Portugieser (19)

Modrý Portugieser - charakteristika spracovaného vína

Z hrozna Modrý Portugieser vznikajú väčšinou ľahké, kyseliny málo obsahujúce vína čerešňovej farby s arómami bobúl a byliniek. Modrý Portugieser - vína sú považované za čerstvé, jednoduché a príjemné na pitie, a preto sú často obľúbené ako jediné vína. Tieto vína sú vynikajúce ako sprievodcovia k ľahkým jedlám, ako sú schnitzel a jemné druhy syra.
Pri zníženom výnose sa z hrozna Modrý Portugieser pri dlhšej macerácii a barikovaní môžu vyrobiť aj silné, plné červené vína vyšších kvalitatívnych úrovní.

Tak je Modrý Portugieser v Rheinhessene napríklad schválený na výrobu selekčných vín. Modrý Portugieser je klasifikovaný ako skorý dozrievajúci a je veľmi vitálny. Z tohto dôvodu je pre výrobu kvalitných vín nevyhnutné kontrolované obmedzenie výnosu.

Je pravdepodobné, že Modrý Portugieser nie je skutočne portugalská odroda. Napriek tomu je fascinujúci: Čerstvé, jemné vína sú ideálne na letný večer vonku.

Modrý Portugieser: červené víno v najlepšej podobe

Modrý Portugieser je jednou z najobľúbenejších a najznámejších odrôd v Nemecku. Aj keď sa rozloha viníc už nejaký čas zmenšuje, stále je to 4500 hektárov. Vo víne musí byť niečo špeciálne, čo robí túto odrodu tak úspešnou.

Modrý Portugieser ako odroda s históriou

Je Modrý Portugieser skutočne portugalský?

Modrý Portugieser patrí medzi staré červené odrody. Či naozaj pochádza z Portugalska, je však predmetom sporu. Podľa legendy priniesol rakúsky posol túto odrodu medzi rokmi 1770 a 1780 z juhu do Dolného Rakúska. V skutočnosti sú však vínne révy v Portugalsku úplne neznáme.

Z tohto dôvodu je pravdepodobnejšie, že Modrý Portugieser pochádza z Rakúska alebo bol tam už predtým dovezený, keď ešte neexistovali zoznamy odrôd. Po mnoho rokov sa špekulovalo, že sa jedná o rovnakú odrodu ako portugalský Moreto de Alentejo. V súčasnosti však existujú DNA analýzy, ktoré dokazujú opak.

Modrý Portugieser v Nemecku

Najprv sa Modrý Portugieser pestoval v Rakúsku a Maďarsku. Odtiaľ sa dostal do Nemecka: v roku 1880 preniesol lekárnik Johann Philipp Bronner révu do svojej vlasti, aby ju tam choval. To však viedlo aj k vytlačeniu iných starých odrôd z Nemecka.

V súčasnosti je Modrý Portugieser, pokiaľ ide o rozlohu, tretia najdôležitejšia červená odroda v Nemecku. Potvrdzuje to Nemecký vinársky inštitút. Víno tejto odrody nasleduje hneď za Spätburgunder a Dornfelder.

Aké víno sa vyrába z Modrého Portugiesera?

Od silných ovocných aróm po jemný rosé

Z odrody Modrý Portugieser vznikajú väčšinou rubínovočervené vína s jemným, kvetinovým buketom. Pôsobia čerstvo, ľahko a jednoducho s jemnou kyselinou. Modrý Portugieser má jemný pocit na jazyku, obsahuje málo trieslovín a rovnako málo alkoholu. Ovocné tóny sa pohybujú od červenej ríbezle a kyslej čerešne cez brusnicu po malinu a jahodu.

Napriek typickej čerstvej elegancii je Modrý Portugieser aj silným, výrazným červeným vínom s intenzívnym telom. Ak je starostlivo spracovaný a má možnosť zrieť v barikovej nádobe, vznikajú tmavé a skladovateľné vína.

Ako sa pije Modrý Portugieser

Modrý Portugieser sa predovšetkým spracováva na jednoduché vína na každodenné pitie, ktoré sú obzvlášť obľúbené v lete. Možná je aj výroba svetlého Weißherbst alebo rosé. V tejto forme je veľmi dobré pripraviť vínny strik, ktorý je dokonalým osviežením.

Modrý Portugieser je fantastickým sprievodom pre rôzne jedlá. Ako silné červené víno sa dobre hodí k divočine alebo aromatickým syrom, rovnako ako k polievkam a grilovaným jedlám. Rosé alebo Weißherbst sú tiež samostatným obohatením pri rôznych príležitostiach.

Vďaka malému obsahu trieslovín sa Modrý Portugieser dá piť už veľmi mladý. Jeho presvedčivá čerstvosť zabezpečuje, že ho mnohí znalci vína podávajú chladnejšie ako iné červené vína: zvyčajne stačí teplota konzumácie 14 až 16 stupňov, pri rosé dokonca už 9 až 13 stupňov.

Zaujímavosti o odrode Modrý Portugieser

Čo je Modrý Portugieser?

Modrý Portugieser je stará, úrodná a jemná odroda. V Nemecku a Rakúsku patrí medzi najobľúbenejšie odrody. Modrý Portugieser je považovaný za ľahké a jednoduché víno na každodenné pitie s väčšinou rubínovočervenou farbou, jemným buketom a bobuľovými ovocnými arómami. Rozmanitosť sa pohybuje od silných červených vín po rosé a Weißherbst.

Aké sú viniče Modrého Portugiesera?

Modrý Portugieser sa vyznačuje žltým až jemne červeným drevom s jemnými pruhmi. Veľké, zeleno lesklé listy sú hrubo zúbkované. Guľaté, husté bobule sa vykazujú svetločervenou až modrofialovou farbou.

Kde sa pestuje Modrý Portugieser?

Najväčšou pestovateľskou oblasťou je pravdepodobne Dolné Rakúsko. V Nemecku sú Pfalz, Rheinhessen a Ahr dôležité regióny pre pestovanie Modrého Portugiesera. V súčasnosti sa táto odroda dostala aj do krajín ako Čile, Chorvátsko a Spojené štáty.

Aké nároky kladie Modrý Portugieser na vinohrad?

Najlepšie sa mu darí na vlhkých, chladných a ťažkých pôdach. S plytkými polohami nemá problémy. Keďže odroda veľmi rýchlo vyháňa, zber sa často uskutočňuje už v prvej polovici septembra. Prináša silné výnosy.