Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

Pinot Nero Umbria z vinárskej oblasti Umbria, ktoré dozrieva v sudoch, sa v pohári prezentuje jasnou svetločervenou farbou. Na okrajoch sa objavuje aj farebný prechod do granátovo červenej. Ak pohár roztočíte, môžete v tomto červenom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách pohára nevyniká vodnatosť ani sirupovitosť či likérovitosť. V nose tohto červeného vína Castello della Sala sa objavujú všetky druhy fialiek, ruží, šeříkov, moruší a ľalií. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva ďalšie arómy, ako je čierny čaj, škorica a kakaové bôby.

Toto talianske víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s 3,3 gramami zvyškového cukru. Ide o skutočne kvalitné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto talianske prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. Na jazyku sa toto dobre vyvážené červené víno vyznačuje neuveriteľne rozplývavou, hodvábnou a zamatovou textúrou. Vďaka vitálnej ovocnej kyseline je Pinot Nero Umbria na podnebí pôsobivo svieži a živý. Záver tohto zrelého červeného vína z vinárskej oblasti Umbria, presnejšie z Umbrie IGT, je napokon presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej prevláda vápenec a mramor.

Vinifikácia Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Pinot Noir. Na výrobu tohto výnimočne vyváženého jednodruhového vína Castello della Sala sa použilo len to najlepšie hrozno. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Umbrii. Vinič tu zapustil korene hlboko do pieskových, vápencových a mramorových pôd. Bobule tohto červeného vína z Talianska sa zbierajú výlučne ručne po zabezpečení optimálnej zrelosti. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do vinárstva. Tu sa vyberú a starostlivo rozdrvia. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie sa Pinot Nero Umbria necháva 25 mesiacov vyzrievať v dubových sudoch. Po dozrievaní v dubových sudoch nasleduje rozsiahle dozrievanie vo fľaši, vďaka ktorému je toto červené víno ešte komplexnejšie.

Odporúčanie pre jedlo Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Toto červené víno z Talianska sa najlepšie podáva pri teplote 15 - 18 °C so špenátovým gratinom s mandľami, osso buco alebo zemiakovou panvicou s lososom.

• Več izdelkov iz Castello della Sala (Antinori)