Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta - Gaja

Der Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta je silný červené víno z slávnej Toskány. Jeho hlboká červená farba odráža bohatú podstatu tohto vína. V aróme sa rozvíjajú elegantné tóny zrelých čerešní, sliviek a sušených figovníkov. Tieto sú sprevádzané jemnými náznakmi tabaku, vanilky a nádherných korenín. Na patre sa víno prejavuje plným telom, zamatovou textúrou a harmonickými trieslami. Rovnováha medzi kyslosťou a ovocnosťou je pozoruhodná, čo vytvára dlhý a pretrvávajúci záver. Chuťové zážitky tmavej čokolády a náznaku kože dopĺňajú profil a robia Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta skutočným zážitkom pre milovníkov vína.

Vinifikácia Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta od Gaja

Vinifikácia Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta je vyjadrením tradičného vinárskeho umenia. Hrozno pochádza z ručne zbieraných viníc v Toskáne, kde odroda Sangiovese napreduje za optimálnych podmienok. Tieto vinice profitujú z teplého slnka a chladných nocí regiónu, čo vedie k prvotriednej zrelosti ovocia.

1. Zber sa vykonáva v malých debnách, aby sa hrozno jemne ošetrilo a zabezpečila sa jeho kvalita.

2. Po odstopkovaní sa hrozno jemne lisuje a fermentácia začína v moderných nerezových nádobách. Počas tohto procesu sa vykonáva kontrola teploty.

3. Po fermentácii víno zreje vo veľkých dubových sudoch, ktoré mu dodávajú jemnú štruktúru drevitých tónov. Skladovanie prebieha najmenej 24 mesiacov.

4. Pred plnením do ciest sa víno prirodzene filtruje na zachovanie aróm. Po finálnej odpočinkovej fáze sa plní do fliaš a na niekoľko mesiacov sa skladá vo vínnych pivniciach Gaja, predtým ako sa dostane do predaja.

Odporúčania jedál k Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta od Gaja

Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta harmonizuje výborne s rôznymi jedlami. Obzvlášť sa hodia:

• 1. Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom. Silné arómy vína perfektne podporujú korenistú chuť mäsa.
• 2. Dusená hovädzia hrudník s koreňovou zeleninou. Jemné triesle vína nádherne ladia s delikátnosťou jedla.
• 3. Těstoviny s divočinovým ragú. Tu sa stretávajú zemití arómy ragú s ovocnými tónmi vína, čo vytvára spoločenský chuťový zážitok.
• 4. Silný syrový tanier s zrelým pecorinom a parmezánom je tiež vynikajúca voľba.

Rôznorodosť jedál ponúka bohatý priestor na predstavenie Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta v mnohých podobách. Užite si toto víno v spoločnosti a zažite chuťové výšky, ktoré ponúka.

• Več izdelkov iz Angelo Gaja