Brunello di Montalcino DOCG - Talenti

Mocný Brunello di Montalcino z vinárstva Talenti vteká do pohára v sýtej rubínovo červenej farbe. Na okrajoch sa navyše ukazuje farebný prechod do granátovo červenej. Pri krúžení pohárom tento červené víno odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na skle. V pohári tento červené víno od Talenti ukazuje arómy sliviek a višní, doplnené o minerálne tóny a vanilku. Talenti Brunello di Montalcino sa milovníkovi vína prezentuje nádherne suché. Toto červené víno nepôsobí nikdy hrubo ani stroho, ako by sa to pri víne z ikonického segmentu mohlo očakávať. Na jazyku sa tento energický červený vínom vyznačuje mimoriadne hustou textúrou. Vďaka výraznej ovocnej kyseline pôsobí Brunello di Montalcino na podnebí výnimočne sviežo a živo. V závere tento dobre zrejúci vínom z vinárskeho regiónu Toskánsko napokon nadchýna pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky višne a slivky. V dochuti sa ešte pridávajú minerálne tóny pôd, ktorým dominujú hlina a piesok.

Vinifikácia vína Brunello di Montalcino od Talenti

Mocný Brunello di Montalcino z Talianska je jednoodrodové víno, vyrobené z odrody Sangiovese. V Toskánsku rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z hliny a piesku. Po zbere hrozna sa bobule rýchlo dopravujú do lisovne. Tu sa triedia a šetrne narušia. Nasleduje fermentácia v malých a veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie počas niekoľkých mesiacov na jemných kaloch, než sa víno napokon stiahne. Po zrení v drevenom sude nasleduje ešte významné zrenie vo fľaši, čo robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k pokrmom k Talenti Brunello di Montalcino

Tohto Talian by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18 °C. Skvele sa hodí ako sprievod k boeuf bourguignon, červeným cibuľám plneným kuskusom a marhuľami alebo kačacej (husacej) hrudi s červenou kapustou s zázvorom a majoránom.

• Več izdelkov iz Talenti