Negroamaro Salento IGP - Novantaceppi

Negroamaro Salento IGP je plné červené víno s hlubokou, rubínovou barvou, které okamžitě osloví smysly. Již při prvním ochutnání se rozvinou silné aroma zralého, tmavého ovoce, včetně černých třešní, švestek a ostružin. Tyto bohaté ovocné tóny dokonale harmonizují s kořeněnými akcenty pepře, vanilky a jemnými náznaky sušených bylin. Taniny jsou jemné a dobře strukturované, což vínu dodává elegantní texturu. Na patře se Negroamaro projevuje příjemnou plností a dlouhým, ovocným dozvukem.

Navíc v závěru působí jemné nuance čokolády a lehce praženého dřeva, což podtrhuje složitost tohoto vína. Negroamaro Salento IGP si užívá velké obliby mezi znalci vína a nabízí neporovnatelné chuťové zážitky, které nadchnou jak nováčky, tak zkušené labužníky.

Vinifikace Negroamaro Salento IGP od Novantaceppi

Pěstování hroznů probíhá v sluncem zalité oblasti kolem Salenta, která je známá svými ideálními klimatickými podmínkami. Hrozny rostou na hlinitých půdách, které intenzivně podporují aroma. Sklizeň probíhá ručně, aby se vybíraly pouze plně zralé hrozny. To zaručuje nejvyšší kvalitu hroznů, které jsou použity pro vinifikaci.

Po sklizni hrozny okamžitě putují do vinařství, kde jsou šetrně odstřihnuty. Fermentace probíhá za kontrolovaných teplot, aby se optimálně uvolnily ovocné vlastnosti. Používají se při tom tradiční metody, které zaručují autentičnost vína. Po fermentaci zraje Negroamaro ve francouzských dubových sudech, což dále posiluje jeho eleganci a hloubku.

Zrání spojuje různé aroma a dodává vínu zvláštní komplexnost. Po několika měsících v dřevěném sudu se víno lahvuje a poté se na nějakou dobu skladuje v lahvi, než se dostane na trh. Tak se Negroamaro Salento IGP prezentuje jako ukázkový příklad řemeslné zručnosti vinařství v regionu.

Doporučení k jídlu pro Negroamaro Salento IGP od Novantaceppi

Toto výjimečné víno skvěle doplňuje širokou škálu jídel. Zejména se skvěle hodí k:

1. Grilovanému hovězímu masu, které bylo marinováno s bylinkami.
2. Rustikálnímu jehněčímu ragú, které je připraveno s červenými fazolemi a čerstvými rajčaty.
3. Těstovinám s vydatnou boloňskou omáčkou, která nádherně doplňuje ovocné tóny vína.
4. Zralým sýrům, jako je Pecorino nebo Gorgonzola.

Pro dokonalou večeři doporučujeme kombinaci s výraznou lasagní, která je připravena z čerstvých surovin. Také grilované zeleninové talíře, které jsou zdobené olivovým olejem a balzamikem, podtrhují aromatickou plnost Negroamaro Salento IGP.

Nejlépe si toto víno vychutnáte při teplotě 16-18 stupňů Celsia, abyste naplno podtrhli jeho aroma. Párování s výše uvedenými jídly slibuje nejen kulinářský zážitek, ale také nezapomenutelný chuťový zážitek u stolu.

• Več izdelkov iz Novantaceppi