Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Antiche Terre

V sudoch dozrievajúce víno Valpolicella Ripasso Superiore z vinárskej oblasti Veneto má v pohári hustú farbu. Buket tohto červeného vína z Benátska poteší nuansami čiernej čerešne, slivky, slivky a čerešne Morello. Ak sledujeme vôňu ďalej, pridávajú sa kakaové bôby, orientálne korenie a vanilka, ktoré podporuje vplyv duba.

V chuti je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne hodvábna a hustá. Vďaka prítomným ovocným kyselinám je Valpolicella Ripasso Superiore na jazyku nádherne svieže a živé. V závere toto skladovateľné červené víno z vinárskej oblasti Veneto poteší svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny sliviek a damsonov.

Vinifikácia Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore

Základom mohutného vína Valpolicella Ripasso Superiore z Benátska je hrozno odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Valpolicella Ripasso Superiore zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo melie. Kvasenie potom prebieha v nerezových nádržiach, malých a veľkých drevách pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie zreje Valpolicella Ripasso Superiore ďalších 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.

Odporúčané jedlo pre Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore

Toto talianske víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k husacím prsiam s červenou kapustou a majoránom, pikantnému kari s jahňacím mäsom alebo dusenému jahňaciemu mäsu s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Antiche Terre