Casavecchia Monte Maggiore - Il Verro

V sudoch z fľaše zrelý Casavecchia Monte Maggiore z vinárskeho regiónu Kampánia sa v pohári javí ako žiarivá rubínová červeň. Tento Il Verro červené víno na nose ukazuje rozmanitosť čerstvých jahôd. Ak by toho nebolo málo, vďaka zreniu v malom drevenom sude pridáva vanilku.

Na jazyku začína Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro nádherne suchý, plný a aromatický. Textúra tohto vyváženého červeného vína sa prejavuje ako naozaj hodvábna. Záverečné dojmy tohto vína z vinárskeho regiónu Kampánia sú výnimočné vďaka mimoriadnemu dozvuku. Odstup je navyše sprevádzaný minerálnymi nuansami pôd, ktorých hlavným prvkom je hlina.

Vinifikácia Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro

Základom pre vyvážený Casavecchia Monte Maggiore z Kampánie sú hrozno odrody Casavecchia. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v Kampánii. Víno tu získava hlboké korene v hlinitých pôdach. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno na výrobu Casavecchia Monte Maggiore zbiera výhradne ručne, bez použitia náročných a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopravuje do pivnice, kde je starostlivo trieslované a jemne rozbíjané. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovanej teplote. Vinifikácia je ukončená niekoľkoročným zrením na kôrkach, než je víno konečne fľaškované.

Gastronomické odporúčanie pre Casavecchia Monte Maggiore od Il Verro

Toto talianske víno sa najlepšie vychutná pri teplote medzi 15 – 18 °C. Výborne sa hodí k Bœuf Bourguignon, zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami alebo plneným paprikám.

• Več izdelkov iz Il Verro