Masilio Primitivo - Cielo e Terra

Svojou žiarivou rubínovočervenou farbou a jemnými fialovými odleskami si Masilio Primitivo - Cielo e Terra okamžite získa všetku pozornosť. V pohári pôsobí hutne, s pomalými, jemnými „slzami“, ktoré už vopred avizujú zamatovú textúru. Vôňa ponúka teplý koberec tónov zrelej slivky, tmavej višne a náznak čiernych ríbezlí. K tomu sa pridávajú arómy sušených bylín, ako tymian a rozmarín, ktoré pripomínajú slnkom rozmaznané svahy Apúlie.

Nádych sladkého drievka, jemná vanilka a ľahký dotyk kakaa dotvárajú buket. V pozadí sa nesie jemný tón tabaku a praženej kávy, ktorý evokuje dobré caffè na talianskom námestí. Na podnebí sa Masilio Primitivo - Cielo e Terra ukazuje plný a mäkký, so zrelým, tmavým ovocným jadrom. V popredí stojí šťavnatá slivka a višňa, pridáva sa stopa černice a trochu korenistého klinčeka.

Zamatová textúra sa rozprestiera po jazyku ako hodváb. Tanín pôsobí zrelým, zaobleným a uhladeným dojmom. Sprevádza ovocnosť, bez toho, aby ju potláčal. Kyselina zostáva mierna a harmonická, dodáva vínu štruktúru a napätie bez ostrosti. Telo je hutné, teplé a pôsobivé, typické pre Primitivo z Apúlie. Doznievanie je dlhé, s dojmami tmavého ovocia, bylín a jemným náznakom čokolády.

Štýl Masilio Primitivo - Cielo e Terra nesie jasný podpis svojho pôvodu. Región Apúlia na horúcom juhu Talianska prináša červené vína s bohatou ovocnosťou a jemnou štruktúrou. Stredomorské slnko dáva odrode Primitivo bujné arómy a hlbokú farbu. Zároveň blízkosť mora prináša svieže vánky, ktoré v noci vinice ochladzujú. Tak vzniká víno so silou, zrelým ovocím a príjemnou vyváženosťou.

Odroda Primitivo tu ukazuje svoju typickú tvár: tmavé bobuľové ovocie, slivku, korenie a takmer lichotivý krémový dojem. Vo vôni sa zvlášť prejavujú tieto tóny:

• Zrelá slivka a šťavnatá višňa
• Čierne ríbezle a náznak černice
• Bylinky ako tymian, rozmarín a trochu šalvie
• Jemná vanilka, sladké drievko a náznak kakaa
• Veľmi jemné nuansy tabaku a praženej kávy

Na podnebí sa víno ukazuje ako pôvabné a prístupné. Mäkké taníny sa výborne hodia k hutnej ovocnosti, kyselina víno podopiera jemnou sviežosťou. Celkový dojem: silné, a predsa elegantné červené víno z Apúlie, ktoré okamžite vyvoláva chuť na ďalší dúšok. Masilio Primitivo - Cielo e Terra je obzvlášť vhodný pre milovníkov zamatovej štruktúry a korenistej, tmavej ovocnosti.

Pri rôznych príležitostiach sa tento červený partner ukazuje ako všestranný spoločník. Mimoriadne dobre sa hodí na tieto situácie:

1. Príjemný večer s priateľmi pri pizze a cestovinách
2. Rustikálne jedlo s talianskym nádychom
3. Jemné popíjanie na pohovke s dobrou knihou
4. Spoločník k výdatnému grilovaciemu večeru
5. Dar pre hostí, ktorí si cenia výrazné červené vína

Výroba vína Masilio Primitivo od Cielo e Terra

Hrozno pre toto červené víno pochádza z Apúlie, presnejšie z pôvodu Puglia IGT. Panuje tam teplé, suché podnebie s množstvom slnečných hodín. Horúce letá, mierne zimy a vetry od mora formujú vinice. Pôdy pozostávajú často z vápenca, ílu a červenej zeme s vysokým obsahom železa. Táto zmes prináša silu, hĺbku a korenistosť.

Odroda Primitivo je považovaná za srdce mnohých apúlskych červených vín. Jej hrozno dozrieva skoro, ukladá množstvo cukru a aróm. Tak vzniká víno s intenzívnou ovocnosťou, výraznou štruktúrou a vysokým pôžitkom. Pri víne Masilio Primitivo dbá Cielo e Terra na zrelé, aromatické bobule s hrubou šupkou. Zber prebieha v ideálnom okamihu, keď ovocnosť a tanín pôsobia harmonicky. Mnohé partie sú selektované už vo vinici, aby sa do tankov dostalo len najlepšie hrozno.

Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví na spracovanie. Najprv nasleduje šetrné odstopkovanie, aby stopky neodovzdali zelené tóny. Potom prebieha kvasenie na šupkách, pri ktorom sú mušt a šupky v kontakte. Tak sa do vína dostáva farba, tanín a arómy. Kvasenie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch. Vďaka tomu zostáva ovocnosť jasná a čistá, bez prezretého dojmu.

Počas kvasenia pivniční majstri pravidelne vtlačajú matolinový klobúk späť do muštu. Tak prechádza do vína viac farby a štruktúry, bez toho, aby pôsobilo tvrdo. Po ukončení kvasenia zostáva mladé víno ešte nejaký čas na šupkách, aby získalo hĺbku a plnosť. Následne prebieha lisovanie, pričom sa na Masilio Primitivo používa len najjemšia časť muštu.

Zrenie prebieha predovšetkým v nerezových tankoch. Tak si víno zachová svoj ovocne zameraný charakter. Časť vína dozrieva navyše v dreve, čo prináša jemné tóny vanilky, sladkého drievka a decentného toastu. Zrenie na jemných kaloch dodáva vínu krémovú štruktúru a dodatočnú hebkosť. Pravidelné premiešavanie kvasiniek sa stará o ešte mäkšiu textúru a zaoblený celkový dojem.

Cielo e Terra kladie veľký dôraz na čistý, jasný štýl so zameraním na pôvod a odrodu. Masilio Primitivo presne ukazuje túto líniu: silné, tmavé ovocie, mäkký tanín, korenisté tóny a harmonický celkový dojem. Každý krok, od vinice až po fľašovanie so skrutkovacím uzáverom, je zameraný na pôžitok a spoľahlivosť v pohári.

Odporúčania k podávaniu Masilio Primitivo od Cielo e Terra

Masilio Primitivo sa výborne hodí k výdatným jedlám s mediteránnym charakterom. Mimoriadne dobre ladí s talianskou kuchyňou, kde hlavnú úlohu hrajú paradajky, olivový olej a bylinky. K pizze so salámou, salsicciou alebo hubami ukazuje víno svoju tmavú ovocnosť a ideálne zachytáva korenistosť obloženia. Taktiež k cestovinám s výraznými omáčkami ako ragù, arrabbiata alebo zapekanými lasagnami je pôvabným spoločníkom.

K grilovanému mäsu rozvíja toto červené víno celú svoju silu. Šťavnaté jahňacie kotlety s rozmarínom, hovädzie steaky z grilu alebo marinované bravčové kotlety sa hodia výborne. Mäkké taníny sa nežne viažu na mäso, bylinné tóny odrážajú korenistosť z roštu. Aj dusené jedlá ako ossobuco, hovädzí dusený pekáč alebo plnená paprika získajú vďaka tomuto vínu dodatočnú aromatickú hĺbku.

Milovníci vegetariánskej kuchyne siahajú radi po jedlách s praženými tónmi. Grilovaná zelenina, zapekaná baklažánová misa, hubové rizoto alebo zeleninové lasagne ladia výborne. Zrelé, polotvrdé syry ako pecorino, provolone alebo stredne vyzretý gouda tvoria vydarené zakončenie k poháru vína Masilio Primitivo.

Ako spoločník k uvoľnenému večeru je toto červené víno ideálne. Doprevádza rozhovory s priateľmi, filmový večer alebo spontánny pohár po dlhom dni. Aj ako darček pre milovníkov talianskych červených vín prináša radosť. Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami Celzia. Vďaka tomu najlepšie ukáže svoju ovocnosť a zamatový pocit v ústach.

Pred podávaním sa odporúča krátke prevzdušnenie v pohári alebo karafe. Tak sa tmavé ovocné arómy a korenisté tóny ešte intenzívnejšie rozvinú. Veľký pohár na červené víno je ideálny, keďže dáva vínu priestor na rozvinutie a sústreďuje buket. V prvých troch až piatich rokoch po zbere ukazuje Masilio Primitivo svoj plný potenciál. S kombináciou zrelého ovocia, korenitosti a zamatovej štruktúry pozýva k mnohým chvíľam plným pôžitku.

• Več izdelkov iz Cielo e Terra