Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri sa prezentuje hlbokou rubínovou farbou s jasnými granátovými odtieňmi. Táto farba svedčí o jeho mocnej elegancii a zrelosti. Buket sa otvára s viacvrstvovou aromatikou, ktorú tvorí intenzívna chuť čerešní. Tu sa spájajú šťavnaté čierne ríbezle, tmavé slivky a zrelé broskyne. Pridružujú sa tóny suchých ruží, fialiek a decentné náznaky tabaku s balzamickými nuansami. Na jazyku sa rozvíja plné chuťové zážitky, ktoré spájajú hodvábne tanni a živú kyselinu. Víno prejavuje harmonické odtiene kandovaných čerešní, tmavej čokolády a korenistých nuáns čierneho korenia. Obdobie dozrievania je strednej dĺžky a svojou komplexnosťou a dobre štruktúrovaným charakterom vás nadchne, čím ho robí zmyselným potešením pre znalcov a milovníkov.

Vinifikácia Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Výsadba Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri začína na slnečných kopcoch okolo Montalcina. Tu rastú odrody Sangiovese, známe svojou robustnosťou a všestrannosťou. Révy rastú na vápenato-hlinitých pôdach, ktoré víno obohacujú o charakteristickú mineralitu. Bobuľky sa starostlivo ručne zbierajú, aby sa získali len tie najlepšie plody. Tento starostlivý zber zaručuje najvyššiu kvalitu a optimálnu zrelosť. Po ručnom zbere nasleduje niekoľkotýždňová macerácia vo fermentoroch z nehrdzavejúcej ocele s riadenou teplotou, čo podporuje dôslednú extrakciu aromatických zložiek a jemnú štruktúru tanni. Zrenie prebieha v dubových sudoch, ktoré dávajú vínu harmonickú rovnováhu medzi ovocím a drevom. Počas dozrievania víno rozvíja svoje komplexné buketové a chuťové vlastnosti. Víno je pravidelne monitorované, aby sa dosiahol dokonalý prejav jemnosti, štruktúry a elegance. Výsledkom je Brunello, ktorý presvedčí svojou hĺbkou, komplexnosťou a živou sviežosťou.

Odporúčania k jedlám s Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri je ideálnym spoločníkom ku bohatým a chutným jedlám. Jeho elegantná štruktúra a komplexná aromatika sa skvele hodia k výrazným pokrmom. Na dokonalý pôžitok odporúčame víno podávať k tradičným toskánskym špecialitám. Sem patrí napríklad šťavnaté dusené hovädzie rolky s aromatickou rajčinovou a tymianovou omáčkou. Taktiež zreje syry ako Pecorino alebo Parmezán, ktoré zdôrazňujú hĺbku vína. Na elegantné večere sa hodí aj rizoto s hubami a pancettou, kde sú zemité tóny húb v súlade s ovocnými a korenistými nuansami Brunella. Ako predkrm odporúčame plátky antipasti, ako toskánsku salámu, chilli z Calabrie a nakladané artičoky. Ideálne je víno podávať pri teplote okolo 18 °C, aby sa rozvinula jeho plná aromatická paleta. S týmito kombináciami vzniká chuťový zážitok plný hĺbky, elegance a živej sviežosti.

• Več izdelkov iz Casanova di Neri