Prosecco Rosé Brut DOC - Giacomo Casanova

Prosecco z Benátok sa prezentuje žiarivou ružovou farbou, ktorá je typická pre túto vyberanú kupáž z odrôd Glera a Pinot Nero. Ružová farba pôsobí intenzívne a lákavo, čo robí toto spracovanie Prosecca Spumante mimoriadne atraktívnym. V bukete tohto vína dominujú svieže a zvodné arómy maliny, vodového melóna a šťavnatej citrónu. Tieto ovocné tóny dodávajú vínu živú sviežosť a zvodnú hru vôní, ktorá očarí zmysly. Chuť tohto brut - bruto šumivého vína je jemne perlivá a vyvážene plná, s jasne štruktúrovanou kyselinou, ktorá dokonale nesie živé arómy.

Špeciálne vlastnosti tohto Prosecca Spumante možno zhrnúť v nasledujúcich bodoch:

1. Jemná malinová aromatika prináša delikátny, sladký ovocný tón, ktorý pripomína zrelé lesné plody.
2. Vodový melón sa stará o osviežujúci, letne ovocný nádych, ktorý navodzuje ľahkosť.
3. Citrón dodáva vínu šťavnatú kyselinku, ktorá sa stará o živú sviežosť a vyváženosť.
4. Harmonická kupáž z odrôd Glera a Pinot Nero zabraňuje jednotvárnemu chuťovému smerovaniu a zaručuje komplexný chuťový zážitok.
5. Jemne perlivý oxid uhličitý sa stará o iskriacu eleganciu a pretrvávajúci pocit v ústach.

Prosecco z Benátok je ružové šumivé víno, ktoré sa vďaka svojej rafinovanej aromatike a chuťovej vyváženosti ideálne hodí na nezabudnuteľné momenty. Nadchýna živou osobnosťou a štíhlym, sviežim profilom, ktorý obohatí každú príležitosť. Rovnako presviedča aj Prosecco z Benátok svojím solídnym súzvukom odrôd Glera a Pinot Nero, ktoré pochádzajú výlučne zo zrelých hroznov tejto známej regiónality.

Vinifikácia Prosecca z Benátok

Hrozno pre toto Prosecco Spumante rastie v renomovanom regióne Benátsko v Taliansku, ktorý je známy ideálnym podnebím a optimálnymi pôdnymi podmienkami. Táto pestovateľská oblasť umožňuje mimoriadne zrelé hrozno s výraznou arómou. Odroda Glera, hlavná zložka kupáže, prináša jemnú sviežosť a delikátne ovocné arómy, zatiaľ čo Pinot Nero sa stará o charakteristickú ružovú farbu a elegantnú štruktúru.

Zber prebieha starostlivo ručne, aby sa selektovalo len nepoškodené hrozno. Následne hrozno prechádza šetrným lisovaním, pri ktorom sa používa len prvý, čistý mušt, aby sa zaručila čistota a kvalita. Vinifikácia prebieha pomocou metódy Charmat, typickej pre Prosecco. Pri nej základné víno kvasí vo veľkých nerezových tankoch a následne sa sýti oxidom uhličitým, aby sa vytvorila živá perlaž.

Zrenie prebieha výlučne v teplotne kontrolovaných tankoch, aby sa zachovali ovocné arómy a jemná kyselinová štruktúra. Status brut sa nastavuje cielenou dozážou, ktorá vínu prepožičiava suchú eleganciu. Koncový produkt tohto starostlivého spracovania je mladistvé a zároveň elegantné šumivé víno, ktoré odzrkadľuje esenciu Prosecca z Benátok.

Odporúčania k jedlám k Proseccu z Benátok

Prosecco z Benátok ponúka mimoriadnu všestrannosť v kombinácii s jedlom. Svieži, šťavnatý a ovocný charakter vína sa optimálne hodí k ľahkým, aromatickým pokrmom. Obzvlášť dobre harmonizuje toto Prosecco Spumante s nasledujúcimi jedlami:

• Čerstvé plody mora, ako krevety, lastúrnik sv. Jakuba alebo srdcovky, ktoré podčiarkujú živú kyselinku vína.
• Jemne korenené rybie pokrmy, napríklad grilovaný losos alebo pečená dorada.
• Jemné antipasti, medzi nimi grilovaná zelenina a sušená šunka.
• Letné šaláty s citrusovou vinaigrette, ktoré nadväzujú na citrusové tóny vo víne.
• Ľahké cestovinové pokrmy s čerstvými paradajkami a bazalkou.
• Ako aperitív je Prosecco z Benátok rovnako pôžitkom – čisté alebo s nádychom čerstvej mäty.

Mimoriadne pôsobivé je Prosecco z Benátok k čerstvému šalátu z paradajok a mozzarelly alebo ku krémovému rizotu s citrusovými akcentmi, keďže tieto jedlá víno ideálne dopĺňajú a zvýrazňujú jeho arómy. Vďaka svojej rafinovanej štruktúre je toto víno skutočným pôžitkom a obohacuje rozmanité kulinárske momenty.

• Več izdelkov iz Giacomo Casanova