Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Na pohár vína prichádza prvotriedne červené víno Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore. Odhalí nádhernú hustú, rubínovo červenú farbu. V pohári tento červený víno od Villa Spinosa ponúka arómy čierneho rybízu, čučoriedok, slivky a čiernych hrozienok, doplnené o modré čučoriedky. Tento talianský vín má svoje presvedčivé, elegantné suché chuťové vlastnosti. Bol flakónovaný s mimoriadne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočnú kvalitu vína, ktorá jasne odlišuje od jednoduchších kvalít, a tak tento Ital poteší svojou jemnou rovnováhou, aj keď je suchý. Vynikajúca chuť nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa tento plný červený vín prejavuje ako mimoriadne hodvábna textúra. Finale tohto vína z regiónu Veneto končí s výnimočným dozvukom. Odchod je podporený mineralitnými náznakmi z kalcicitových pôd.

Vinifikácia Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Základom pre silný Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore z Talianska sú hrozno odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v regióne Veneto. Vinohradníci si tu zakopat hlboko korene do vápenatých pôd. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, sú hrozno na Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore zbierané výlučne ručne, bez použitia hrubých a takmer selektívnych strojov. Po zbere hrozno ihneď putuje do vinárne. Tu sa triedi a opatrne rozbíja. Nasleduje kvasenie v malých dubových sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia je silné Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ešte 12 mesiacov vyzrievané v sudoch z jadranskeho dubu.

Odporúčanie k jedlu pre Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore od Villa Spinosa

Toto Taliansko by sa najlepšie malo konzumovať pri teplote 15 - 18°C. Výborne sa hodí ako sprevádzajúce víno k teľacím plátkom s fazuľami a rajčinami, jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami alebo vyprážanej teľacej pečeni s jablkami, cibuľami a balzamovacou octovou omáčkou.

• Več izdelkov iz Villa Spinosa