Barolo DOCG - Bruno Giacosa

Barolo DOCG sa prezentuje hlbokou rubínovou farbou, ktorá už v pohári pritahuje pozornosť. Jeho arómová rozmanitosť sa impozantne rozvinie a presvedčí milovníkov vína po celom svete. Odtiene zrelých čerešní, sliviek a malín harmonicky splývajú s jemnými nuansami ružových kvetov a zemitého tabaku. Taktiež náznaky korenín a štipka vanilky ponúkajú fascinujúcu komplexnosť, ktorá robí tento Barolo nezameniteľným.

Na jazyku víno prekvapí silnou štruktúrou, ktorú charakterizujú živé taníny. Dobré integrovaná kyselina zabezpečuje sviežosť a dĺžku v dochuti. Chuťový dojem zostáva dlho v pamäti, s buketom, ktorý pripomína kožu a ohromujúce bylinky. Viacvrstvová aromatika a plný charakter robia Barolo DOCG exkluzívnym pôžitkom, ktorý nadchne ako znalcov, tak nováčikov. Môže sa vychutnávať mladé, no úplne svoj potenciál rozvíja po niekoľkých rokoch zrenia.

Vinifikácia Barolo DOCG od Bruna Giacosu

Hrozno pre Barolo DOCG pochádza z vybraných polôh Piemontu a je pestované za optimálnych podmienok. Zber hrozna prebieha ručne a starostlivo, aby sa vybrali len tie najlepšie hrozny. To zabezpečuje vysokú kvalitu, za ktorú je Bruno Giacosa známy.

Pri vinifikácii sú hrozny šetrne odstránené z strapcov a pomleté. Následne kvasí mušt v tradičných drevených sudoch, čo intenzívne posilňuje charakteristickú chuť. Teploty počas kvasenia sú presne kontrolované, aby sa zachovali arómy.

Po kvasení víno zreje niekoľko rokov v veľkých dubových sudoch. Táto šetrná forma dotvorenia dodáva Barolo DOCG jeho elegantnú komplexnosť a štruktúru. Dlhšia zrenie rozvíja víno typické odtiene dreva a korenín, zatiaľ čo ovocné arómy sú harmonicky začlenené. Plnenie prebieha bez filtrácie, aby sa zachovala prirodzená jasnosť a integrita vína.

Odporúčania na jedlo k Barolo DOCG od Bruna Giacosu

Barolo DOCG je pravým spoločníkom na pôžitok k rôznym jedlám. Štruktúra a arómy vína sa obzvlášť dobre hodia k:

1. Rendžatým jedlám, ako je filetový steak alebo dusený hovädzí bruchom
2. Divinovým jedlám, ako je srnčia alebo jeleň nakývaná s brusnicovou omáčkou
3. Syrárskym tanierom so zrelým parmezánom alebo pecorinom
4. Tradičnej talianskej cestovine s bolognese omáčkou alebo lanýžmi

Pecené jahňa s bylinkami a rozmarínom dokonale podčiarkuje komplexnosť vína. Takisto dusené ossobuco v bielom víne a zelenine výborne dopĺňa intenzitu Barolo DOCG. Pre dokonale zladenú kombináciu sa odporúča podávať víno pri 18 stupňoch Celzia, aby sa arómy mohli plne rozvinúť.

• Červené syry so korenistým charakterom
• Výdatné risotto s hríbmi
• Pečená zelenina s mediteránskymi bylinkami

Zažite čarovný svet Barolo s každým dúškom. Exkluzivita a tradícia vína ho robia neodmysliteľnou súčasťou každej finej večere.

• Več izdelkov iz Bruno Giacosa