscato steká do pohára v svetlej slamovožltej farbe s jemnými zlatistými odleskami. Živá perláž stúpa v jemných reťazcoch a poteší zrak ešte pred prvým dúškom.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna, opojná aróma. V popredí stoja šťavnaté broskyne, na slnku dozreté marhule a exotické mango. K nim sa pridáva voňavý sprievod pomarančových kvetov, bielych ruží a náznaku agátového medu. Citrusové plody ako mandarínka a limetka prinášajú sviežosť a žiarivosť. Jemne prepletené tóny muškátu, trocha šalvie a ľahký náznak viničového kvetu dotvárajú aromatiku a pripomínajú stredomorské záhrady vo Venétii.

Na podnebí sa Petalo Moscato - Bottega ukazuje hutný a krémový, no pritom vždy ľahký a hravý. Zvyškový cukor hebko vystelie ústa a stretáva sa so živou kyselinou, ktorá prináša sviežosť a čistotu. Ovocie pôsobí šťavnato a plno: zrelé broskyne, nektárinky, marhuľový džem, k tomu náznaky liči, zrelých citrusov a dotyk mučenky. Perlenie nesie arómy elegantne cez podnebie a dodáva vínu ľahkosť a švih.

Štýl je jednoznačne ovocný, aromatický a zvodný. Napriek sladkosti víno nikdy nepôsobí ťažko, ale nabáda k ďalšiemu dúšku. Textúra vykazuje hĺbku a hustotu, no zostáva zamatová. Štruktúra kyselín pôsobí jemne a harmonicky zakomponovane, telo je v ľahšom až strednom rozsahu. Doznievanie je prekvapivo dlhé, s tónmi hroznového džúsu, pomarančovej kôry a kvetinových akcentov, ktoré opäť pripomínajú voňavé ruže.

Odroda Moscato tu ukazuje všetky svoje silné stránky. Vo Venétii, jednej z veľkých talianskych oblastí pre biele víno, nachádza ideálne podmienky. Teplé dni napĺňajú hrozno intenzívnymi arómami, chladnejšie noci zaručujú sviežosť a napätie. Pôdy s podielmi vápenca a ílu formujú charakter. Tak vzniká voňavé víno, typické pre odrodu Moscatel: aromatické, kvetinové, hroznové, s jemnou sladkosťou a živou kyselinou.

Na pochopenie osobitého štýlu Petalo Moscato - Bottega pomôže pohľad na jeho hlavné prednosti:

• Intenzívne ovocné buket s broskyňou, marhuľou, mangom a citrusovými tónmi
• Voňavé kvetinové nuansy ruží, pomarančových kvetov a agátu
• Hustá, no hravá textúra s jemnou, živou perlážou
• Harmonická súhra sladkosti a kyseliny pre vysokú pitelnosť
• Typický charakter Moscata z Venétie so stredomorským jasom

Tento Moscato nie je lákavý len ako sprievodca dezertov, ale hodí sa aj k momentom plným ľahkosti. Či už na terase, pri brunči s priateľmi alebo ako vrchol romantického večera, toto víno vyčaruje náladu v pohári. Pre rýchlu orientáciu v každodennom vychutnávaní pomôže nasledujúce zaradenie:

1. Aperitív na slávnostné príležitosti a zvláštne uvítacie momenty
2. Sprievodca k ovocným dezertom a jemným koláčom
3. Party-kick na uvoľnené posedenia s priateľmi
4. Tip na darček pre milovníkov aromatických sladkých vín

Výroba vína Petalo Moscato od Bottega

Hrozno pre Petalo Moscato - Bottega pochádza z vybraných polôh vo Venétii. Podnebie tam má mierne zimy a teplé letá s dostatočnými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami. Tieto prírodné podmienky podporujú tvorbu typických muškátových aróm. Pôdy s podielmi ílu, vápenca a miestami kamenistým podložím poskytujú dobrú rovnováhu medzi prísunom živín a drenážou. Tak sa na révach vyvíja koncentrované, na arómy bohaté hrozno.

Odroda Moscato prináša od prírody intenzívnu škálu vôní. Zabezpečuje hroznové, kvetinové a ovocné tóny, ktoré toto víno formujú. Vinári z Bottega dbajú na termín zberu, ktorý zaistí zrelé arómy a zároveň zachová sviežosť. Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali len aromatické bobule. Chladné ranné hodiny chránia hrozno pred oxidáciou a stratou arómy.

V pivnici sa cesta začína šetrným lisovaním. Mušt sa získava pod ľahkým tlakom, aby sa zachovali jemné arómy šupiek bobúľ. Pred kvasením mušt odpočíva pri nízkej teplote, aby sa usadili kalné častice. Tak vzniká čistý, priezračný východiskový bod pre neskoršie víno. Kvasenie prebieha pri nízkej teplote v nerezových tankoch. Tak zostáva zachovaný plný aromatický potenciál, od broskyne až po ružu.

Pre typický štýl Moscato pivničný majster kvasenie načas preruší. Časť prirodzeného hroznového cukru zostáva vo víne a tvorí jeho pôvabnú sladkosť. Vzniknutý oxid uhličitý podopiera perláž a zdôrazňuje sviežosť. Zrenie v nerezových tankoch zachováva čisté ovocie bez vplyvu drevitých tónov. Zrenie na jemných kaloch zaobľuje textúru a dodáva vínu mäkký, krémový dojem.

Distilleria Bottega predstavuje starostlivú prácu a jasný štýl. Dôraz sa kladie na aromatickú intenzitu, čistotu a eleganciu. Každá fáza, od zberu až po fľašovanie, je zameraná na to, aby sa charakteristické črty hrozna Moscato z Venétie dostali do pohára nefalšované. Nárok na kvalitu sa prejavuje vo vyváženej harmónii sladkosti, kyseliny, perláže a vône.

Odporúčania na vychutnávanie Petalo Moscato od Bottega

Petalo Moscato - Bottega je ideálny ako aperitív, keď hostia prichádzajú a žiada sa výnimočný úvod. Aromatická sladkosť hladí podnebie, zatiaľ čo perláž rozhýbe konverzáciu. Pri servírovaní pri 6 až 8 stupňoch ukáže víno svoj plný jas. Dobre vychladený pohár na biele víno poskytne dostatok priestoru pre expresívne buket.

K jedlám vyniká toto Moscato najmä pri ovocných a ľahkých dezertoch. Skvele ladia čerstvé ovocné šaláty s broskyňou, mangom alebo ananásom. Jemné tartaletky s marhuľami alebo citrónovým krémom elegantne nadväzujú na ovocné tóny. Rovnako sa hodia rolády z piškótového cesta s vanilkovým krémom, panna cotta s ovocným prelivom alebo dezerty z mascarpone s citrusovou kôrou.

V slanej kuchyni víno vytvára zaujímavé kontrasty. Ľahké, pikantné jedlá z ázijskej kuchyne, napríklad jarné rolky so sladkokyslou omáčkou alebo jemné karí s kokosovým mliekom, sa stretávajú so sladkosťou vína a vytvárajú zaujímavú hru. Mäkké syry ako gorgonzola dolce alebo jemný modrý syr získajú vďaka kontrastu cukru a kyseliny nový rozmer.

Ako sprievodca výnimočných okamihov vytvára Petalo Moscato - Bottega voňavé akcenty. Romantická večera s ružami a sviečkami získa prostredníctvom tohto vína jemný, kvetinový tón. Na oslavách, ako sú narodeniny, zásnuby alebo záhradné párty, pôsobí osviežujúco a slávnostne zároveň. Ako darček pre milovníkov sladkých, aromatických vín prináša štýl a taliansku radosť zo života na každý stôl.

Krátke uskladnenie počas dvoch až troch rokov zachová sviežosť vína a uchová jeho primárne arómy. Dlhé zrenie nie je cieľom tohto štýlu, ktorý stavia na mladosti, vôni a živosti. Pre plný pôžitok sa odporúča čerstvo otvorený, dobre vychladený pohár, ktorý dokonale zvýrazní jemnú perláž a zvodnú aromatiku.

• Več izdelkov iz Bottega SpA