Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Barbaresco, ktorý zreje v sudoch, z vinárskej oblasti Piemont sa v pohári predstavuje v hustej rubínovej farbe. Po prvom zakrivení odhaľuje tento červené víno vysokú viskozitu, čo sa prejavuje v církevných oknách na okraji pohára. Nos tohto červeného vína z Piemontu presviedča arómami černíc a kyslej čerešne. Ak budeme aromatiku skúmať ďalej, pridá sa aj jalovcová bobuľa.

Táto talianska víno očaruje svojím priamym suchým chuťovým profilom. Bol fľašovaný s iba 0,4 gramami zvyškového cukru. Ako sa to pri víne v oblasti špičkových vín očakáva, tento Talian samozrejme aj pri všetkej suchosti poteší najjemnejšou rovnováhou. Excelentná chuť predsa nepotrebuje nutne veľa cukru. Na jazyku sa textúra tohto silného červeného vína predstavuje nádherne hodvábne a krémovo. Vďaka svojej vitálnej ovocnej kyseline sa Barbaresco na jazyku odhaľuje úžasne sviežo a živý. Finále tohto červeného vína z oblasti Piemont, presnejšie z Barbera d'Alba DOC, sa nakoniec vyznačuje krásnym dozvukom.

Vinifikácia Barbaresco od Fontanafredda

Silný Barbaresco z Talianska je odrodové víno, lisované z odrody Nebbiolo. Po zbere sa hrozno rýchlo dostane do lisovne. Tu sa selektuje a opatrne rozbije. Následne prebieha fermentácia v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po jej skončení sa silný Barbaresco ešte niekoľko mesiacov zreje v barikoch z dubového dreva.

Odporúčanie jedla pre Barbaresco od Fontanafredda

Zažite toto červené víno z Talianska ideálne pri teplote 15 - 18 °C ako sprievodné víno k rôznym jedlám, ale aj samotné je potešením.

• Več izdelkov iz Fontanafredda