Col di Sasso Toscana IGT - Castello Banfi

Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi sa prezentuje intenzívnou červenou farbou, ktorá je typická pre cuvée z týchto dvoch ušľachtilých odrôd z oblasti Toscana IGT. Táto farba vína odráža starostlivé dozrievanie hrozna a už na pohľad dáva tušiť komplexný chuťový zážitok. Vo vôni sa rozvíjajú mnohovrstevné arómy zrelých černíc a šťavnatých čerešní, ktoré sprevádza jemné bylinné korenie. Táto kombinácia vytvára fascinujúcu hru vôní, ktorá pôsobí zároveň sviežo aj vytrvalo. Na podnebí víno presviedča suchou, vyváženou chuťou s elegantnou štruktúrou a jasnou sviežosťou. Arómy sa harmonicky prepájajú a ponúkajú plný zážitok, ktorý pôsobí tak hlbokým, ako aj živým dojmom. Optimálna rovnováha medzi odrodami Cabernet Sauvignon a Sangiovese dodáva tomuto vínu osobitnú hĺbku a komplexnosť. Mimoriadne treba vyzdvihnúť tieto charakteristiky:

1. Brilantná červená farba, ktorá spája sviežosť a zrelosť.
2. Intenzívne arómy černíc, ktoré sa starajú o sladkosť a ovocnosť.
3. Jemné čerešňové tóny, ktoré vínu prepožičiavajú zamatovú plnosť.
4. Bylinné korenisté akcenty, ktoré dotvárajú vôňu korenisto a dynamicky.
5. Suchá a dobre štruktúrovaná chuť s príjemne dlhou perzistenciou.

Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi vyniká svojím mnohovrstevným aromatickým spektrom a harmonickým charakterom. Toto cuvée je pôžitkom nielen pre znalcov toskánskej vínnej kultúry, ale aj pre všetkých, ktorí si cenia hlboké a zároveň živé červené vína.

Vinifikácia vína Cabernet Sauvignon Sangiovese od Banfi

Hrozno pre Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi pochádza z renomovaného regiónu Toskánsko v Taliansku, presnejšie z podregiónu Toscana IGT. Vďaka vznešenému mikroklímatu a na minerály bohatým pôdam dosahujú odrody Cabernet Sauvignon a Sangiovese (Prugnolo Gentile) optimálnu zrelosť, ktorá je rozhodujúca pre vysokú kvalitu vína. Zber sa vykonáva ručne, aby sa spracovalo výlučne dokonale zrelé, bezchybné hrozno. Šetrný zber zaručuje vysokú koncentráciu aróm a podporuje živú sviežosť.

Pri vinifikácii sa hrozno spracúva oddelene, aby sa zachovali charakteristické vlastnosti jednotlivých odrôd. Kvasenie na rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách, čo podporuje uvoľňovanie komplexných ovocných aróm a jemného bylinného korenia. Po fermentácii nasleduje assemblage, pri ktorej sa obe odrody s citom spájajú, aby vzniklo harmonické cuvée.

Dozrievanie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, aby sa zachovali svieže vlastnosti a podporila sa jasná štruktúra. Zrenie trvá niekoľko mesiacov, čo dáva vínu Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi čas na zjemnenie aróm a plné rozvinutie chuťových nuáns. Malá časť vína ďalej zreje v drevených sudoch, ktoré prinášajú jemné tóny vanilky a korenia, bez toho, aby potlačili sviežosť. Výsledkom je červené víno s plným telom, živým charakterom a rozmanitou aromatikou.

Odporúčania k pokrmom k vínu Cabernet Sauvignon Sangiovese od Banfi

Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi sa výborne hodí k celej škále klasických aj moderných jedál stredomorskej kuchyne. Vďaka svojej štruktúre a ovocným arómam harmonizuje toto červené víno obzvlášť dobre s výraznými jedlami, ktoré nadväzujú na bylinné korenie a arómy červeného ovocia a zvýrazňujú ich. Vďaka svojej suchej chuti sprevádza rovnako dobre sýte aj elegantné pokrmy a postará sa tak o zaoblený pôžitok.

• Grilovaný hovädzí filet s rozmarínom a cesnakom
• Taliansky guláš z diviaka s bylinkami z Toskánska
• Cestoviny s paradajkovou omáčkou a praženými píniovými orieškami
• Vy zretý syr Pecorino s náznakom čiernych olív
• Lilky s parmezánom (Melanzane alla Parmigiana) ako vegetariánska možnosť

Na slávnostné príležitosti sa Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi odporúča aj ako sprievod k výberu údenín s korenistými salámami a šunkami. Tiež k grilovanej zelenine alebo k aromatickým hubovým jedlám toto víno výborne dopĺňa chute a postará sa o plný chuťový zážitok.

Na záver možno povedať, že Cabernet-Sauvignon-Sangiovese od Banfi je všestranné suché červené víno z Talianska, ktoré svojimi komplexnými arómami černíc, čerešní a bylinného korenia presvedčí každého milovníka vína. Toskánska kvalita a precízna vinifikácia robia z tohto vína skutočný pôžitok, ktorý sa výborne hodí k mnohým pokrmom a zažiari pri každej príležitosti.

• Več izdelkov iz Castello Banfi