Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana sa predstavuje v hlbokom granátovo červenej farbe, ktorá odráža typickú intenzitu farby odrody Montepulciano. Čistá a koncentrovaná farba naznačuje vyzretý výber hrozna a presnú ručnú zber. V aromatickom vuni sa rozvíja fascinujúci komplex plný tmavých čerešní, čiernych ríbezlí a náznaku fialiek. Tieto ovocné nuansy dopĺňajú jemné tóny klinčeka, tabaku a decentného vanilkového odtieňa, čím víno získava na komplexnosti a elegancii.

Na jazyku sa víno ukazuje ako plné a zároveň jemné, s vyváženým tanínovým škrupcom. Prítomné ovocné arómy sa pokračujú v chuti, doplnené príjemnou sviežosťou a decentnými arómami praženia. Záverečný dojem je dlhotrvajúci, mocný a zanecháva hodvábny pocit, ktorý pozýva na pôžitok a dlhé chvíle vychutnávania. Ideálna harmónia ovocia, kyseliny a táninu robí z tohto Montepulciano d'Abruzzo skutočného šarmanta, ktorý nadchne ako znalcov, tak aj milovníkov vína.

Vinifikácia Vallevo Montepulciano d'Abruzzo od Cantina Frentana

Hrozno pre Vallevo Montepulciano d'Abruzzo - Cantina Frentana pochádza zo slnečných kopcov Abruzza, kde optimálna kombinácia vápencových pôd a stredomorského podnebia zabezpečuje intenzívnu arómu. Pestovanie prebieha s veľkou starostlivosťou a rešpektom k prirodzeným podmienkam, aby bolo možné zber biologicky zrelého hrozna. Ručný zber sa zvyčajne uskutočňuje začiatkom októbra, aby sa zabezpečilo dokonalé vyváženie medzi obsahom cukru a kyseliny.

V vinárni sa realizuje prísna selekcia hrozna, pred jeho jemným odstrihnutím a rozdrvením. Macerácia prebieha teplotou kontrolovanou v nerezových tankoch, pričom sa často denne ponárajú šupky hrozna, čo zabezpečuje intenzívnu farbu a arómu. Doba fermentácie je zvyčajne od 10 do 15 dní, aby si zachoval typickú ovocnosť. Následne víno zreje v veľkých sudoch z dubového dreva alebo tankoch Tonneaux, čo podčiarkuje jeho štruktúru a prináša jemnú drevenú nuansu.

Reifekcia trvá približne 6 až 8 mesiacov, predtým než sa víno prefiltruje a plní do fliaš. Pri tom je kladený dôraz na zachovanie sviežosti a komplexnosti aróm. Táto starostlivá vinifikácia garantuje víno vysokej kvality a veľkého výrazového potenciálu, ktorý pôsobivo odráža pôvod v Abruzze.

Odporúčania k jedlu k Vallevo Montepulciano d'Abruzzo od Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d'Abruzzo - Cantina Frentana je ideálnym sprievodcom k množstvu mäsitých jedál a výraznej sýrovej ponuke. Kombinácia jeho hutného ovocného výbuchu a príjemnej táninovej štruktúry výborne ladí s korenistými pokrmami.

Nasledujúce odporúčania ponúkajú obzvlášť harmonické zážitky:

1. Dusené hovädzie líčka na červenom víne s rozmarínom a cesnakom
2. Grilované jahňacie špízy s mediterránnymi bylinkami
3. Diviačie ragú s hubami a jalovcovými bobuľami
4. Sýtne cestoviny ako pappardelle s ragú z diviny alebo diviaka
5. Zrelý pecorino alebo pikantný parmigiano reggiano

Navyše, víno sa výborne hodí k sýtym pizám, napríklad s pikantnou klobásou alebo hubami, ktoré najlepšie dopĺňajú ovocné a korenisté tóny Montepulciana.

• Hovädzie jedlá s intenzívnou omáčkou
• Grilovaná zelenina, napríklad baklažán a paprika
• Sýrové dosky s rôznymi zrelými tvrdými syrmi
• Rustikálne guláše a dusené jedlá talianskej kuchyne

Tieto rozmanité spojenia s jedlom robia z Vallevo Montepulciano d'Abruzzo - Cantina Frentana skutočného univerzála pre chvíle pôžitku v spoločnosti alebo ako vrchol zvláštnych príležitostí.

• Več izdelkov iz Cantina Frentana