Voglia IGT - Weingut Röck

Vo farbe sa Voglia IGT - Weingut Röck v pohári prezentuje žiarivou rubínovou červeňou s jemnými granátovými odleskami na okraji. Farba pôsobí hutne a čisto, s elegantnou transparentnosťou, akoby stvorenou pre pôžitkové chvíle s červeným vínom z hôr Južného Tirolska. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystúpi intenzívna vôňa, jemná a zároveň zvodná, s výrazným ovocím a jemným korením.

Vôňa sa otvára tónmi zrelej černice a tmavej čiernej čerešne, koncentrovane a šťavnato. K nim sa pridávajú nuansy čierneho korenia, škorice a náznak klinčeka. Obraz dopĺňajú zrelé lesné plody, trocha višne, závan fialiek a sušených bylín. V pozadí sa črtá diskrétny minerálny tón, ako jemné kamienky po letnom daždi, pripomínajúci alpské terroir Trentina-Južného Tirolska.

Na podnebí ukazuje Voglia IGT - Weingut Röck zamatovú textúru, ktorá hladko kĺže po jazyku. Telo je stredne plné, elegantné, s jasnou štruktúrou a dobre zakomponovanou kyselinou. Vracia sa černica, k nej čierna čerešňa a tmavá malina. Korenisté akcenty korenia a škorice prinášajú napínavé kontrasty, zatiaľ čo decentné tóny kakaa a jemného dymu dodávajú hĺbku. Triesloviny pôsobia hodvábne, zrelé a veľmi jemné, poskytujú oporu, bez toho, aby dominovali.

Štýl zostáva jasne červeno-ovocný a korenistý, ako je typické pre červené vína zo Starej svetadiely. Sviežosť z vyššej nadmorskej polohy Trentina-Južného Tirolska sa stretáva so zrelým ovocím a elegantným korením. Záver je dlhý a napínavý, s pretrvávajúcou čerešňou, zemito-minerálnymi tónmi a náznakom vanilky a škorice. Dozvuk pôsobí presne a vzbudzuje chuť na ďalší dúšok.

Táto cuvée z Pinot Noir a Zweigeltu spája to najlepšie z oboch odrôd. Pinot Noir prináša jemnosť, vôňu po červenom bobuľovom ovocí a kvetinové nuansy. Zweigelt vnáša tmavšie ovocie, trochu korenia a nežnú plnosť do pohára. Tak vzniká červené víno, ktoré pôsobí jemne a zároveň silne, s jasnou líniou a harmonickou rovnováhou medzi ovocím, korením, kyselinou a trieslovinami.

Typické arómy, ktoré vo víne Voglia IGT - Weingut Röck vystupujú obzvlášť pôsobivo, sú zhrnuté v tomto prehľade:

• Tmavé bobuľové ovocie: černica, čierna čerešňa, tmavá malina
• Korenie: čierne korenie, škorica, jemný klinček
• Jemné nuansy: fialky, sušené byliny, náznak kakaa
• Terroir: jemné minerálne náznaky, decentný dym

Pôvod v alpskom Trentine-Južnom Tirolsku víno výrazne formuje. Chladné noci a slnečné dni podporujú pomalé dozrievanie a čisté arómy. Pôdy bohaté na bridlicu a vápenec dodávajú štruktúru a napätie. Tak vzniká červené víno, ktoré pôsobí elegantne, živo a zároveň hlboko.

Na štýlové vychutnanie sa víno hodí k rozličným momentom. Nasledujúce príležitosti obzvlášť intenzívne ladia s týmto červeným vínom z Talianska:

1. Ako elegantný sprievod k jemným mäsovým pokrmom
2. Pri pohodovom večeri s priateľmi, úplne uvoľnene
3. K romantickej večeri pri sviečkach
4. Ako štýlový darček pre náročných milovníkov červeného vína

Svojím suchým štýlom, zamatovým pocitom v ústach a vyváženou kyselinou dokáže tento IGT z Trentina-Južného Tirolska prebúdzat skutočnú radosť z červeného vína. Každá nuansa pôsobí jasne, súladne a jemne zladená s ostatnými.

Výroba vína Voglia IGT z Weingut Röck

Hrozno pre toto víno pochádza z vybraných polôh v Trentine-Južnom Tirolsku. Viniče rastú na slnkom rozmaznávaných svahoch s chladnými nocami, čo podporuje sviežosť a aromatickú hĺbku. Pôdy z vápenca, bridlice a morénových nánosov dodávajú révam napätie a jemný minerálny „grip“. Táto súhra nadmorskej výšky, chladnej klímy a rozmanitých pôd prepožičiava vínu výrazný, elegantný charakter.

Pinot Noir a Zweigelt tu rastú na starostlivo udržiavaných výsadbách. Pinot Noir prináša jemnosť, delikátne tóny bobuľového ovocia a kvetinové akcenty. Zweigelt dopĺňa túto ľahkosť tmavým bobuľovým ovocím, šťavnatým jadrom a jemne korenistým charakterom. Už vo vinici tak vzniká základ pre harmonickú cuvée, ktorá štýlovo spája sviežosť a hĺbku.

Zber prebieha v optimálnom okamihu zrelosti, keď sú ovocnosť, kyselina a triesloviny vo vyváženom pomere. Selektívny zber zaručuje len zrelé, aromatické bobule. V pivnici nasleduje šetrné spracovanie, ktoré stavia do centra pozornosti charakter odrôd a terroiru.

Po odstopkovaní a krátkej macerácii začína kvasenie. Rmut zostáva v kontakte so šupkami, aby farba, vôňa a triesloviny prechádzali do mladého vína. Kvasenie pri miernych teplotách zachováva svieže ovocie a jemné korenie. Podľa partie prebieha zrenie v nerezovej nádrži alebo v dreve, aby sa ďalej zjemnili štruktúra a hĺbka.

Zrenie na jemných kaloch dodáva vínu dodatočnú plnosť a krémovo-zamatovú textúru. Pravidelné premiešavanie kalov, bâtonnage, sa postará o väčší objem a harmonické zakomponovanie kyseliny. Zrenie prebieha zámerne pokojne a šetrne, aby si každá zložka vína našla svoje miesto a cuvée pôsobila vo finále dotiahnuto.

Výrobca kladie silný dôraz na presné ovocie, jasný pôvod a jemnú trieslovinovú štruktúru. Drevo víno podporuje, no nikdy nevystupuje do popredia. Tak prezentuje Voglia IGT von Weingut Röck moderný, a predsa hlboko v Starej svetadieli zakorenený štýl: elegantný, charakteristický, s jasným prepojením na alpskú domovinu.

Odporúčania k vychutnaniu vína Voglia IGT z Weingut Röck

Toto červené víno z Pinot Noir a Zweigeltu sprevádza s eleganciou široké spektrum jedál. Pri klasickej talianskej kuchyni sa ukazuje v najpôvabnejšej podobe. K antipasti so sušenou šunkou, jemnou slaninou a grilovanou zeleninou vytvára obzvlášť zaujímavú kombináciu. Jeho ovocnosť a korenie nadväzujú na arómy jedla a ďalej ich rozvíjajú.

Výborne ladí s cestovinami v paradajkových omáčkach, ako sú penne all’arrabbiata alebo špagety s duseným paradajkovo-bylinkovým ragú. Skvele sa hodí aj k lasagni s hovädzím mäsom a jemne duseným ragú, keďže jemné triesloviny dodávajú štruktúru, bez toho, aby pôsobili ťažko.

K pokrmom z hydiny víno taktiež ukazuje veľký pôvab. Pečená kačacia prsia s čerešňami alebo pomarančovou šťavou, šťavnaté kurča z rúry s mediteránskymi bylinami či králičie ragú s koreňovou zeleninou získajú vďaka tejto cuvée elegantný sprievod. Tmavé bobuľové ovocie a náznak korenia veľmi harmonicky obklopujú arómy mäsa.

Výborne sa hodí aj k ľahším mäsovým jedlám z teľaciny, napríklad saltimbocca, alebo k ružovo pečeným jahňacím kotletám s rozmarínom. Pre vegetariánov sa odporúčajú jedlá ako rizoto s hubami, grilovaný baklažán s parmezánom, ratatouille alebo zelenina z rúry s tymianom a cesnakom. Stredne vyzreté tvrdé a polotvrdé syry, ako horský syr alebo jemne vyzretý pecorino, uzatvárajú paletu možností.

Ako sprievodca uvoľneného večera s priateľmi sa toto víno výborne ponúka. Hodí sa k výdatnej mise s pochutinami, k pizze so salámou alebo prosciuttom, ale aj len tak, k dobrej knihe na pohovke. Pri slávnostnej večeri vytvára štýlové akcenty bez toho, aby prehlušilo menu, a vďaka svojej elegantnej povahe je aj výborným darom.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča servírovacia teplota medzi 15 a 18 stupňami. Krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním otvorí arómy a ešte viac zjemní triesloviny. V guľatých pohároch na červené víno s mierne zbiehavým okrajom ukáže víno celú svoju rozmanitosť. Pri vhodnom skladovaní sa počas niekoľkých rokov ďalej rozvíja a citeľne prehlbuje svoje korenisté a ovocné nuansy.

• Več izdelkov iz Weingut Röck