Chianti Classico DOCG - Castello Banfi

Sangiovese Prugnolo Gentile vo svojej rubínovočervenej farbe odhaľuje intenzívnu hru farieb, ktorá je typická pre kvalitné červené vína z Toskánska. Jeho žiarivý červený odtieň doslova pozýva víno si vychutnať. Vo vôni rozvíja Sangiovese Prugnolo Gentile bohaté arómy čerstvých bylín, ktoré pripomínajú stredomorské lúky, v kombinácii so šťavnatou višňou, ktorá vytvára príjemnú ovocnú plnosť. Buket je zaguľatený decentnými tabakovými tónmi, ktoré vínu prepožičiavajú zvodnú hĺbku. Táto komplexná hra aróm ho robí obzvlášť zaujímavým pre všetkých milovníkov podnetných červených vín. Na podnebí sa Sangiovese Prugnolo Gentile prezentuje ako suché víno s jasnou, živou kyselinou a harmonickým tanínovým profilom, ktorý dokonale podporuje ovocné a korenisté tóny. Elegantná štruktúra a dlhý záver robia z vychutnávania trvalý zážitok.

Arómy a chuť vína Sangiovese Prugnolo Gentile sa dajú ideálne zhrnúť v nasledujúcich bodoch:

1. Výrazné bylinné tóny, ktoré pripomínajú rozmarín a tymian a prinášajú korenistú sviežosť.
2. Šťavnatá višňa ako hlavné ovocie, ktoré dodáva sviežosť a ovocnosť.
3. Jemné tabakové nuansy, ktoré vínu prepožičiavajú komplexnosť a teplo.
4. Suchá chuť so živou kyselinou, ktorá robí víno osviežujúcim a vyváženým.
5. Elegantné taníny, ktoré zaručujú príjemnú štruktúru a dlhú životnosť.
6. Výrazná rubínovočervená farba, typická pre odrodu Sangiovese.

Vinifikácia Sangiovese Prugnolo Gentile

Sangiovese Prugnolo Gentile sa pestuje v prestížnej oblasti Chianti Classico DOCG v Toskánsku. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami zabezpečuje optimálne podmienky dozrievania hrozna. Zber prebieha ručne, aby sa na ďalšie spracovanie použilo len hrozno s dokonalou zrelosťou. Po starostlivom zbere sa hrozno dostáva do vinifikácie, kde sa šetrne odstopkuje a pomelie. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovali typické arómy a svieža kyselina. Macerácia na rmutu sa intenzívne využíva, aby vínu dodala jeho výraznú farbu a tanínový profil. Po kvasení prechádza Sangiovese Prugnolo Gentile kontrolovanou fázou zrenia v nerezových tankoch a čiastočne v malých dubových sudoch. Toto vyzrievanie zabezpečuje vyváženú rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a jemným drevitým tónom. Zrenie podporuje štruktúru a pomáha vínu dosiahnuť dlhé a chuťovo bohaté finále. Vďaka čistému spracovaniu jednej odrody dokáže štýl vína optimálne odrážať osobitosti odrody a terroiru.

Odporúčania k jedlu k Sangiovese Prugnolo Gentile

Sangiovese Prugnolo Gentile je všestranný spoločník ku klasickým jedlám talianskej kuchyne a výborne sa hodí k vyváženým pokrmom, ktoré dopĺňajú jeho živú sviežosť a korenistú hĺbku. Ideálne sa harmonizuje s výraznejšími druhmi červeného mäsa, ale aj s mierne korenenými jedlami, ktoré vínu poskytujú priestor na rozvinutie. Nasleduje niekoľko kulinárskych návrhov, ktoré dokonale dopĺňajú vychutnávanie Sangiovese Prugnolo Gentile:

• Tagliata di Manzo – grilovaný hovädzí steak s rozmarínom a cesnakom
• Pappardelle al ragù di cinghiale – domáce široké rezance s ragú z diviaka
• Saltimbocca alla Romana – teľacie mäso so šunkou a šalviou
• Bruschetta s marinovanými paradajkami, čerstvými bylinkami a olivovým olejom
• Pecorino Toscano – zrejúci ovčí syr z regiónu
• Grilovaná zelenina s bylinkami Provence ako ľahká príloha

Tieto kombinácie optimálne podčiarkujú korenisté bylinné tóny a ovocnú kyselinu vína. Sangiovese Prugnolo Gentile z Toskánska sprevádza vaše pokrmy vždy s jemnou eleganciou a postará sa o plný chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Castello Banfi