Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG očarúva znalcov a milovníkov rovnako svojou hlbokou, rubínovou farbou. To nie je len optický zážitok, ale aj indikátor komplexných aróm, ktoré tento víno charakterizujú. V nose sa rozvíja buket z dozretých čerešní, nasledovaný jemnými tónmi klinčeka a tabaku. Nádych vanilky pochádzajúci z dozrievania v dubových sudoch dotvára arómu a dodáva jej ďalšiu dimenziu. Na jazyku sa Chianti Classico Riserva prezentuje veľmi vyvážene. Jemné triesloviny obklopujú jazyk, zatiaľ čo zemité a ovocné tóny pôsobia v dlhom dozvuku sviežo a živými farbami. Táto harmónia kombinácie robí z vína pôžitok, ktorý zostáva v pamäti na dlhý čas.

Vinifikácia Chianti Classico Riserva DOCG od Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG od Tenuta di Bibbiano vzniká z dôkladne vybraných hrozna Sangiovese, ktoré rastú v malebných vinohradoch Toskánska. Pestovanie viniča prebieha podľa tradičných metód, ktoré zdôrazňujú osobitné vlastnosti terroiru. Vo vinohradoch rastú viniče v optimalizovaných polohách, ktoré poskytujú veľa slnečného svetla a sviežich vánkov, a tak vytvárajú ideálne podmienky pre zrenie hrozna.

Zber sa vykonáva ručne v prvej polovici októbra, pričom sa vyberajú len tie najlepšie hrozno. Po zbere sa hrozno okamžite prenáša do vinárstva, aby si zachovalo svoju sviežosť. Tam začína vinifikácia, ktorá sa začína jemným lisovaním hrozna. Kvasenie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezevých tankoch, aby sa optimálne extrahovali arómy.

Po kvasení víno zreje minimálne 24 mesiacov vo veľkých dubových sudoch, nasledovaných ďalším odpočinkom v fľaši. Tento proces zrenia dodáva Chianti nielen svoju komplexnosť, ale aj štruktúru a jemnosť. Víno sa takto ukazuje ako elegantný prejav toskánskeho vinohradníctva.

Odporúčania jedál k Chianti Classico Riserva DOCG od Tenuta di Bibbiano

Chianti Classico Riserva DOCG je vynikajúcim spoločníkom pre široké spektrum jedál. Osobitne sa hodí k tradičnej toskánskej kuchyni. Tu je niekoľko chutných návrhov:

1. Elegantne grilované jahňacie mäso s rozmarínom a cesnakom.
2. Domáca lasagne s chutným ragú a kôrou z roztopeného syra.
3. Delikátne hrisotto s hubami, obohatené parmezánom.
4. Rezne z hovädzieho filetu s omáčkou z červeného vína a sezónnou zeleninou.

Okrem toho sa toto víno výborne hodí k silným druhom syra, ako je Pecorino alebo Parmigiano Reggiano. Experimentálni gurmáni si vychutnajú toto Chianti aj s tmavou čokoládou alebo ovocnými dezertmi. Chianti Classico Riserva DOCG bude posilnené správnym výberom jedál v jeho plnej chuti a elegancii a sľubuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

• Dozreté čerešne
• Klinček
• Tabak
• Vanilka
• Dub

• Več izdelkov iz Tenuta di Bibbiano