Bachgart Identität Blauburgunder DOC - Weingut Klaus Lentsch

„Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ predstavuje jasnú, elegantnú červenú farbu, typickú pre odrodu Pinot Noir. Farba tejto charakteristickej odrody sa pohybuje od svetlého rubínu po hlbokú čerešňovo červenú. Tento červený víno očarí intenzívnymi arómami zrelých čerešní, ktoré sú doplnené odtieňmi brusníc a jemných malinových tónov. Jemné náznaky korenistého podložia a decentného vanilkového dreva mu dodávajú osobitú komplexnosť. V ústach sa Bachgart Identita Blauburgunder DOC javí ako hutné a jemne štruktúrované s živou sviežosťou, ktorá nádherne ladí s suchou, elegantnou kyselinou. Chuťový zážitok je doplnený subtilnou, korenistou noteou, ktorá pripomína jemné pečené a mandľové arómy. Mierny obsah alkoholu a hodvábna štruktúra na jazyku z neho robia dokonalý pôžitok. Zhrnuté, víno má nasledovné vlastnosti:

1. Hlboká, rubínová farba s živými odleskami
2. Ovocná aróma s výraznými tónmi čerešní a malín
3. Jemné korenisté nuansy z lesa a vanilky
4. Hustá a elegantná textúra na jazyku s vyváženou kyselinou
5. Suché a štruktúrované, ideálne pre náročný pôžitok z vína

Toto jemné červené víno z renomovaného vinárskeho regiónu Trentino-Alto Adige presvedčí najmä milovníkov starého sveta svojou rovnováhou medzi sviežosťou a plnosťou. Bachgart Identita Blauburgunder DOC od vinárstva Klaus Lentsch spája tradíciu s modernou vinifikáciou a ponúka viacvrstvový chuťový zážitok, ktorý počas skladovania až do desiatich rokov získava na komplexnosti a hĺbke.

Vinifikácia Bachgart Identita Blauburgunder DOC

Bachgart Identita Blauburgunder DOC sa pestuje na slnečných svahoch Alto Adige, jednej z renomovaných subregiónov Trentino-Südtirolu. Tam dozrievajú odrody Pinot Noir za optimálnych klimatických podmienok. Chladný horský klimax umožňuje pomalé a rovnomerné zrenie bobúľ, čím sa plne rozvinie ich jemná aróma. Starostlivý ručný zber sa uskutočňuje koncom septembra, keď bobule dosiahnu ideálnu rovnováhu medzi sviežosťou, kyselinou a cukrom.

Po úrode sú bobule jemne lisované a podrobené šetrnej fermentácii, aby sa zachovali charakteristické ovocné arómy. Macerácia prebieha pri kontrolovanej teplote 25 až 28 °C, čo zabezpečuje vyváženú extrakciu farby, tanínov a aroma. Doba macerácie sa odvíja od ročníka, ale zvyčajne trvá približne 10 až 14 dní. Po fermentácii nasleduje malolaktická premena, ktorá víno mu dodáva jemnú kyselinu a harmonickú štruktúru.

Destilácia Bachgart Identita Blauburgunder DOC sa prevažne vykonáva v veľkých slovinských dubových sudoch, ktoré vínu dodávajú jemne korenistú nuansu a elegantné drevené tóny, bez prekrytia ovocnej sviežosti. Zrenie na kvasinkovej usadenine prispieva k plnému telu a hodvábnej textúre na jazyku. Po približne dvanástich mesiacoch je víno filtrované, plnené do fliaš a uzavreté so zabezpečením dlhšej skladovateľnosti – klasicky korkom, ktorý umožňuje dokonalé dýchanie fľaše.

Odporúčania k jedlám k Bachgart Identita Blauburgunder DOC

Bachgart Identita Blauburgunder DOC je všestranné červené víno, ktoré sa najlepšie hodí k tradičným jedlám z severnej talianskej kuchyne. Vďaka suchému, hutnému charakteru sa skvele hodí k stredne koreneným jedlám a výborne zvýrazňuje ich arómy. Jeho živá sviežosť a viacvrstvová chuť z neho robia ideálneho spoločníka k mäsovým a silnejším zeleninovým pokrmom. Nižšie sú uvedené odporúčania pre skvelý chuťový zážitok:

• Dusené teľacie líčka na červenom víne
• Risotto s hľuzovkami a čerstvými bylinkami
• Grilované jeleňie médium s jalovcom
• Čerstvý údený losos s bylinkovým dipom
• Italská antipasti platňa s suchou šunkou a marinovanými paradajkami

Okrem toho je Bachgart Identita Blauburgunder DOC skvelé aj k bohatým syrom, ako je zrelý pecorino alebo jemný brie. Odporúčaná teplota podávania je medzi 15 a 18 °C, čo podporí rozmanitosť aróm a zabezpečí harmónické pocit na jazyku. Vychutnajte si toto výnimočné červené víno zo Südtirolu pri špeciálnych príležitostiach alebo ako sprievod k elegantnej večeri – zanechá trvalý dojem svojou hustou štruktúrou a jemnou štruktúrou.

• Več izdelkov iz Weingut Klaus Lentsch