Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata

Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, číry a pôsobivý. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra aróm šťavnatých citrusov, vyzretých žltých broskýň a náznaku bielych kvetov. Decentné tóny vanilky a jemných stredomorských bylín dodávajú cuvée rafinovaný, takmer slaný nádych, ktorý pripomína morský vánok a teplé sicílske večery.

Na podnebí sa víno prezentuje ľahkonohé a zároveň precízne. Textúra pôsobí hodvábne, štruktúra je jasne definovaná. Živá, dobre zakomponovaná kyselina nesie ovocne orientovanú aromatiku a zabezpečuje ostré kontúry. Jemné, sotva postrehnuteľné triesloviny vytvárajú príjemný grip na podnebí, bez toho, aby narušili elegantnú ľahkosť. Chuť zostáva suchá, s jemnou hrou medzi citrusovou sviežosťou, žltým kôstkovým ovocím a náznakom exotického ovocia v pozadí.

• Farba: svetlá slamovožltá s zelenkastými odleskami
• Arómy: citrus, žltá broskyňa, biele kvety, vanilka, stredomorské byliny
• Chuť: suché, ľahké, jasne štruktúrované
• Textúra: jemná, hodvábna, veľmi prístupná
• Doznievanie: stredné, ovocné, s decentne korenistým tónom

Cuvée je založené na tradičnej odrode Inzolia (Ansonica), doplnenej o ďalšie autochtónne biele odrody Sicílie. Hrozno pochádza z pestovateľskej oblasti Sicilia DOC, z kopcov okolo Marsaly a ďalších vybraných polôh západného pobrežia. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnejšími nocami dodáva bobuliam intenzívnu aromatiku a výraznú sviežosť.

1. Základ odrôd: Inzolia, doplnená regionálnymi bielymi odrodami
2. Pôvod: Sicilia DOC, západná Sicíla
3. Štýl: klasické, na ovocie orientované biele víno
4. Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
5. Textúra: ľahká, priamočiara, podmanivá

Na podnebí ukazuje Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata harmonické spojenie ovocia, sviežosti a jemnej korenistosti. Citrón, grapefruit a trochu limetky sa stretávajú so zrelou hruškou a bielou broskyňou. Ľahko florálne tóny objímajú podnebie, zatiaľ čo jemné, minerálne pôsobiace jadro dodáva vínu chrbticu. Finále pôsobí stredne dlhé, jasné a šťavnaté, s pretrvávajúcim dojmom citrusov a jemných bylín.

Výroba Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata

Hrozno pre Anthìlia Sicilia DOC - Donnafugata pochádza z vybraných vinohradov na Sicílii, predovšetkým v apelácii Sicilia DOC. Tu sa intenzívne slnečné žiarenie stretáva s osviežujúcimi morskými vetrami. Počas dňa teploty výrazne stúpajú, zatiaľ čo v noci klesajú. Tento cyklus podporuje výraznú aromatiku a živú sviežosť v bobuliach.

Pôdy regiónu sú rozmanité: vápenaté podklady, piesčité vrstvy a minerálne podmienené inklúzie vytvárajú rozdielne prejavy viniča. Inzolia tu rozvíja svoj typický charakter s citrusovými tónmi, žltým kôstkovým ovocím a jasnou, slano pôsobiacou líniou. Starostlivý výber parciel umožňuje diferencovaný zber a precízny štýl.

Hrozno sa po zbere rýchlo dopraví do pivnice Donnafugata. Tam prebieha šetrné spracovanie, aby sa zachovala aromatická jemnosť bobúľ. Po lisovaní mušt fermentuje pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Tento spôsob zrenia zdôrazňuje sviežosť a odrodovo typické ovocie, bez toho, aby ho prekrývali vplyvy dreva.

Následne víno niekoľko mesiacov zreje v nerezovej nádrži na jemných kaloch, než nasleduje asi štvormesačné zrenie vo fľaši. Kontakt s kvasinkami dodáva vínu dodatočnú krémovosť a hĺbku, zatiaľ čo následná fáza pokoja vo fľaši harmonizuje arómy. Výsledok pôsobí precízne, čisto a zároveň príjemne mäkko.

Štýl domu Donnafugata výrazne formuje toto cuvée. Rodina Rallo už desaťročia stavia na spojenie tradície a modernej pivničnej techniky. Každý krok sleduje jeden cieľ: charakteristické, autentické biele víno zo Sicílie s jasným rukopisom, vysokou aromatickou intenzitou a veľkou pitnosťou.

Odporúčania na podávanie Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata

Anthìlia Sicilia DOC – Donnafugata rozvíja svoje prednosti obzvlášť pôsobivo v kombinácii s jemnými pokrmami. Jej jasný, svieži charakter harmonizuje výborne s jemnými, svetlými jedlami. Na ovocie orientované cuvée sprevádza ľahkú kuchyňu s eleganciou a ľahkosťou, bez toho, aby ju niekedy prevýšilo.

• Svetlé a ľahké pokrmy, napríklad hydina v citrónovej omáčke
• Plody mora, grilovaná ryba, krevety alebo sépia
• Antipasti so zeleninou, marinovaný fenikel alebo cuketa
• Cestoviny so slávkami, čerstvými bylinkami a olivovým olejom
• Čerstvé letné šaláty s citrusovou vinaigrettou

Ako všestranné letné víno sprevádza Anthìlia uvoľnené večery na terase, aperitív s priateľmi alebo stredomorskú hostinu pod holým nebom. Umelecký dizajn fľaše sa navyše postará o pozornosť pri každej slávnostnej tabuli a dodá vínu nezameniteľný vzhľad.

Pre optimálny pôžitok sa odporúča teplota podávania medzi 8 a 10 °C. V kvalitnom pohári na biele víno ukazuje víno svoju aromatiku obzvlášť diferencovane. Ľahko guľatý tvar sústreďuje florálne tóny, citrusové arómy a jemnú korenistosť, zatiaľ čo sviežosť zostáva trvalo prítomná.

1. Teplota podávania: 8–10 °C
2. Odporúčané poháre: klasický pohár na biele víno
3. Príležitosti: aperitív, letné víno, stredomorská kuchyňa
4. Okno na vypitie: do troch rokov od ročníka

Pri chladnom, pred svetlom chránenom skladovaní rozvíja Anthìlia svoje kvality počas viacerých rokov. Štruktúra zostáva jasná a pevná aj s určitou dobou zrenia, zatiaľ čo sa arómy harmonicky spájajú. Tak toto sicílske biele víno obohacuje spontánne chvíle pôžitku aj starostlivo naplánované menu s mediteránskym nádychom.

• Več izdelkov iz Donnafugata