Aglianico (89)

Aglianico víno z Basilikaty a Kampánie

Charakter Aglianico červených vín sa formuje pestovaním na malých, rozptýlených terasách na vyhasnutých vulkánoch, ako je Monte Vulture v Basilikate alebo kopcoch okolo Taurasi. Tam sa Aglianico predstavuje mimoriadne bohaté na telo a triesloviny, sprevádzané zníženou a predsa výraznou kyselinkou. Sametová štruktúra oblečená v rubínovo červenej až hlboko tmavej šate svedčí o náročnej vinifikácii, ktorá sa začína od neskorej úrody na viniciach lemovaných vulkanickými horninami. Aglianico je zvlášť vo viacerých ohľadoch, no najmä chuť robí odrodu obľúbenou a žiadanou.

Chuť a charakter Aglianico

Chuť červeného vína Aglianico je charakterizovaná silnými trieslovinami a výraznou kyselinkou, ktorá sa pri dlhšom skladovaní vyvinie do zaobleného pôžitku. Sametové taníny dávajú vínu z južného Talianska bohaté telo s koncentrovanou arómou. Na jazyku sa odporúčajú silné arómy vulkanického pôvodu alebo aj chute sliviek, čokolády a tmavých lesných bobúľ. Vďaka neskorej zrelosti odrody Aglianico sa vytvárajú silné arómy, ale nočná zima im dodáva aj sviežosť. Farba je poznačená hruboskvrnými a trieslovinami bohatými hroznami a zapĺňa pohár v rubínovej nádhere.

Najlepšie Aglianico - DOCG Taurasi a DOC Aglianico del Vulture

Kampánia a Basilikata sú vďaka pôdnemu zloženiu, klíme a polohám predurčené pre odrodu Aglianico. Hrozno sa objavuje skoro a zreje neskoro - zber sa niekedy začína až v novembri. Pestovanie na severe krajiny preto nie je možné, pretože hrozno by nedosiahlo svoju plnú zrelosť. Tak sa Aglianico takmer výlučne pestuje na juhu Talianska. Ďalšie oblasti pestovania sa nachádzajú v Kalifornii a Austrálii.

Najlepšie vína Aglianico však pochádzajú z oblastí Kampánia a Basilikata. Tu vína dosahujú až 600 metrov nad morom až do DOCG statusu, napríklad v Taurasi alebo ako DOC Aglianico del Vulture. Pozdĺž vyhasnutého vulkánu Monte Vulture sa DOC Aglianico del Vulture vinifikuje čisto a produkuje tmavé, koncentrované a triesloviny bohaté vína, ktoré s vekom len zlepšujú.

Skladovateľnosť červeného vína Aglianico

Vďaka silne vyvinutým trieslovinám je červené víno Aglianico nielen perfektne vhodné na dlhodobé skladovanie, ale aj sa veľmi odporúča. Mladé víno Aglianico by sa nemalo piť. Skladovaním sa prominentné triesloviny a kyselina strácajú a víno sa stáva zaobleným a sametovým. Tak ako každé červené víno, aj Aglianico by malo byť skladované na chladnom, tmavom a teplotne stabilnom mieste, až kým nenastane optimálny čas, približne 5 rokov po vinifikácii, na podávanie tohto vznešeného vína.

Hrozno Aglianico v pivnici - s kyselinovým rozpadom a drevom

V pivnici hrozno prechádza mimoriadne šetrnou vinifikáciou. Vďaka silnej kyseline je vo väčšine prípadov potrebný biologický kyselinový rozpad, ktorý sa často realizuje v drevených sudoch. Týmto spôsobom víno získa krémovú štruktúru a noblesnú drevenú notu. Od pestovania cez zber hrozna po výrobu vína prechádza červené víno Aglianico vinifikáciou, ktorá spĺňa najvyššie nároky. To sa dá ochutnať, to sa ocení - Aglianico je zvláštní.

Názov Aglianico - pôvod a etymológia

Odroda Aglianico je stará, veľmi stará, má viac ako 2 500 rokov. Podľa všeobecného názoru to boli Feničania, ktorí túto odrodu preniesli po svojich obchodných cestách a kolonizácii Grécka do južného Talianska. Názov Vitis Helenica - grécke víno - sa v tomto pôvode vníma ako synonymum pre Aglianico. Dôkazová situácia tejto teórie je však relatívne slabá. DNA analýzy nepriniesli žiadnu súvislosť medzi odrodou Aglianico a odrodami z Grécka. Skôr analýzy naznačovali úzke príbuzenské vzťahy s odrodami z Kampánie a Basilikaty, predovšetkým k Aglianicone, potomkovi Aglianico. 

Predpoklad, že Aglianico pochádza z Grécka, pochádza z roku 1581, od vedca menom Giambattista della Porta. On zrovnával starú odrodu Helvola, ktorá bola opísaná Plíniom starším, s hellanico - hrozno helénskeho pôvodu. Odvtedy medzi autoritami na víno prevládal názor, že Aglianico sa rovná hellanico, teda gréckej odrode.

Tomuto predpokladu však protiřeší mnohé skutočnosti, medzi ktoré patrí predovšetkým farba oboch vín. Kým Helvola bola žlté víno, hrozno Aglianico je veľmi tmavé. Okrem toho termín hellenicus, ktorý opisoval objekty gréckeho pôvodu, v čase Plínia staršieho neexistoval. Rímske zdroje vždy hovorili o graecus; gréckych hroznách a nikdy o hellenických hroznách.

Prvé písomné zmienky o Aglianico pochádzajú z roku 1520 z dokumentu grófa Giulio Antonio Acquaviva d’Aragona, ktorý pod svojimi vinohrady pestoval aj Aglianiche - množné číslo pre Aglianico. Pravdepodobne sa etymológia názvu Aglianico odvodzuje zo španielčiny, pretože prvé zmienky o Aglianico spadajú do doby španielskej okupácie Talianska. Španielske slovo pre rovinu llano poskytuje horúcu stopu pôvodu názvu Aglianico, pretože slabika lla sa v taliančine vyslovuje glia. Ak vezmeme do úvahy staršie dialekty, ktoré označujú túto odrodu ako la Glianica, význam názvu Aglianico je jasný: hrozno z roviny.

Kúpa vína Aglianico

Objednajte si víno Aglianico online v našom internetovom vinárstve. Tu objavíte výhody pohodlného nakupovania z domova alebo na cestách a profitujete z našej rýchlej a bezpečnej dopravy. Vyrazte na cestu cez svetovú rozmanitosť vín na VINELLO a objavte prvotriedne a ocenené červené vína, biele vína a ružové vína za výhodné ceny a v pestrých farbách. Pošlite svoj balík takmer do celého sveta a užite si bezstarostný nákup medzinárodných a národných špecialít na víno.