6er Kennenlernpaket - Weine aus Barolo von Vite Colte

Zažite s týmto starostlivo zostaveným vínnym balíčkom fascinujúcu cestu po Piemonte, jednej z najprestížnejších vinárskych oblastí sveta. V centre tejto kolekcie stojí špičkové vinárstvo Vite Colte, známe remeselnou precíznosťou, hlbokým vzťahom k terroiru a výnimočnou kvalitou. Od elegantného, minerálneho bieleho vína až po monumentálny Barolo spája tento balíček najprestížnejšie klasifikácie DOCG regiónu.

Vinárstvo: Vite Colte (Terre da Vino)

Uprostred malebnej kopcovitej krajiny Barola leží srdce vinárstva Vite Colte. Ide o ambiciózny prémiový projekt známeho družstva Terre da Vino. Koncept je taký jednoduchý ako geniálny: hustá sieť zanietených vinárov obhospodaruje najlepšie parcely Piemontu podľa prísnych kvalitatívnych kritérií. Každý člen sa zaväzuje k rigoróznemu znižovaniu výnosov, prírode blízkej výrobe vína a selektívnemu ručnému zberu.

V pivnici nadväzuje enologický tím na túto majstrovskú prípravu. Filozofia predpisuje, že sa vyrábajú výhradne vína so statusom DOC a DOCG. Vite Colte kombinuje najmodernejšiu pivničnú technológiu s tradičným zrením v drevených sudoch, čo ich kreáciám pravidelne prináša najvyššie hodnotenia na medzinárodných degustáciách (ako Gambero Rosso, Falstaff alebo James Suckling).

Vína v balíku podrobne

1. La Luna e I Falò Barbera d'Asti Superiore DOCG – ročník 2022

Toto víno je poctou slávnemu dielu piemontského spisovateľa Cesareho Paveseho a považuje sa za výkladnú skriňu vinárstva v segmente Barbera. Ako Superiore zreje podstatne dlhšie a získava tak pôsobivú komplexnosť.

• Charakteristika: Mocné, plné a bohaté červené víno s hlbokou rubínovou farbou.
• Aromatika: Intenzívne tóny zrelého červeného ovocia, černíc a jemného korenia, elegantne podložené decentnými tónmi praženia a vanilky z vyzrievania v drevenom sude.
• Odporúčanie k podávaniu: Skvele sa hodí k výrazným mäsovým jedlám ako kačacie prsia, jahňací ragú alebo dusený diviak pri teplote podávania 15–18 °C.

2. Masseria Dei Carmelitani Gavi di Gavi DOCG – ročník 2025

Biely veľvyslanec Piemontu. Hrozno odrody Cortese pre tento ušľachtilý mok rastie v prísne vymedzenej jadrovej zóne okolo obce Gavi na vápenatých pôdach, ktoré vínu prepožičiavajú jeho nezameniteľný profil.

• Charakteristika: Suché, príjemne svieže a na biele víno prekvapivo plné. Po fermentácii odpočíva niekoľko mesiacov na jemných kaloch, aby získalo krémovosť a harmóniu.
• Aromatika: Buket zeleného jablka, citrusových kvetov a jemnej, elegantnej mineralicity, ktorá dlho pretrváva v dochuti.
• Odporúčanie k podávaniu: Vynikajúci spoločník k jedlu, ideálne vychladený (8–10 °C) k chrumkavým šalátom, zelenine z woku s rybou alebo kreáciám so špargľou a quinou.

3. San Nicolao Barbera d'Asti DOCG – ročník 2025

Prístupná a nádherne živá tvár odrody Barbera. Na rozdiel od mohutného La Luna e I Falò stavia San Nicolao na sviežosť a typickú, podmanivú ovocnú štruktúru Piemontu.

• Charakteristika: Stredne plné, vyvážené a harmonické vo vzájomnej hre zrelého ovocia a jemnej kyselinky.
• Aromatika: Expresívne arómy šťavnatých sliviek, srdcových čerešní a višní, jemne sprevádzané orientálnym korením, škoricou a náznakom čierneho čaju.
• Odporúčanie k podávaniu: Univerzálny spoločník k talianskej každodennej kuchyni, vynikajúci k rozličným druhom cestovín s mäsovými omáčkami, pečenou hydinou alebo stredne vyzretým syrom.

4. Essenze Barolo del Comune di Barolo DOCG – ročník 2019

Nesporný kráľ tohto balíka. Čistý Nebbiolo, ktorého hrozno pochádza výlučne z najlepších polôh priamo okolo historickej obce Barolo. Ročník 2019 vyniká fenomenálnou vyváženosťou a obrovským potenciálom na archiváciu.

• Charakteristika: Monumentálne, koncentrované a hlboké víno. Po 20-dňovej macerácii na šupkách zreje až 24 mesiacov v ušľachtilých dubových sudoch, čím získava svoju aristokratickú štruktúru.
• Aromatika: Mimoriadne mnohovrstevnatý, komplexný buket z fialiek, zrelých tmavých bobúľ, tabaku, vanilky a podrasťa, zjemnený ušľachtilou balzamickou notou (goudron).
• Odporúčanie k podávaniu: Absolútne meditačné víno. Ak sa podáva k jedlu, výborne ladí s Bistecca alla Fiorentina, výraznými dusenými hovädzími pokrmami alebo vyzretým pecorinom. Odporúča sa dekantácia!

• Več izdelkov iz Vite Colte