Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona

Vinifikácia Calalba Lugana DOC od Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona sa vyrába z renomovanej odrody hrozna Turbiana, známej tiež ako Trebbiano di Lugana. Vinica kladie veľký dôraz na prírodnú kultiváciu a udržateľné zberové metódy, aby zachovala sensorickú čistotu hrozienok. Vinice sa nachádzajú v optimálnej polohe, ktorá vďaka vápenatým ílovitým pôdam a miernemu mikroklímu poskytuje ideálne podmienky na produkciu vysoko kvalitných hroznov. Hrozno sa zbiera v neskoré noci alebo skoro ráno, aby sa úplne zachovala sviežosť a živé ovocné arómy. Zber je vykonávaný opatrne ručne, aby sa predišlo poškodeniu bobúľ.

Vinifikácia začína jemným macerovaním hrozna, nasleduje kontrolované tepelné riadenie pre fermentáciu v nerezových tankoch. Pri fermentácii je zachovaná prirodzená sviežosť, ktorá dodáva vínu jeho živú kyselinu. Po ukončení fermentácie nasleduje zrenie na jemných kôrach niekoľko mesiacov, čo zabezpečuje hodvábnu textúru a harmonickú plnosť. Cieľom je výrazné víno, ktoré ponúka ako sviežosť, tak hĺbku.

Odporúčania k jedlám k Calalba Lugana DOC od Sartori di Verona

Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona je ideálnym spoločníkom k širokej škále jedál. Jeho svieža a živá povaha ho robí veľmi vhodným k ľahkým pokrmom. Tu sú niektoré odporúčania na dokonale zosúladené jedlá:

• Čerstvý morský šalát s citrusovou vinaigrettou – kyslosť vína zvýrazňuje morské arómy.
• Grilované ustrice s citrónovou bylinkovou masťou – jemná slanosť a sviežosť sa krásne dopĺňajú s vínom.
• Citrónové rizoto s morskými plodmi – citrusová nota vína najlepšie zvýrazní arómy morských plodov.
• Väčšie antipasti placky s kozím syrom, sušenou šunkou a grilovanou zeleninou – ovocnosť a mineralita zabezpečujú harmonické chuťové zážitky.
• Ľahké stredomorské cestoviny s cesnakom, olivovým olejom a paradajkami – víno podčiarkne čerstvosť použitých surovín bez prevahy.

Pre úplný chuťový zážitok odporúčame víno podávať vychladené na približne 10-12 °C. Svieža povaha Calalba Lugana DOC - Sartori di Verona z neho robí veľmi všestranného spoločníka, ktorý dáva každej návšteve elegantný nádych a poteší každého milovníka vína.

• Več izdelkov iz Sartori di Verona