Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Vo farbe žiari Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines v svetlej slamovožltej s ľahkým striebristým odleskom. Jemné, pretrvávajúce perlenie stúpa v elegantných retiazkach a dodáva vzhľadu príťažlivú živosť. Prvý dojem pôsobí presne, čisto a brilantne.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna, zároveň jemne nuansovaná aróma. Svieže citrusové tóny sa spájajú so zrelou broskyňou a žltým jablkom. Pridávajú sa jemné kvetinové náznaky, biele kvety a závan agátu. Jemné aróma briošky a nuansy pražených mandlí prinášajú krémový, ľahko orieškový rozmer. Táto vôňa pôsobí mnohovrstevnatým a príťažlivým dojmom.

Na poschodí sa Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines predstavuje suchý, jasne štruktúrovaný a presný. Perlenie pôsobí jemne a živo, nesie arómy elegantne cez jazyk. V popredí stoja citrusová sviežosť, šťavnatá broskyňa a decentné tóny kôstkového ovocia, sprevádzané ľahkým mandľovým korením a závanom briošky. Pevná, osviežujúca kyselinová štruktúra dodáva šumivému vínu napätie, zatiaľ čo krémová textúra na poschodí prináša plnosť a eleganciu.

Taníny pri tomto šumivom víne nehrajú dominantnú rolu, štruktúra vzniká predovšetkým vďaka kyseline, mousseux a zreniu. Štýl sa prezentuje moderne, čisto a zameraný na čistotu ovocia. Záver pôsobí sucho, presne a príjemne minerálne, s citrusovo sviežim doznievaním.

Cuvée z Ribolla Gialla a Chardonnay pochádza z Benátska v severnom Taliansku. Ribolla Gialla prináša živú sviežosť, jemné korenie a kvetinové tóny. Chardonnay dodáva plnosť, krémovú textúru a jemné arómy briošky. Spoločne vzniká charakteristické šumivé víno s jasným odtlačkom pôvodu.

• Farba: svetlá slamovožltá s jemným, striebristým odleskom
• Perlenie: trvalo jemné, elegantné a živé
• Vôňa: brioška, pražené mandle, broskyňa, citrus, biele kvety
• Chuť: suchá, krémová, ovocne ladená, s elegantnou sviežosťou
• Doznievanie: citrusovo svieže, minerálne, dlhotrvajúce

Najdôležitejšie senzorické dojmy sa dajú prehľadne zhrnúť:

1. Jemne štruktúrované, pretrvávajúce mousseux s elegantnou textúrou
2. Úvodné tóny citrusového ovocia a zrelej broskyne
3. Krémové brioškové tóny s jemným mandľovým korením
4. Jasná, pevná kyselinová štruktúra pre živé napätie
5. Minerálne, suché doznievanie s citrusovým akcentom

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines sa tak predstavuje ako mnohovrstevnaté šumivé víno z Benátska, ktoré spája sviežosť, štruktúru a aromatickú hĺbku štýlovým spôsobom.

Výroba Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Hrozno pochádza z vybraných polôh Benátska, regiónu s dlhou tradíciou výroby šumivých vín. Tu sa stretávajú teplé dni s chladnejšími nocami, čo podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie bobúľ. Vinohrady stoja prevažne na vápenatých a čiastočne ílovitých pôdach, ktoré vínu dodávajú čistotu, napätie a jemnú mineralitu.

Ribolla Gialla a Chardonnay rastú oddelene, aby každá odroda dosiahla optimálny stupeň zrelosti. Zber prebieha selektívne a šetrne, často v skorých ranných hodinách, aby sa hrozno dostalo do pivnice vychladené. Starostlivé triedenie zabezpečuje, že do cuvée sa dostanú len zrelé a nepoškodené bobule.

V pivnici nasleduje jemné lisovanie pri nízkom tlaku. Do ďalších krokov putuje len kvalitný mušt. Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, vďaka čomu sa zachovajú typické odrodové ovocné arómy broskyne, citrusov a kvetov. Ribolla Gialla prináša sviežosť a štruktúru, Chardonnay sa stará o plnosť a krémový vnem.

Na druhé kvasenie využíva Serena Wines metódu Charmat. Základné víno sa dostáva spolu s kvasinkami a cukrom do tlakových tankov, kde vzniká jemný oxid uhličitý. Tento proces umožňuje presné riadenie tlaku, teploty a dĺžky kvasenia. Výsledkom je jemne perlivé, elegantné mousseux, ktoré ideálne nesie charakter cuvée.

Po druhom kvasení zostáva šumivé víno ešte určitý čas na jemných kvasinkách v tanku. Tým získava na krémovosti, komplexnosti a jemnom vnemovom pôsobení. Zrenie v nereze zachováva sviežosť a ovocnosť bez vplyvu dreva. Tak vzniká čistý, moderný brut-štýl s presnou aromatikou a elegantnou štruktúrou.

Štýl Serena Wines stavia na rovnováhe: živé ovocie, jemne vyladená kyselina a harmonické mousseux. Cuvée Ribolla Gialla – Chardonnay spája pôvod, odrodový charakter a remeselnú precíznosť.

Odporúčania na podávanie Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut sprevádza širokú paletu jedál a situácií. Ako aperitív štýlovo otvára večer, víta hostí elegantnou sviežosťou a navodzuje chuť na ďalšie chvíle pôžitku. Jeho štruktúrovaný charakter sa výborne hodí k ľahkým, aromatickým pokrmom.

Mimoriadne zaujímavé kombinácie vznikajú s mediteránskou kuchyňou a jemnou morskou kuchyňou.

• Antipasti s marinovanou zeleninou, olivami, jemnými syrmi a crostini
• Dary mora ako grilované gambas, mušle v citrusovo-bylinkovej omáčke alebo fritto misto
• Ľahké cestovinové jedlá, napríklad spaghetti al limone alebo linguine so scampi
• Jemné pokrmy z hydiny s bylinkami a závanom citrusov
• Predjedlá a hlavné chody vegetariánskej a vegánskej kuchyne s orieškovými alebo ovocne ladenými komponentmi
• Ovocné dezerty, mandľové tortičky alebo torty s kôstkovým ovocím ako aromatické zavŕšenie

Pri slávnostných príležitostiach podčiarkuje Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut elegantné momenty: recepcie, svadby, narodeninové oslavy či business-eventy získajú jeho štýlovou prítomnosťou vo fľaši aj v pohári na výraze. Ako spoločník uvoľneného večera na terase rozvíja osobitné čaro.

Ideálna teplota podávania je približne 6 až 8 stupňov Celzia. Dobre vychladená fľaša ukáže perlenie obzvlášť jemne a zvýrazní sviežosť cuvée. V chladničke dosiahne šumivé víno túto teplotu za približne dve až tri hodiny. Na rýchlejšie vychladenie sa hodí vedierko s ľadom a vodou.

Na krátkodobé uskladnenie sa odporúča ležiata poloha na chladnom, tmavom mieste s konštantnou teplotou. Priame slnečné žiarenie a silné teplotné výkyvy znižujú aromatickú čistotu. Počas niekoľkých rokov po odstrelení kalu sa Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut prezentuje v najlepšej forme, so sviežim ovocím, elegantným perlením a jemne vyváženou štruktúrou.

• Več izdelkov iz Serena Wines