Fontanafredda Barolo DOCG - Fontanafredda

Barolo Fontanafredda z Fontanafredda v Piemonte má v pohári hustú rubínovočervenú farbu. Pri otáčaní pohára toto červené víno odhaľuje vysokú hustotu a bohatosť, ktorú možno vidieť vo vitrážach na okraji pohára. Vo vôni tohto červeného vína Fontanafredda sa prezentujú všetky druhy černíc a višní. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva ďalšie arómy, ako sú čierne ríbezle.

Toto víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s obsahom iba 0,4 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočne kvalitné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak napriek svojej suchosti toto talianske prirodzene poteší najjemnejšou vyváženosťou. Chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Toto zamatové a krémové červené víno je plné a mnohotvárne na jazyku. Vďaka živým ovocným kyselinkám je Fontanafredda Barolo na jazyku fantasticky svieže a živé. Záver tohto červeného vína z regiónu Piemont je pôsobivý s krásnym zakončením.

Vinifikácia Fontanafredda Barolo z Fontanafredda

Toto červené víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Nebbiolo. Na výrobu tohto výnimočne silného jednodruhového vína z Fontanafredda bolo použité len prvotriedne hrozno. Po zbere hrozna sa hrozno rýchlo prevezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo drví. Nasleduje fermentácia v malom dreve a kvasenie vo fľaši pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, kým sa víno nakoniec stiahne.

Doporučenie pre Fontanafredda Fontanafredda Barolo

Toto talianske červené víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Výborne sa hodí k rôznym jedlám, ale je príjemné ho piť aj samostatne.