🍷 Výrazné Poggio Brunello di Montalcino DOCG od Castello Banfi so zamatovými trieslovinami, hlbokou rubínovo červenou farbou a zvodným buketom čiernej čerešne, tabaku a škorice pre intenzívne chvíle pôžitku
🍽 Dokonalé červené víno k grilovanému hovädziemu steaku, divina ragú, cestovinám s hľuzovkami alebo vyzretému pecorinu, a tým ideálne na slávnostné večere a výnimočné gurmánske chvíle
🌄 Charakteristický Sangiovese Prugnolo Gentile z ikonickej špičkovej polohy Brunello di Montalcino v Toskánsku s terroirovou finesou a pôsobivým potenciálom zrenia
Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi
Diese Aktion läuft bis zum 31.12.2030 23:59.
buy_12_save_5
balenie!
Viac informácií o Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi
Vo farbe žiari Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi v pohári hustou, žiarivou rubínovočervenou s granátovými odleskami. Farba pôsobí čisto, mocne a už pri prvom zakrúžení veľmi lákavo. Z pohára prúdi intenzívna vôňa, ktorá stavia do popredia zrelé čierne čerešne. Pridávajú sa tóny šťavnatej slivky, sušenej figy a náznak černice. Jemne prepletené náznaky tabakového listu, cédrového dreva a horkej čokolády dodávajú hĺbku.
So vzduchom sa rozvíja komplexné spektrum: škorica, klinček a závan čierneho korenia elegantne orámujú ovocnosť. K tomu sa pridávajú decentné pražené tóny, závan espressa a jemná vanilková vôňa z dreva. Jemná stopa fialiek a sušených ružových lístkov pripomína toskánsky pôvod. Na podnebí pôsobí víno hutne, štruktúrovane a veľmi harmonicky. Odroda Sangiovese v klone Prugnolo Gentile tu ukazuje svoju plnú triedu.
Úvod v ústach prezentuje zrelú čiernu čerešňu a tmavé bobuľové ovocie s jasnými kontúrami. Kyselina pôsobí presne a živo, nesie ovocie s čerstvým napätím. Triesloviny sa ukazujú jemne leštené, husté a zamatové. Dávajú vínu chrbticu, bez toho, aby preťažili jazyk. Telo pôsobí mocne, pritom vždy elegantne a nie ťažkopádne. Alkohol je dobre zakomponovaný a zosilňuje teplý pocit v ústach.
Dozvuk je veľmi dlhý. Vo finále vystupujú tóny tabaku, škorice, sušených bylín a trochu kože. Decentná minerálna žila po teplej zemi a kameni dodáva charakter. Štýl Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi pôsobí klasicky, terroirovo a veľmi sústredene. Spája mocnú štruktúru so vznešenou jemnosťou a veľkou hĺbkou.
Tieto vlastnosti tvoria červené víno s výrazným profilom. Pre rýchly prehľad pomáhajú nasledujúce body:
- Hustá rubínovočervená s granátovými odleskami v pohári
- Intenzívny buket čiernej čerešne, slivky, figy a tmavých bobúľ
- Korenené tóny tabaku, škorice, klinčeka, korenia a ušľachtilého dreva
- Jemné pražené nuansy, espresso, kakao a závan vanilky
- Elegantná, výrazná kyselina s živým napätím
- Zamatové, zrelé triesloviny s hustou štruktúrou
- Dlhý, komplexný dozvuk s náznakmi bylín a kože
Kto chce zažiť charakter Toskánska v pohári, nájde v tomto Brunelle ideálneho partnera. Pôvod z Brunello di Montalcino DOCG formuje víno teplým podnebím, vyššími polohami a dobre vetranými vinicami. Cez deň intenzívne svieti slnko, v noci veje cez kopce chladnejší vzduch. Pôdy s obsahom vápenca, sliene a ílu dávajú vínu napätie, korenistosť a náznak slanej mineralicity.
Pre štýlové zaradenie pomáha krátke zhrnutie:
- Mocné, štruktúrované červené víno s veľkým telom
- Ovocne výrazné a zároveň jasne korenené a komplexné
- Presná kyselina pre sviežosť a napätie
- Jemne brúsené triesloviny so zamatovým dotykom
- Využitie dreva, ktoré zdôrazňuje štruktúru a hĺbku, nikdy ju neprekrýva
- Výrazne terroirové vplyvom podnebia a pôd Montalcina
- Veľký zrecí potenciál so stúpajúcou harmóniou v priebehu rokov
Toto víno je určené pre pôžitkárov, ktorí hľadajú charakter a eleganciu. Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi sprevádza dlhé večery, jemné menu a výnimočné chvíle s pôsobivou prítomnosťou.
Výroba Poggio Brunello di Montalcino DOCG od Castello Banfi
Hrozno pre Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi pochádza z vybraných polôh okolo Montalcina v Toskánsku. Vinice ležia na kopcoch s ideálnou orientáciou, takže réva dostáva veľa slnka a dobré prevetrávanie. Vápencové, ílovité pôdy s vrstvami sliene a kameňa formujú charakter. Darujú odrode Sangiovese Prugnolo Gentile štruktúru, korenistosť a jemnú mineralitu.
Vinič je vysadený husto, čím sa zvyšuje konkurencia o živiny a vodu. Tým sa vyvíjajú menšie bobule s hrubšou šupkou a koncentrovanými arómami. Výnos zostáva zámerne nízky, čím stúpa kvalita hrozna. Zber prebieha ručne v niekoľkých prechodoch. Do malých zberných nádob sa dostávajú len plne vyzreté bobule, aby sa predišlo tlaku a predčasnej oxidácii.
V pivnici tím hrozno opäť striktne triedi. Potom nasleduje odstránenie strapín a veľmi šetrné pomletie. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Počas fermentačnej fázy zostávajú šupky a mušt v úzkom kontakte. Šetrným prečerpávaním a ponáraním rmutu sa zo šupiek uvoľňuje farba, triesloviny a aromatické látky. Teplota zostáva v strednom rozmedzí, aby si víno zachovalo sviežosť a hĺbku vône.
Po kvasení zreje mladé víno dlhý čas vo veľkých dubových sudoch a čiastočne v barriques. Táto fáza trvá pri Brunelle viac ako 36 mesiacov. Drevo prináša štruktúru, jemné pražené tóny a decentnú vanilkovú korenistosť, bez toho, aby prekrývalo ovocnosť. Následné zrenie vo fľaši ešte viac zjemňuje triesloviny a buket. Arómy sa harmonicky spájajú, víno získava leštenie a hĺbku.
Nároky na kvalitu v Castello Banfi sú jasne zamerané na terroir, eleganciu a schopnosť zrenia. Každá fáza, od vinice až po fľašovú zrelosť, sa riadi týmto leitmotívom. Hotový Poggio Brunello di Montalcino DOCG – Castello Banfi túto filozofiu ukazuje v každej nuanse: jasný charakter polohy, zrelé ovocie, jemnú korenistosť a veľkú rovnováhu.
Odporúčania k podávaniu Poggio Brunello di Montalcino DOCG od Castello Banfi
Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi je ideálny pre veľké spoločné stolovanie, slávnostné menu a pokojné večery pre gurmánov. Vďaka svojej štruktúre a korenistosti sa dokonale hodí k jedlám s intenzívnymi arómami. Klasická talianska kuchyňa harmonizuje rovnako dobre ako kreatívne, moderné kompozície.
Výborne sa kombinuje s grilovaným hovädzím steakom, florentským steakom alebo duseným hovädzím líčkom. Jedlá zo zveriny, ako ragú z diviaka s polentou, srnčie stehno v bylinkovej kôrke alebo jelenie medailónky s červenovínovou šťavou, sú skvelými partnermi. Tiež jahňací chrbát s rozmarínom a tymianom sa výborne hodí k korenistým tónom vína.
Vo svete cestovín sprevádza toto Brunello tagliatelle s hľuzovkou, pappardelle s ragú zo zveriny alebo lasagne s bohatou paradajkovou omáčkou. Zrejúci pecorino, vyzretý parmezán a iné tvrdé syry rozvinú pri tomto víne mimoriadne čaro. Zapečený zeleninový nákyp s baklažánom, stredomorské bylinky, hubové rizoto alebo plnená paprika ponúkajú ušľachtilého partnera aj pre vegetariánsku kuchyňu.
Ako sprievodca viacchodovým menu je víno obzvlášť vhodné k hlavným chodom z tmavého mäsa. Tiež k antipasti so sušenou šunkou, koreneným salámom a olivami presvedčí. Na dlhé večery s priateľmi sprevádza ušľachtilé údeniny, syry a sýte snacky so štýlovým vystúpením.
Ideálna teplota podávania je 16 až 18 stupňov. Hodina v karafe otvorí buket a ďalej zjemní triesloviny. Veľký burgundský alebo bordeauxský pohár poskytne vínu veľa kontaktu so vzduchom a priestor v pohári. Tak sa čierna čerešňa, tabak a škorica rozvinú v plnej nádhere.
Toto Brunello je vhodné aj na niekoľkoročné zrenie v chladnej, tmavej pivnici. Časom sa ešte viac rozvinú tóny kože, tabaku a sušeného ovocia. Kto si už dnes chce vychutnať veľký pohár Toskánska, získa s Poggio Brunello di Montalcino DOCG - Castello Banfi výrazné, chutné červené víno s pôsobivou osobnosťou.
- Več izdelkov iz Castello Banfi