Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Landesweingut Laimburg

Víno Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC očarí pôsobivou rubínovočervenou farbou, ktorá je typická pre túto odrodu z renomovanej oblasti Alto Adige / Južné Tirolsko. Tento intenzívne žiarivý červený odtieň svedčí o vyzretých hroznách Cabernet Sauvignon, ktoré boli starostlivo vybrané. V bukete víno rozvíja mnohovrstevné arómy siahajúce od korenistého tabaku cez jemné tóny tmavého bobuľového ovocia až po decentné bylinky, ako sú bobkový list a mäta. Pridávajú sa jemné náznaky vanilky a cédra, ktoré vznikajú počas zrenia v drevenom sude. Aróma ťaží zo synonymnej rozmanitosti: predstavte si vôňové komplexy, ako sú dymové tóny, ušľachtilé drevité korenie a čierne čerešne, ktoré z tohto vína robia intenzívny zážitok. V chuti sa Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC prejavuje ako suché a hutné víno s výrazným telom a pevne integrovanými trieslovinami. Tie mu dodávajú štruktúru a dlhotrvajúcu eleganciu. Kombinácia intenzívnych ovocných aróm, korenistých nuáns a harmonickej kyseliny z neho robí rovnako zaujímavé ako prístupné víno. Jeho dlhotrvajúci pocit v ústach prináša trvalý pôžitok. Textúra je zamatová, so živou sviežosťou, ktorá podčiarkuje charakter tohto vína.

Najdôležitejšie vlastnosti vína Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC možno zhrnúť v očíslovanom zozname:

1. Farba: Výrazná rubínovočervená farba, typická pre vyzreté hrozno Cabernet.
2. Aromatický profil: Tóny tabaku, čiernych ríbezlí, bylín, cédra a vanilky.
3. Chuť: Suchá, hutná, výrazná s pevnými trieslovinami.
4. Pocit v ústach: Zamatový, plný, s dlhotrvajúcim záverom.
5. Štýl: Starý svet, charizmatický a elegantný.

Vinifikácia vína Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Víno Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC pochádza z juhotirolského regiónu Alto Adige, ktorý vďaka svojej nadmorskej výške a chladným nociam ponúka ideálne podmienky na elegantné spracovanie hrozna. Vinič Cabernet Sauvignon tu rastie na priepustných pôdach so zmesou vápenca a bridlice, čo degustácii dodáva osobitú minerálnu sviežosť. Starostlivosť o vinice prebieha podľa zásad udržateľného poľnohospodárstva, pričom sa ručne zberá iba vyzreté hrozno, aby sa zabezpečila vysoká základná kvalita.

Po zbere sa hrozno šetrne lisuje a podrobuje kontrolovanej macerácii. Vďaka nízkym teplotám zostávajú aromatické zložky optimálne zachované. Kvasenie prebieha v nerezových nádobách, aby sa posilnila sviežosť. Následne Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC zreje niekoľko mesiacov vo veľkých dubových sudoch zo slovinského duba. Toto zrenie dodáva vínu štruktúru a charakteristickú korenistosť bez toho, aby ho zatienilo. Doba zrenia predstavuje najmenej desať rokov, vďaka čomu je víno ideálne na ďalšie uskladnenie.

Plnenie prebieha s tradičným korkovým uzáverom, ktorý optimálne zachováva jeho zrelosť. Vďaka tomu sa vynikajúco prejaví kvalitný odrodový profil. Kombinácia vysokého obsahu alkoholu 15,0 % obj. a suchého, hutného charakteru robí z tohto kvalitného Cabernet Sauvignon Riserva dokonalého predstaviteľa starého sveta a juhotirolskej vinárskej tradície.

Odporúčania k jedlám k vínu Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC je ideálnym sprievodcom k výrazným jedlám, ktoré podčiarknu jeho intenzívny charakter. Vďaka hutným, zamatovým trieslovinám a výraznej aromatike sa obzvlášť dobre hodí k pokrmom bohatým na chuť a textúru. Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia, aby sa naplno rozvinul jeho potenciál. Na umocnenie chuťového zážitku sa odporúčajú najmä tieto jedlá:

• Grilovaný hovädzí filet s rozmarínom a cesnakom
• Jedlá zo zveriny, ako je jeleň alebo pečené srnčie mäso s brusnicovou omáčkou
• Vyzreté tvrdé syry, napríklad pecorino alebo vyzretý parmezán
• Dusené jahňacie stehno so stredomorskými bylinkami
• Výdatné hubové rizotá alebo cestovinové jedlá s ragú z diviny
• Paradajkové omáčky s výraznými bylinkami a trochou čili

Či už ide o slávnostné menu alebo pokojný večer – Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC ponúka vďaka kombinácii sviežosti, hĺbky a komplexnosti pestrý pôžitkový profil. Tieto odporúčania pomáhajú vychutnať si víno optimálnym spôsobom a nechať vyniknúť jeho ušľachtilé arómy v kombinácii s jedlom. Každé jedlo sa tak stane výnimočným zážitkom.

• Več izdelkov iz Landesweingut Laimburg