Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Sauvignon Collio z vinárskej oblasti Friuli-Julisch Venetien sa v pohári predstavuje v žiarivo svetložltej farbe. Prvé nosenie Sauvignon Collio odhaľuje nuansy marhúľ a citrónov. Ovocné zložky kytice dopĺňajú ešte ovocno-balsamické nuansy.

Na jazyku začína Sauvignon Collio od Komjanc Simon skvele aromaticky, ovocne a vyrovnane. Na jazyku sa tento vyvážený biely vín pýši mimoriadne ľahkou textúrou. Záver tohto vína z oblasti Friuli-Julisch Venetien je na záver pozoruhodný s vynikajúcim dozvukom. Dozvuk je tiež sprevádzaný minerálnymi tónmi z pôd prevažne z bahna.

Vinifikácia Sauvignon Collio od Komjanc Simon

Toto víno sa jasne sústreďuje na odrodu viniča, a to na Sauvignon Blanc. Pre tento mimoriadne vyvážený odrodový vín od Komjanc Simon bolo zberané iba prvotriedne hrozno. V Friuli-Julisch Venetien rastú viniče, z ktorých sa rodia hrozno pre toto víno, na pôdach z bahna. Hrozno pre toto talianske víno je, keď je dokonale zrelé, výlučne ručne zbierané. Po zbere hrozno rýchlo putuje do vinárstva, kde je selektované a jemne drvené. Následne sa prebieha kvasenie v tankoch za kontrolovaných teplôt. Kvasenie je ukončené zrením na jemnej usadenine na niekoľko mesiacov, predtým než sa víno finálne prečerpá.

Odporúčanie na podávanie Sauvignon Collio od Komjanc Simon

Toto talianske víno by sa malo najlepšie vychutnávať dobre vychladené pri teplote 8 - 10°C. Perfektne sa hodí ako sprievod pri jedlách ako šošovicové kari, treska s uhorkovo-horečkovou zeleninou alebo špagety s kapary a rajčinovou omáčkou.

• Več izdelkov iz Komjanc Simon