Ventaro Primitivo di Manduria DOP - Cantina Sampietrana

Der Ventaro Primitivo di Manduria DOP od Cantina Sampietrana sa prezentuje v intenzívnej rubínovej farbe s granátovými odtieňmi. Jeho hlboká farba už na prvý pohľad odhaľuje silu a eleganciu, ktorú tento nápoj skrýva. Aróma odhaľuje zvodné noty zrelých čerešní, čučoriedok a čiernych ríbezlí, doplnené jemne korenistými akcentmi čierneho korenia a náznakom céderového dreva. Okrem toho sa v nápoji rozvíjajú delikátne náznaky kakaa, škorice a sušených olív, ktoré harmonicky dotvárajú komplexné buket. Chuťovo Ventaro Primitivo di Manduria DOP pôsobí plne a výrazne, s hodvábnymi tanínmi a živou sviežosťou. Ovocie dominuje na podnebí s notami zrelých sliviek, čerešní a čiernych bobúľ, sprevádzané jemnou korenistosťou a eleganciou minerálnych tónov. Jeho výraznú štruktúru podčiarkuje dlhý záver, sprevádzaný príjemnou dymovosťou. Tento nápoj vyniká svojou mnohovrstvovosťou a intenzívnym charakterom, ktorý je vhodný tak na pôžitok pri jemných chvíľkach, ako i pri slávnostných udalostiach.

Medzislovný nadpis: Vinifikácia Ventaro Primitivo di Manduria DOP od Cantina Sampietrana

Hrozno na výrobu Ventaro Primitivo di Manduria DOP sa pestuje na charakteristických, vápenatých pôdach regiónu Manduria na juhu Talianska. Hrozno sa selektívne zbiera v neskorších fázach zrelosti, čo zabezpečuje optimálnu zrelosť, dokonalú sladkosť a silné arómy. Hrozno sa starostlivo ručne zbiera, aby sa do vína dostali iba najzdravšie bobuľky. Po zbere sa hrozno opatrne odtrhá od stoniek a jemne rozdrví, čím sa maximalizuje extrakt z pupienkov. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach, čím sa zachovajú primárne arómy a taníny získajú svoju elegantnú štruktúru. Počas macerácie zostáva šupka na zvyšný čas niekoľkých dní, aby sa podporil intenzívny buket a hlboká farba. Zrenie prebieha v dubových sudoch, čo pridáva vínu na komplexnosti a aromatickej hĺbke. Počas skladovania v dreve taníny mäknú, ovocné arómy sa prehlbujú, a víno získava na dĺžke a rafinovanosti. Výsledkom je mocné, ale zároveň elegantné víno, ktoré odráža podstatu odrody Primitivo a očarí vrstvenými nuansami.

Doporučenia na jedlá k Ventaro Primitivo di Manduria DOP od Cantina Sampietrana

Ventaro Primitivo di Manduria DOP je ideálnym spoločníkom ku výrazným a ľahko ťažko stráviteľným jedlám. Jeho silné ovocie a hodvábne taníny perfektne ladia s grilovaným mäsom, korenistými mäsovými pokrmami a aromatickými dusenými jedlami. Dopĺňa aj vydarené cestoviny a rizotá s paradajkami, paprikou alebo stredomorskými bylinkami. Na úplný zážitok odporúčame podávať víno pri teplote 16-18 °C, aby sa dôkladne rozvinuli jeho komplexné nuansy. Pri jedle sa hodí grilované hovädzie filety, dusené jahňacie stehno alebo korenisté pečené mäso. Sú vhodné aj stredomorské špeciality ako baklažánový zapekanec s paradajkami, oregano a cesnakom, alebo talianske antipasti s sušenou šunkou a zrelym parmezánom. ako príloha sa výborne hodia výrazné sýry ako Pecorino alebo Parmezán, ktorých korenisté tóny pekne zvýraznia ovocné arómy vína. Pre harmonické menu môžete podávať aj vydarené cestoviny s paradajkovou omáčkou a korenistým mletým mäsom. Vyskúšajte tiež opečené bruschett s cesnakom, olivovým olejom a sušenými paradajkami. Tento nápoj vás pozýva do pôžitkovej atmosféry, kde intenzívne ovocie a hodvábne taníny obohatia chuťové zážitky a prinášajú hlboký pôžitok.

• Več izdelkov iz Cantina Sampietrana