Cabernet sauvignon

Nezameniteľný znak

Vína Cabernet Sauvignon sa vyznačujú typickou vôňou a chuťou čiernych ríbezlí. Ďalej tieto vína majú všeobecne sýtu, tmavo červenú farbu a majú podpornú štruktúru trieslovín a kyselín. Ďalšou zvláštnosťou produktu Cabernet Sauvignon je, že si zachováva svoj nezameniteľný charakter aj mimo domova - takmer bez ohľadu na pôdne a klimatické podmienky.

Rôzne príchute

Chuť mladých Cabernet Sauvignon chutí - zvýraznená tanínom - mierne horká a drsná, je ovocná a silne vonia po čerstvo rezanom dreve. Počas zrenia dobrý Cabernet Sauvignon boduje jemne praženými arómami, rôznymi arómami čiernych bobúľ a niekedy arómami zelenej papriky a sladkého drievka. Keď hrozno Cabernet Sauvignon úplne dozreje, výsledkom sú viacvrstvové trieslovinové vína, ktoré pôsobia delikátnosťou svojich aróm.

Cabernet Sauvignon - víno svetovej kvality

Medzinárodný úspech Cabernetu Sauvignon úzko súvisí s vinohradníckou oblasťou Bordeaux, aj keď sa tu vyrába iba zriedka iba jedna odroda. V Bordeaux sa Cabernet klasicky mieša s odrodami hrozna Cabernet Franc, Merlot a v menšej miere s Petit Verdot.

Najneskôr od 60. rokov sa na celom svete uskutočňujú pokusy o obnovenie jasnej, ale nie príliš ťažkej štruktúry a vysokej zložitosti typického vína z Bordeaux.

Najlepšie jednoodrodové vína Cabernet Sauvignon sa vyrábajú v Toskánsku a Kalifornii. Napríklad v Kalifornii sa odrodová expanzia považuje za najvyššiu úroveň dokončenia Cabernet Sauvignon a vytvára vína svetovej kvality.