Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana sa prezentuje v hlbokom rubínovo-červenej farbe so žiarivými granátovými odleskami, čo naznačuje jeho zrelú charakteristiku. Kytica láka intenzívnymi arómami zrelých čiernych višní, šťavnatých sliviek a jemného lesného ovocia, doplnenými decentnými nuansami škorice, vanilky a náznakom tabaku. V chuti tento Montepulciano Riserva odhaľuje plnú štruktúru s hodvábnymi tanínmi a harmonickým vyvážením ovocia, jemnosti a minerálnej sviežosti. Komplexná ovocná paleta sa prejavuje arómami tmavých sliviek, višní v jadre a náznakom lakritky, doplnená elegantnými prvkami čokolády a jemného dubového korenia. Dlhé dozvuky sú zreje na jemnej korenistosti a živej sviežosti, čo podnecuje k ďalšiemu nalevu vína.

Vinifikácia Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva od Cantina Frentana

Hrozno na Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva pochádza zo slnečných viníc regiónu Abruzzia, kde mediteránske podnebie a vápenitá pôda vytvárajú ideálne podmienky pre odrody Montepulciano. Vinice sú starostlivo udržiavané a úroda sa zbiera výlučne ručne, aby sa spracovalo iba výberové, úplne zrelé bobuľky. Zber sa tradične vykonáva v chladnejších ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť a spektrum aróm.

Po dôkladnej selekcii sa hrozno odstopkuje a jemne stláča. Macerácia prebieha pri teplote približne 25 až 28 °C po dobu asi 12 až 15 dní. Táto kontrolovaná fermentácia zabezpečuje optimálnu extrakciu ovocných aróm, intenzívnu farbu a hladké taníny.

Zrenie prebieha prevažne v francúzskych a amerických dubových sudoch, kde víno zreje minimálne 18 mesiacov. Počas tohto obdobia sa Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva rozvíja vo svojej komplexnej aromatike a hlbokej štruktúre. Po sudech prejde víno ešte niekoľkými mesiacmi v fľaši, aby sa dosiahla harmónia a prepojenie chutí.

Odporúčania k jedlám s Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva od Cantina Frentana

Táto plná a výrazná Montepulciano Riserva sa výborne hodí k intenzívnym jedlám. Silná tannínová štruktúra a šťavnaté ovocné arómy sa dokonale kombinujú s nasledovnými pokrmmi:

1. Grilované alebo dusené hovädzie, ako šťavnatý roast beef alebo dusené mäso s bylinkami.
2. Korenisté divinové jedlá, napríklad jeleň alebo zajačik s tmavou bobuľovou alebo červenou vínovou omáčkou.
3. Sýtosť talianskych receptov, medzi ktoré patrí lasagne s bolonskou omáčkou alebo ragù alla Toscana.
4. Údené a grilované zeleniny, ktoré zvýraznia korenisté drevité tóny a arómy vína.

Navyše sa Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana výborne hodí k stredomorským bylinkám a širokej škále húb. Vyskúšajte ho k pizzy s lanýžovým olejom alebo rizotu s hlívami, aby ste umocnili chuťový zážitok.

Zhrnutie odporúčaní:

• Roast beef a dusené mäso
• Divinové jedlá na červenom víne
• Talianske cestoviny a mäsové omáčky
• Zrelé tvrdé syry
• Húbové a zeleninové jedlá s bylinkami stredomorského typu

• Več izdelkov iz Cantina Frentana