Barolo DOCG - Bruno Giacosa

Barolo DOCG je pravým klasikom talianskeho vinárstva. Jeho hlboká červená farba svedčí o zrelosti a komplexnosti. Arómy tmavého ovocia, ako sú zrelé čerešne a čierne ríbezle, sa v nose spájajú s jemnými tónmi sušeného ovocia a kvetinovými akcentmi. Keď sa víno rozvinie v ústach, je sprevádzané zemitými nuansami, ktoré pripomínajú hľuzovky a lesnú pôdu. K tomu sa pridávajú korenisté tóny škorice a čierneho korenia. Chuť je silná a zároveň elegantná, s dobre integrovanými tanínmi, ktoré vytvárajú dlhú, saténovú textúru. Každý dúšok ponúka samohru ovocia a štruktúry, ktorá zvádza zmysly a dlho znie.

Vinifikácia Barolo DOCG od Bruna Giacosa

Vinifikácia Barolo DOCG prebieha s najväčšou starostlivosťou. Hrozno pochádza z starostlivo vybraných viníc v regióne Piemont. Tu rastie v ideálnom klíme, ktoré podporuje dokonalú zrelosť. 1. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa vybrali len tie najlepšie kusy. 2. Následne prebieha jemné lisovanie, nasledované tradičným kvasením, ktoré trvá niekoľko týždňov.

Teploty počas kvasenia sú presne kontrolované, aby sa arómy najlepšie extrahovali. 3. Po kvasení víno zreje v dubových sudoch. Tieto fázy dozrievania zaručujú harmonické spojenie ovocia a dreva. 4. Po minimálne dvojročnej zrelej dobe v sude a fľaši je Barolo DOCG pripravené odhaliť svoju plnú nádheru.

Odporúčania k jedlám k Barolo DOCG od Bruna Giacosa

Barolo DOCG perfektne ladí s rôznymi jedlami. Jeho vyvážená štruktúra tanínov a komplexné arómy robia z neho ideálneho spoločníka pre bohaté jedlá. Odporúčané sú:

• Dusené hovädzie s bylinkami
• Zverinové jedlá, ako je jeleň alebo srnec
• Tradičné talianske cestoviny, napríklad s ragú
• Zrelé syry, ako je Parmigiano Reggiano alebo Gorgonzola

Obzvlášť dobre sa Barolo hodí k klasickému Osso Buco alebo jemnému risottu s hubami. Tieto jedlá zvýrazňujú ovocnosť a komplexnosť vína. Vychutnajte si Barolo DOCG pri slávnostných príležitostiach alebo pri útulnej večeri s priateľmi – vždy znova uchvacuje.

• Več izdelkov iz Bruno Giacosa