Víno Barolo

Barolo víno: Kráľovná červených vín

Barolo víno, známe aj ako Kráľovná červených vín, je ušľachtilý a tradičný druh vína. Pochádza z Talianska a už si získalo srdcia milovníkov vína po celom svete. Nechajte sa vtiahnuť do cesty cez pôvod, výrobu a jedinečné charakteristiky vína Barolo.

Pôvod a história vína Barolo

Pôvodná oblasť a názov legendárneho severotalianskeho vína je obec Barolo v Piemont. Až do 18. storočia sa tam vyrábalo ako sladké víno. Neskorá zber hrozna Nebbiolo viedol vtedy k problémom. Počas fermentácie, ktorá sa často mohla uskutočniť až v zime, bola niekedy taká zima, že kvasinky v pivniciach zomreli. Cukor sa tak len čiastočne premenil na alkohol.

V 19. storočí sa francúzskemu oenológovi Louis Oudartovi podarilo konečne tento problém vyriešiť. Oudart presunul fermentačný proces do podzemných pivníc a zabezpečil konštantné teploty. Zlepšil aj hygienu v pivnici. Jeho podpora sa zásadne týkala vinárstiev Marchesa Giulia Falletti di Barolo a grófa Camillo Benso di Cavour. Na týchto miestach sa víno Barolo prvýkrát vyrábalo ako suché červené víno. Navyše mohol využiť kráľovský poľovnícky dom Fontanafredda v Serralunga d'Alba a okolo neho nachádzajúce sa vinice pre svoje experimenty. Tak sa Barolo dostalo k svojim kráľovským fanúšikom, domu Savoy. Títo vínu čoskoro dali meno víno kráľov a kráľ vín. Dynastia je dnes zosadená, ale víno Barolo je a zostáva na vrchole talianskych vín.

Regióny a terroir

Barolo sa pestuje hlavne v obciach Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra a Monforte d'Alba v provincii Cuneo v pestovateľskej oblasti Piemont. Jedinečná kombinácia klimatických podmienok a zloženia pôdy v tejto oblasti vytvára ideálne prostredie pre pestovanie hrozna Nebbiolo, z ktorého sa vyrába Barolo.

Hrozno Nebbiolo - Srdce vína Barolo

Barolo sa nevyrába z niekoľkých odrôd hrozna. Skôr sa Barolo takmer výlučne vinifikuje z odrody Nebbiolo. Je známe svojím plným telom, vysokou kyselinou a silnými tanínmi. Hrozno sa zbiera ručne a zvyčajne na konci septembra alebo začiatku októbra. Vtedy je zabezpečená ich plná zrelosť.

Chuť a charakteristiky vína Barolo

Podľa varianty a veku sa Baroli prejavujú ovocnou alebo intenzívnou chuťou. Lesknú sa v nádhernej granátovej až tehlicovej červenej farbe. Hlboko červená sa však neprejavuje. Dobrý Barolo víno ponúka nuansy sliviek, malín a čerešní. Ale aj akcenty fialiek, sena, hľuzoviek, lékořice alebo tabaku. Dlhé dozrievanie je spôsobené veľmi tanínovými šupkami.

Až po rokoch sa barolské červené vína stávajú pitnými. Vtedy majú alkohol 15 percent.

Barolo vína sa vyznačujú robustnou štruktúrou, komplexnou chuťou a intenzívnou arómou. Arome sa pohybujú od zrelých čerešní po ružové kvety a korenie a kožu. Tieto vína sú známe svojou trvanlivosťou a často sa vyvíjajú počas mnohých rokov.

Perfektná kombinácia pre kulinárske pôžitky

Barolo vína a výrazné jedlá, ako je dusené mäso, jedlá s hovädzím mäsom alebo divinou, sú fantastickí partneri. Taktiež sa hodí syrový tanier s vynikajúcim talianskym červeným vínom. Zvlášť s modrým syrom, ktorý zvýrazňuje arómy Barola. Silná chuť a taníny harmonicky ladia s intenzívnymi arómami jedál. A robia z nich nezabudnuteľný zážitok.

Rovnakým dobrým spoločníkom slávneho vína Barolo môže byť čokoláda s kakaovým obsahom 85 %.

Vzhľadom na svoje výrazné triesloviny by sa Barolo víno nikdy nemalo piť príliš studené. Prineste ho v dekantéri aspoň hodinu na teplotu na pitie 16-18 °C. Potom sa triesloviny premenia na harmonickejšie celku.

Baroli sú vína s veľkým skladovacím potenciálom. Výrobky najvyššej kvality majú pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste trvanlivosť až 20 rokov.

dlhé zrenie, vysoká kvalita: Barolo

V roku 1966 získalo Barolo DOC apeláciu, v roku 1980 DOCG status. Na zabezpečenie vysokej kvality sa víno vyrába podľa prísnych predpisov. Musí sa zrieť minimálne tri roky, z toho dva roky v sude. Až potom sa Barolo víno uvoľní na trh.

Označenie Barolo Riserva môžu nosiť len vína, ktoré zreli minimálne štyri roky, z toho aspoň tri roky v sude. Barolo Riserva Speciale zreje celé päť rokov, z toho štyri roky v drevenom sude.

Za klasické sa považujú Baroli ročníkov 2006, 2008 a 2010. Hoci sú tvrdé a bohaté na taníny, sú považované za vína s dlhou trvanlivosťou. Zaujímavé a prístupné sú produkty ročníkov 2007, 2009 a 2011. Kto chce investovať, môže si zaobstarať červené víno Barolo z 90. rokov. Vysoko sa cení ročník 1996 a 1999.

Vyrábanie Barolo vín

Dozrievanie Barolo vín prebieha v drevených sudoch, väčšinou z duba, po dobu minimálne dvoch rokov. Následne zrejú ďalej v fľaši, aby si vyvinuli svoju komplexnosť a zrelosť. Celkový čas zrenia je často päť rokov alebo viac, predtým než prídu na trh.

Najpredávanejšie Barolo vína na VINELLO

Vstúpte do sveta vybraných vín a objavte naše najpredávanejšie v kategórii Barolo. Tento výber reprezentuje to najlepšie, čo renomovaná Barolo-oblásť môže ponúknuť – symbiózu medzi tradíciou, remeselnou prácou a nezrovnateľnou chuťou. Naše najpredávanejšie vína stanovujú štandardy a pozývajú na jedinečnú vínnu cestu:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: Toto Barolo z Serralunga d'Alba pochádza z vinárstva Fontanafredda. Vyniká svojou hlbokou rubínovou farbou. K tomu prichádzajú intenzívne arómy červeného ovocia, fialiek a korenia. Na jazyku sa prezentuje silným dojmom s dobre integrovanými tanínmi.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascinuje intenzívnou granátovou farbou. Má komplexné bouquet z ostružín, fialiek a korenia. Toto charakteristické víno pochádza z domu Costa di Bussia. Presviedča svojou vyváženou štruktúrou a dlhodobou jemnosťou.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Ako ďalší klenot z Costa di Bussia sa predstavuje Barolo Terre dei Roveri. S intenzívnymi arómami tmavého ovocia, lékořice a elegantných korenistých tónov je symbolom autentickosti oblasti Barolo. Víno, ktoré nadchne náročných znalcov.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Barolo od Lo Zoccolaio ohuruje hlbokou rubínovou farbou. K tomu komplexné bouquet z zrelého ovocia, ruží a korenia. Na jazyku sa prezentuje silne, dobre štruktúrovaný. S hodvábnymi tanínmi a pôsobivo dlhým finále.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Barolo od Ricossa sa prezentuje v vznešenej granátovej farbe. S zvodnými arómami čerešní, sušených ružových lupienkov a korenia. Elegantné víno sa vyznačuje vyváženou štruktúrou, hodvábnymi tanínmi a dlhým záväzkom.

Barolo liehoviny

Barolo Grappa

Elegancia Barola v každej note

Barolo Grappa je rafinovaný lieh, ktorý má svoje korene v slnečných viniciach oblasti Barolo. Zachytáva ušľachtilé vlastnosti slávneho vína Barolo a transformuje ich na osobitný zážitok. Vstúpte do sveta Barolo Grappa a objavte, ako destilácia esencie hrozna Nebbiolo zachytáva fascinujúcim spôsobom.

Pôvod a tradícia

Barolo Grappa sa získava z hroznových šupiek odhodených z hrozna Nebbiolo, ktoré sa používajú na výrobu vína Barolo. Tradícia výroby Grappa v oblasti Barolo má dlhú históriu a je úzko spätá s výrobou vína. Starostlivý výber hroznových šupiek a umelecká destilácia robia z Barolo Grappa jedinečný výtvor miestneho remesla a tradície.

Aromatická rozmanitosť

Hroznové šupky Nebbiolo, ktoré sa používajú na výrobu Barolo Grappa, nesú charakteristické arómy a nuansy vína Barolo. Výsledkom je Grappa s fascinujúcou aromatickou rozmanitosťou, ktorá sa pohybuje od kvetinových tónov až po ovocné nuansy a jemné korenisté arómy. Elegancia a hĺbka, ktoré charakterizujú Barolo, sa odrážajú v každej note tohto ušľachtilého Grappa.

Degustačný zážitok

Pri degustácii Barolo Grappa sa na jazyku odhaľuje harmonická rovnováha medzi silou a rafinovanosťou. Jemná textúra a komplexná chuť robia z tohto liehu ideálny digestív. Skvele sa hodí k lahodnej večeri alebo uvoľnenému okamihu pôžitku. Cesta cez arómy hroznových šupiek Nebbiolo je zároveň cestou cez vinice a kopce oblasti Barolo.

Kúpa Barolo online na VINELLO

Hľadáte lahodnosť pre vašu zbierku vín alebo sa jednoducho chcete niečím obdarovať? Potom sa orientujte na vlajkovú loď Talianska, Barolo. Váš vinársky obchod Vinello vám ponúka bohatý výber rôznych vín Barolo. Okrem toho zaručujeme: bezpečný nákup a množstvo možností platby.