Chianti DOCG - Castello Banfi

Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi sa prezentuje intenzívnou, žiarivou červenou farbou, typickou pre odrodu Sangiovese, ktorá je tu známa aj ako Prugnolo Gentile. Jeho farba odráža vyzretú kvalitu hrozna z renomovaného toskánskeho regiónu Chianti DOCG, ktorý vínu dodáva silnú výrazovosť. Vo vôni sa rozvíjajú komplexné arómy klinčekov, ktoré prinášajú teplé korenie, spojené s ovocnými tónmi zrelých čerešní a jemnou kvetinovou nuansou fialiek. Táto kombinácia prepožičiava vínu Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi osobitnú eleganciu a hĺbku. Chuť je dôsledne suchá a výrazná, s vyváženou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom, ktorý je formovaný delikátnymi korenistými a ovocnými tónmi. Prirodzená sviežosť sa stará o živý celkový dojem, ktorý nadchne milovníkov vína. Toto červené víno je čistoodrodovým pôžitkom, ktorý vďaka starostlivému ručnému zberu hrozna a precíznej pivničnej technike rozvíja svoju plnú osobnosť.

Nasledujúce body prehľadne zhrňujú najdôležitejšie vlastnosti vína Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi:

1. Sýta, živá červená farba, typická pre odrodu Sangiovese.
2. Intenzívne, filigránske arómy: korenisté klinčeky, zrelé čerešne a jemné fialky.
3. Suché, s vyváženou kyselinou a jasnou štruktúrou.
4. Dlhý, komplexný dozvuk, ktorý spája sviežosť a aromatickú hĺbku.
5. Čistoodrodové a starostlivo vinifikované, aby vynikla osobitosť odrody.

Vinifikácia vína Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi

Pôvodom Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi je renomovaný región Chianti DOCG v Toskánsku, v Taliansku. Tam hrozno dozrieva na optimálnych pôdach s dobrou slnečnou expozíciou a dostatočným prúdením vzduchu. Vinič rastie v zmesi hliny a vápenca, čo podporuje mineralitu vo víne. Prvou podmienkou pre charakteristické červené víno je klimaticky priaznivá poloha, ktorá prináša vyzreté hrozno. Zber prebieha tradične ručne, aby sa hrozno nepoškodené dostalo do pivnice. Nasleduje starostlivá selekcia, pri ktorej sa používajú len tie najlepšie bobule. Vinifikácia prebieha pomocou kontrolovanej macerácie a kvasenia, čo zachováva výrazné arómy klinčekov, čerešní a fialiek. Kvasenie rmutu prebieha pri miernych teplotách, aby sa zachovala elegancia a sviežosť a zabezpečila harmonická štruktúra. Zrenie prebieha v nerezových tankoch, ktoré zdôrazňujú čistý ovocný charakter a zabezpečujú jasnosť chuti. Následne víno Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi niekoľko mesiacov zreje vo veľkých dubových sudoch, ktoré prinášajú mierny vplyv dreva a vínu dodávajú dodatočnú komplexnosť. Toto zrenie podčiarkuje jemnosť a hĺbku vína bez toho, aby prekrylo jeho mladistvé arómy. Výsledkom je nasucho vyrobené červené víno, ktoré harmonicky nesie typické charakteristické črty odrody Sangiovese a Toskánska.

Odporúčania k jedlám k vínu Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi

Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi sa výborne hodí ako sprievod k klasickým jedlám talianskej kuchyne, ktoré sú ideálne doplnené jeho korenistosťou a sviežosťou. Vďaka svojej suchej chuti a intenzívnym ovocným tónom harmonizuje aj s výraznejšími a sýtejšími pokrmami. Tu je niekoľko odporúčaní pre vydarené spojenie vína a jedla:

• Tagliata di Manzo – na tenko krájaná hovädzia sviečkovica, ľahko do ružova opečená, s rozmarínom a cesnakom.
• Ragú z diviaka s polentou – výrazne korenené, dokonale sa hodí k robustnej štruktúre vína.
• Pici all’aglione – toskánske cestoviny s cesnakovou omáčkou, ktorá podčiarkuje ovocné tóny vína.
• Grilovaný pecorino s medom a tymianom – ideálne predjedlo, ktoré spája sladké a korenisté akcenty.
• Aubergine Parmigiana – zapekané baklažány s paradajkou a syrom, vegetariánsky vrchol.

Tieto jedlá zvýrazňujú mnohovravnosť Sangiovese od Azienda Vitivinicola Banfi a vytvárajú pôžitkový zážitok pre priateľov aromatických červených vín z Toskánska. Rovnováha medzi sviežosťou, korenistosťou a suchosťou robí z tohto vína dokonalého spoločníka pre množstvo príležitostí, či už slávnostných alebo neformálnych. Presvedčte sa sami o kvalite a hĺbke tohto výrazného vína a obohaťte svoje pokrmy ušľachtilým vínom z Chianti DOCG.

• Več izdelkov iz Castello Banfi