Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter zvádza už na prvý pohľad svojou hlbokou rubínovo červenou farbou, ktorá pripomína trblietavé drahokamy. Vo pohári sa rozvíja buket zrelých tmavých bobúľ. Šťavnaté arómy čiernej čerešne, černice a tmavej slivky stúpajú k nosu a zvádzajú sladkastým tónom hrozienok, podčiarknutým jemnými nuansami tmavej čokolády a nežnej vanilky. Sušené figy, ušľachtilé korenie a náznak teplých pražených tónov dodávajú tejto cuvée zo srdca Apúlie magickú hĺbku.

Na podnebí sa Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter predstavuje s harmonicky mäkkým telom, ktoré bolo zdokonalené tradičnou metódou Appassimento. Tento prísľub pôžitku víno napĺňa zamatovými trieslovinami, ktoré sú ideálne zakomponované a postarajú sa o elegantný, dlhý dozvuk. Rovnováha medzi výrazným ovocím, jemným korením a jemne vybrúsenou sladkosťou vytvára mimoriadne hladký pocit v ústach. Bohatá ovocná sladkosť, jemne doplnená náznakom lékorice a stredomorských bylín, pôsobivo zaokrúhľuje chuťový zážitok.

Prehľad aróm:

1. Čierna čerešňa

2. Černica

3. Tmavá slivka

4. Hrozienka

5. Figy

6. Vanilka

7. Tmavá čokoláda

8. Jemné pražené tóny

9. Stredomorské byliny

• Intenzívna aromatika tmavých bobúľ, sušeného ovocia a jemných korenistých tónov
• Mäkké, zamatové telo vďaka metóde Appassimento
• Dlhý, elegantný záver s harmonickou sladkosťou
• Výrazné ovocné tóny s jemnými náznakmi čokolády a lékorice

Vinifikácia vína Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT od Carla Bottera

Korene Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter siahajú do slnkom rozmaznaných viníc Apúlie, v okolí regiónu Puglia. Staré viniče, ktoré sú hlboko zakorenené v úrodnej pôde južného Talianska, zaručujú hrozno vysokej kvality a vysokej koncentrácie. Hrozno sa zbiera výlučne ručne, aby sa pre tento Appassimento vyselektovali tie najlepšie bobule. Vďaka teplému slnku Apúlie rozvinú hrozno odrody Primitivo celý svoj aromatický potenciál a dosiahne plnú zrelosť.

Kľúčovým tajomstvom je tradičná metóda Appassimento, pri ktorej sa vybrané hrozno Primitivo po zbere niekoľko týždňov pomaly suší na slamových rohožiach. Počas tejto fázy bobule strácajú časť svojej vody, čím sa koncentruje cukor a arómy. To sa postará o charakteristickú intenzitu vína bez straty sviežosti.

1. Slnkom dozreté hrozno Primitivo vo vinici

2. Starostlivý ručný zber najlepších strapcov

3. Aplikácia Appassimenta: šetrné sušenie bobúľ na slamových rohožiach

4. Dlhotrvajúca extrakcia aróm v pivnici

5. Jemné lisovanie na zachovanie jemného ovocia a mnohotvárnych korenistých tónov

• Tradičné spracovanie vína s modernou technikou a veľkým citom
• Znížené teploty kvasenia pre maximálnu ovocnú intenzitu
• Šetrné vyzrievanie v nerezových tankoch a barikových sudoch pre hĺbku a komplexnosť
• Prísna selekcia a dokonalé zladenie jednotlivých partií do cuvée

Výsledkom je plné, na ovocie zamerané víno Primitivo s opulentným buketom a hodvábnou štruktúrou. Skúsenosti a vášeň Carla Bottera sa odrážajú v každom dúšku a robia z tohto charakterového vína skutočný klenot južného Talianska.

Odporúčania k jedlám k vínu Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT od Carla Bottera

So svojou mnohotvárnou hrou aróm a zamatovo mäkkým charakterom je Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter dokonalým spoločníkom pri mnohých príležitostiach. Hlboké arómy bobuľového ovocia, spojené s jemným korením, harmonicky ladia s klasickou talianskou kuchyňou. Objavte inšpirujúce chvíle pôžitku v kombinácii s bohatými jedlami a stredomorskými špecialitami.

Odporúčané kombinácie jedál:

1. Výdatné hovädzie ragú s rozmarínom a tmavou omáčkou

2. Zapečené lasagne s parmezánovou kôrou a výraznou paradajkovou omáčkou

3. Grilované jahňacie kotlety marinované v bylinkách a cesnaku, podávané s restovanou zeleninou

4. Zrejúce, výrazne korenisté syry ako pecorino alebo parmezán

5. Domáca pizza s pikantnou salámou a čerstvými olivami

• Výrazné dusené jedlá ako ossobuco alebo teľacie ragú
• Tagliatelle s hľuzovkami a výrazným tvrdým syrom
• Bohaté zapekané baklažány s paradajkami a mozzarellou
• Grilovaný steak s aromatickými bylinkami
• Dezerty z tmavej čokolády na štýlové zakončenie večera

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter sa postará o magické chvíle pôžitku, či už pri slávnostnej večeri, v priateľskej spoločnosti alebo pri romantickej večeri vo dvojici. Užite si slnečnú dušu južného Talianska a nechajte sa zviesť týmto výnimočným vínom. Každý dúšok pozýva na objavnú cestu cez aromatickú rozmanitosť a autentický taliansky životný štýl.

• Več izdelkov iz Carlo Botter