Aglianico

(54)

Červené víno Aglianico - neskoré dozrievanie, bohaté na triesloviny, vulkanická hornina. Starodávne červené hroznové víno z Talianska s hrubou šupkou potešilo labužníkov už celé desaťročia natoľko, že synonymum „Barolo des Südens“ nepotrebuje ďalšie vysvetlenie. Robíme to aj tak, pretože za Aglianico je vo víne oveľa viac, ako sa zdá. Vysoká kvalita, malé terasy pozdĺž vyhasnutých sopiek a odvodenie názvu, o ktorom odborníci tvrdia.

Viac informácií o Aglianico
Filter schließen
von bis
iba ponuky  
Vysoko hodnotené  
24 h 🚀  
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
I Tratturi Rosso 2021 - Cantine San Marzano
I Tratturi Rosso 2021 - Cantine San Marzano
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Salento IGT (IT)
70342-IT-RW-BL-517-12
Luccarelli Rosso Puglia - Farnese Vini Luccarelli Rosso Puglia - Farnese Vini
Červené víno suché Italy Apulien (IT)
70697-IT-RW-BL-016-18
Indomito Aglianico del Beneventano 2019 - Francesco Minini
Indomito Aglianico del Beneventano 2019 - Francesco Minini
Červené víno suché Italy Kampanien (IT)
70125-IT-RW-AG-001-11
Aglianico Beneventano IGT 2020 - Vesevo
Aglianico Beneventano IGT 2020 - Vesevo
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Beneventano IGT (IT)
70697-IT-RW-AG-009-15
Epicuro Aglianico Puglia DOP 2021 - Femar Vini
Epicuro Aglianico Puglia DOP 2021 - Femar Vini
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Puglia IGT (IT)
70745-IT-RW-AG-0022-19
bio bio
Aglianico del Taburno DOCG 2018 - La Rivolta
Aglianico del Taburno DOCG 2018 - La Rivolta
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Aglianico di Taburno DOCG (IT)
70007-IT-RW-AG-0386-17
Jumara Irpinia Campi Taurasini DOC 2018 - I Capitani
Jumara Irpinia Campi Taurasini DOC 2018 - I Capitani
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Irpinia DOC (IT)
70017-IT-RW-AG-003-15
Taurasi DOCG 2017 - Villa Raiano
Taurasi DOCG 2017 - Villa Raiano
Červené víno suché Italy Kampanien (IT)
70011-IT-RW-AG-1148-15
bio bio
Vegetárian Vegetárian
5 Uve Rosse Puglia IGP - Botromagno 5 Uve Rosse Puglia IGP - Botromagno
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Puglia IGT (IT)
70007-IT-RW-BL-0396-19
Predaj
bio bio
Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Castel del Monte DOC (IT)
70011-IT-RW-AG-026-06
bio bio
- Trentangeli Castel del Monte Rosso DOC - Tormaresca
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Castel del Monte DOC (IT)
70011-IT-RW-BL-029-09
Contado Aglianico del Molise Riserva DOC 2014 - Di Majo Norante
Contado Aglianico del Molise Riserva DOC 2014 - Di Majo Norante
Červené víno suché Italy Molise (IT) Molise DOC (IT)
70659-IT-RW-AG-009-15
bio bio
Ramitello Biferno Rosso DOC 2013 - Di Majo Norante
Ramitello Biferno Rosso DOC 2013 - Di Majo Norante
Červené víno suché Italy Molise (IT) Biferno DOC (IT)
70659-IT-RW-BL-001-13
bio bio
Molí Rosso Terre degli Osci IGT 2016 - Di Majo Norante
Molí Rosso Terre degli Osci IGT 2016 - Di Majo Norante
Červené víno suché Italy Molise (IT) Terre degli Osci IGT (IT)
70659-IT-RW-BL-002-16
bio bio
Don Luigi Molise Riserva DOC 2012 - Di Majo Norante
Don Luigi Molise Riserva DOC 2012 - Di Majo Norante
Červené víno suché Italy Molise (IT) Molise DOC (IT)
70659-IT-RW-BL-006-12
Predaj
Ensis Taurasi DOCG 2013 - Vesevo
Ensis Taurasi DOCG 2013 - Vesevo
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Taurasi DOCG (IT)
70697-IT-RW-AG-008-12
Bolonero Castel del Monte Rosso 2019 - Torrevento
Bolonero Castel del Monte Rosso 2019 - Torrevento
Červené víno suché Italy Apulien (IT) Castel del Monte DOC (IT)
70729-IT-RW-BL-001-17
Guaglione Irpinia Aglianico DOC 2019 - I Capitani
Guaglione Irpinia Aglianico DOC 2019 - I Capitani
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Irpinia DOC (IT)
70017-IT-RW-AG-001-18
Taurasi Bosco Faiano DOCG - I Capitani Taurasi Bosco Faiano DOCG - I Capitani
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Taurasi DOCG (IT)
70017-IT-RW-AG-002-13
Manfredi Rosato Basilicata IGT - Re Manfredi Manfredi Rosato Basilicata IGT - Re Manfredi
Ružové vína suché Italy Basilikata (IT)
70012-IT-RO-AG-001-18
Taglio de Tralcio Aglianico del Vulture DOC - Re Manfredi Taglio de Tralcio Aglianico del Vulture DOC - Re Manfredi
Červené víno suché Italy Basilikata (IT)
70012-IT-RW-AG-002-16
Aglianico del Vulture DOC 2017 - Re Manfredi
Aglianico del Vulture DOC 2017 - Re Manfredi
Červené víno suché Italy Basilikata (IT)
70012-IT-RW-AG-003-15
Vigneto Serpara Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 - Re Manfredi
Vigneto Serpara Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 - Re Manfredi
Červené víno suché Italy Basilikata (IT)
70012-IT-RW-AG-004-13
Predaj
Re Manfredi Aglianico del Vulture DOC 1,5 l Magnum 2018 - Re Manfredi
Re Manfredi Aglianico del Vulture DOC 1,5 l Magnum 2018 - Re Manfredi
Červené víno suché Italy Basilikata (IT)
70012-IT-RW-AG-005-12
Giovanni Bellissario Campellaia Rosso Benevento IGP 2017 - Vino Pellegrino
Giovanni Bellissario Campellaia Rosso Benevento IGP 2017 - Vino Pellegrino
Červené víno suché Italy Kampanien (IT) Beneventano IGT (IT)
70342-IT-RW-AG-001-17
1 von 2

Víno Aglianico z Basilicaty a Kampánie

Charakter Aglianico červených vín je formovaný pestovaním na malých rozmiestnených terasách na vyhasnutých sopkách, ako je napríklad Monte Vulture v Basilicate alebo vrchy okolo Taurasi. Tam sa Aglianico vyznačuje mimoriadne bohatým obsahom tela a trieslovín, sprevádzaným zníženou, ale výraznou kyslosťou. Zamatová štruktúra zahalená do rubínovo červených až hlbokých tmavých šiat svedčí o náročnej vinifikácii, ktorá sa začína neskorým zberom na viniciach lemovaných sopečnou horninou. Aglianico je špeciálne v mnohých ohľadoch, ale je to predovšetkým chuť, vďaka ktorej je odroda hrozna obľúbená a vyhľadávaná.

Aglianico chuť a charakter

Chuť červeného vína Aglianico sa vyznačuje silnými trieslovinami a výraznou kyslosťou, ktoré sa pri dlhodobom skladovaní rozvinú do bohatého pôžitku. Zamatové taníny dodávajú vínu z juhu Talianska bohaté telo s koncentrovanou chuťou. Na chuť sa odporúčajú silné arómy sopečného pôvodu alebo sliviek, čokolády a tmavých lesných plodov. Vďaka neskorému dozrievaniu odrody hrozna Aglianico sa vytvárajú silné arómy, ale sú tiež rozmaznávané sviežosťou nočným chladom. Farbu charakterizuje hrozno s hrubou šupkou a trieslovinami, ktoré naplní pohár rubínovo červenou nádherou.

Najlepšie Aglianico - DOCG Taurasi a DOC Aglianico del Vulture

Kampánia a Basilicata sú predurčené na odrodu hrozna Aglianico vďaka povahe pôdy, podnebiu a polohám. Hrozno pučí skoro a dozrieva neskoro - zber sa niekedy začína až v novembri. Pestovanie na severe krajiny preto nie je možné, pretože hrozno by nedosiahlo úplnú zrelosť. Aglianico sa pestuje takmer výlučne na juhu Talianska. Ďalšie pestovateľské oblasti sú v Kalifornii a Austrálii.

Najlepšie vína Aglianico však pochádzajú z regiónov Kampánia a Basilicata. Vína tu dosahujú až 600 metrov nad morom až do stavu DOCG, napríklad v Taurasi alebo ako DOC Aglianico del Vulture. DOC Aglianico del Vulture je vinifikovaný ako jedna odroda pozdĺž vyhasnutej sopky Monte Vulture a produkuje tmavé, koncentrované a na tanín bohaté vína, ktoré sa s pribúdajúcim vekom zlepšujú.

Čas použiteľnosti červeného vína Aglianico

Červené víno Aglianico je so svojimi výrazne výraznými trieslovinami nielen ideálne vhodné na dlhé skladovanie, ale aj sa dôrazne odporúča. Aglianico by sa nemal piť mladý. Počas skladovania zmiznú výrazné triesloviny a kyslosť, vďaka čomu je víno okrúhle a zamatové. Ako každé červené víno, aj víno Aglianico by sa malo skladovať na chladnom, tmavom a teplotne odolnom mieste, kým nepríde ideálne obdobie, asi 5 rokov po vinifikácii, na podávanie ušľachtilého vína.

Hrozno Aglianico vo vínnej pivnici - s degradáciou kyselinami a drevom

Vo vínnej pivnici prechádza hrozno mimoriadne šetrným spôsobom. Kvôli silnej kyslosti je vo väčšine prípadov potrebné jablčno-mliečne kvasenie, ktoré zvyčajne prebieha v drevených sudoch. To dodáva vínu krémovú štruktúru a tón ušľachtilého dreva. Od kultivácie cez zber hrozna až po výrobu vína prechádza červené víno Aglianico procesom vinifikácie, ktorý spĺňa najvyššie štandardy. Môžete ho ochutnať, oceníte - Aglianico je špeciálne.

Názov Aglianico - pôvod a etymológia

Odroda hrozna Aglianico je stará, veľmi stará, údajne má viac ako 2 500 rokov. Všeobecne to boli Féničania, ktorí prostredníctvom obchodných ciest a kolonizácie dopravovali odrodu hrozna z Grécka do južného Talianska. Názov Vitis Helenica - grécke víno - s týmto pôvodom vždy bzučí ako synonymum pre Aglianico. Dôkazy pre túto teóriu sú však pomerne tenké. Analýzy DNA nepreukázali nijakú súvislosť s odrodou hrozna Aglianico a odrodami hrozna z Grécka. Analýza skôr naznačila úzke vzťahy s odrodami hrozna z Kampánie a Basilicaty, najmä s Aglianicone, potomkom Aglianico.

Predpoklad, že Aglianico bolo gréckeho pôvodu, sa datuje do roku 1581, učencom menom Giambattista della Porta. Starú odrodu hrozna Helvola, ktorú opísal Plínius starší, postavil na roveň hellanico - helénskeho hrozna. Od tej doby sa medzi autormi vína uznalo, že Aglianico je hellanico grécka odroda hrozna.

Táto téza je v rozpore s mnohými faktami, medzi ktoré patrí predovšetkým farba týchto dvoch vín. Zatiaľ čo Helvola bolo žltkasté víno, hrozno Aglianico je veľmi tmavé. Okrem toho prívlastok hellenicus, ktorý popisoval predmety gréckeho pôvodu, v čase Plínia Staršieho neexistoval. Rímske pramene vždy hovorili o graecuse; Grécke hrozno a nikdy nie helénske.

Prvá písomná zmienka o Aglianico pochádza z dokumentu grófa Giulia Antonia Acquaviva d’Aragona, ktorý medzi svojimi vínnymi révami tiež pestoval Aglianiche - množné číslo pre Aglianico. Pravdepodobne ide o etymologický pôvod zo španielčiny, pretože prvá zmienka o Aglianico padá v čase španielskej okupácie Talianska. Španielske slovo pre úroveň llano poskytuje horkú stopu po pôvode mena Aglianico, pretože slabika lla sa vyslovuje v taliančine glia . Ak si vezmete do ruky staršie nárečia, ktoré sa nazývajú odroda hrozna la Glianica , význam názvu Aglianico je zrejmý: hrozno roviny.

Kúpte si víno Aglianico

Objednajte si víno Aglianico online v našej online vinotéke. Tu môžete vyskúšať výhody uvoľneného nakupovania doma alebo na cestách a tiež profitovať z našej rýchlej a bezpečnej prepravy. Vyberte sa na cestu svetovou rozmanitosťou vín na portáli VINELLO.de a objavte prvotriedne a ocenené červené vína, biele vína a ružové vína za nízke ceny a v hojnom množstve. Kúpte si víno Aglianico online a my sa zriekneme prepravných nákladov pri nákupe od 120 € a viac. Pošlite svoj balíček takmer kamkoľvek na svete a môžete si bezstarostne nakúpiť medzinárodné a národné vínne špeciality.

Sme vám k dispozícii pre otázky a požiadavky. Môžete nás kontaktovať prostredníctvom e-mailu na adrese [email protected], na čísle 0351 - 469 256 55 alebo na Facebooku a Instagrame @vinello_wine. Vždy radi spoznáme nových fajnšmekrov a zažijeme s vami skvelý svet vína.

Degradácia kyseliny mliečnej - z vinárovho poľa trikov

Štiepenie kyseliny mliečnej (Malo) alebo tiež odbúravanie biologických kyselín (BSA) sa chápe ako zníženie množstva kyseliny jablčnej vo víne baktériou nazývanou Oenococcus oeni. Baktéria premieňa kyselinu jablčnú na kyselinu mliečnu a CO2. Vďaka tomu je víno mäkšie a krémovejšie a odteraz obsahuje menej kyselín. Tento proces je dôležitým spôsobom, ako zvýšiť pružnosť vína, najmä pri silne kyslých vínach.

Wissenswertes zu Aglianico
Čo je víno Aglianico?

Aglianico je červená odroda hrozna, z ktorej sa vyrába červené víno bohaté na taniny. Vzhľadom na neskorú zrelosť sa odroda hrozna pestuje výlučne v južnom Taliansku a teplých oblastiach, ako je Austrália a Kalifornia. Červené víno Aglianico sa často vyrába na sopečných skalách a vyhynutých sopkách. Aglianico je tiež známe ako Barolo juhu, čo naznačuje vysokú kvalitu od pestovania až po vinifikáciu, ako aj dobre štruktúrované a aromatické telo.
Aká je ideálna teplota pitia vína Aglianco?

Optimálna teplota pitia vína Aglianico je 15 až 18 °C.
Ktoré jedlá patria k Aglianicovi?

Červené víno Aglianico harmonizuje s červeným mäsom a zverou. Aglianico víno tiež dopĺňa zrelý syr. Ako talianska špecialita, Aglianico má tiež taliansku kuchyňu.
Potrebuje Aglianico dýchať víno?

Ak chcete naplno rozvinúť svoj potenciál, červené víno Aglianico by sa malo naplniť do karafy 3 hodiny pred vychutnaním. Ak sa však víno skladuje 5 rokov, môže sa piť aj bezprostredne po otvorení.
UP UP
UP