Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC od Gagliano Marcati sa prezentuje živou rubínovočervenou farbou, typickou pre zrelé hrozno odrôd Corvina a Rondinella z Benátska. Táto klasická cuvée červeného vína vykazuje fascinujúcu paletu aróm, ktoré siahajú od čerstvej čerešne cez harmonickú bylinkovú korenistosť až po jemné fialkové tóny. Vo vôni si milovníci vína užijú výraznú sviežosť, ktorá vďaka filigránskym kvetinovým nuansám získava dodatočnú hĺbku. Suchá chuť Valpolicelly podčiarkuje jej elegantnú štruktúru a zamatové telo, ktoré zaujme harmonickou rovnováhou medzi ovocím a jemným korením. Zároveň vždy sprostredkuje pocit živosťi a lahodnosti, bez ťažkých trieslovín alebo presýtenia.

Aromatiku Valpolicella DOC možno optimálne vystihnúť prostredníctvom nasledujúcich charakteristík:

1. Čerešňa: Šťavnatá a intenzívna, s príjemnou ovocnou sladkosťou, ktorá víno robí sviežim a živým.
2. Bylinková korenistosť: Jemné stredomorské tóny, ako rozmarín a tymian, dodávajú vínu aromatickú hĺbku a štruktúru.
3. Fialky: Kvetinové akcenty, ktoré sa starajú o eleganciu a decentný, voňavý záver.
4. Suchosť: Jasná a dobre vyvážená, zabezpečuje ľahký, nezameniteľný tok v ústach.
5. Jemné triesloviny: Zaoblené a hebké, prepožičiavajú vínu harmóniu a dlhú perzistenciu.

Táto kompozícia robí z Valpolicella DOC od Gagliano Marcati elegantné, svieže červené víno, ktoré nadchne tak začiatočníkov, ako aj skúsených milovníkov vína.

Vinifikácia Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Výroba vína Valpolicella DOC od Gagliano Marcati sa začína starostlivým výberom hrozna z renomovaného regiónu Benátsko, presnejšie z podregiónu Valpolicella. Odrody Corvina a Rondinella formujú víno svojou charakteristickou aromatikou a na vápenatých pôdach oblasti výborne prosperujú. Hrozno sa zberá ručne od začiatku do polovice októbra, keď dosiahne optimálnu zrelosť, aby bola zabezpečená aromatická rozmanitosť.

Po zbere nasleduje šetrný transport do vinárstva, kde sa hrozno triedi a odstopkuje. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou, aby sa zachovala sviežosť a filigránske arómy. Počas kvasenia sa šupky pravidelne ponárajú, aby sa jemne extrahovala farba a triesloviny. Tým víno získava svoju živú červenú farbu a typickú korenistosť.

Zrenie prebieha takisto v nerezových tankoch, pričom víno sa niekoľko mesiacov skladuje, aby sa spevnila jeho štruktúra a arómy sa harmonicky prepojili. Vzdaním sa rozsiahleho použitia dreva zostáva charakter Valpolicella DOC jasný a svieži, čo z neho robí autentického predstaviteľa svojho pôvodu. Následná filtrácia zabezpečuje čírosť a stabilitu, predtým než sa víno naplní do fliaš a uvedie na trh.

Odporúčania k jedlám k Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Univerzálna Valpolicella DOC od Gagliano Marcati harmonizuje výborne s množstvom tradičných aj moderných pokrmov. Jej suchý, ovocný charakter z nej robí ideálneho partnera k jedlám, ktoré vykazujú jemné aj korenisté arómy. Obzvlášť odporúčané sú pokrmy, ktoré podčiarknu sviežu bylinkovú korenistosť a čerešňové tóny vína, bez toho, aby ich prekryli.

• Čerstvé cestoviny s hubovým ragú alebo paradajkovou omáčkou, doladené čerstvou bazalkou a parmezánom.
• Grilované kurča s mediteránnymi bylinkami a nádychom cesnaku.
• Zrelý pecorino alebo parmigiano, ktorý elegantne dopĺňa kvetinové tóny vína.
• Domáce antipasti, napríklad grilovaná zelenina a nakladané olivy.
• Ľahšie jedlá zo zveriny, ako medailóniky z jeleňa alebo jelenie ragú s brusnicami.

Okrem toho sa Valpolicella DOC od Gagliano Marcati výborne hodí ako spoločník pri spoločenských večeroch, kde zaujme svojou živou sviežosťou a príjemnou korenistosťou. Podávajte toto víno pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia, aby sa plne rozvinul jeho potenciál.

• Več izdelkov iz Tenuta Marcati