Back to Basic Pinot Grigio Rosé - Pizzolato

So svojím jemne lesklým lososovo ružovým odtieňom púta Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato okamžite všetku pozornosť. V pohári pôsobí čisto a jemne, farba pripomína prvú rannú oblohu nad vinicami vo Venete. Už pri nalievaní vystupuje vzdušný, svieži aromatický závoj, ktorý vyvoláva chuť na prvý dúšok.

Vo vôni ukazuje tento rosé charizmatickú stránku odrody Pinot Grigio. V popredí stoja šťavnatá broskyňa, dozretý žltý jablkový plod a červená ríbezľa. K tomu pristupujú jemné tóny nektárinky, náznak jahody a čerstvá citrusová kôra. Jemné kvetinové náznaky pripomínajú biele kvety a ružové lupienky. V pozadí leží náznak mokrého kameňa, ktorý sa stará o elegantný minerálny dojem.

Prvý dúšok pôsobí priamo podnecujúco. Na podnebí ukazuje Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato čistý, suchý štýl so šťavnatým ovocím. Textúra zostáva hodvábna a poddajná, telo sa pohybuje v ľahkom až strednom rozsahu. Sviežosť kyseliny nesie víno, bez toho, aby niekedy pôsobila hranato. Červená ríbezľa prináša chrumkavé napätie, broskyňa a jablko darujú jemne zaoblený dojem.

Aromatika sa rozvíja vrstvu po vrstve. Citrus, trochu grapefruitovej kôry a náznak krvavého pomaranča sa starajú o výraz. Jemné bylinné náznaky pripomínajú medovku a čerstvú mätu. V dochuti zostáva jemná stopa červených bobúľ a kôstkového ovocia, k tomu elegantný, jemne slaný tón. Dozvuk pôsobí priamo, čistý a nádherne osviežujúci.

Pinot Grigio z Benátok sa tu ukazuje zo svojej hravej rosé stránky. Región na severovýchode Talianska, formovaný širokými rovinami, kopcovitými pásmi a vplyvom blízkych Álp, poskytuje ideálne podmienky. Teplé dni darujú zrelé ovocie, chladnejšie noci uchovávajú sviežosť. Pôdy s kamienkom, pieskom a ílom prinášajú do vína ľahkosť a jemnú korenistosť.

Štýl tohto rosé pôsobí cielene moderne. Ovocný, svieži, priamočiary, pritom nikdy hlučný. Hodvábne jemná textúra elegantne kĺže po podnebí, bez ťažkosti. Kyselina pôsobí živo a pevne, triesloviny vystupujú len v náznaku, ako jemný rám okolo ovocia. Tak vzniká rosé, ktoré zažiari rovnako čisté na terase aj pri stole.

Typické dojmy z tohto vína vo vôni a na podnebí zahŕňajú:

• Šťavnatú broskyňu a dozretý žltý jablkový plod pre mäkké ovocie
• Červenú ríbezľu, jahodu a náznak maliny pre sviežosť a výraz
• Jemné citrusové tóny, grapefruitovú kôru a krvavý pomaranč pre jasné napätie
• Jemné florálne nuansy bielych kvetov a ružových lupienkov
• Mierne minerálne náznaky mokrého kameňa v pozadí

Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato ukazuje, aký harmonický môže byť odrodový rosé z Pinot Grigio. Hrozno prináša šťavu, jemnosť a pekný, chladný štýl. V spojení s klímou Benátska vzniká rosé, ktoré prináša radosť začiatočníkom aj znalcom. Vyrobené vegánsky a pochádzajúce z ekologického pestovania, zároveň stojí za jasným, uvedomelým chápaním vína.

Pre pôžitkárov sa toto víno vyznačuje viacerými prednosťami:

1. Čistý, suchý štýl so šťavnatým ovocím a jemnou sviežosťou
2. Hodvábne mäkký pocit v ústach s elegantnou ľahkosťou
3. Výraz regiónu Benátok s decentnou mineralitou
4. Vegánske a ekologicky pestované s vysokou starostlivosťou
5. Všestranné využitie, ako aperitív alebo sprievod k jedlám

Vo finále ukazuje rosé harmonickú rovnováhu ovocia, sviežosti a jemnej textúry. Ľahký náznak citrusovej kôry a červených bobúľ pomaly doznieva, dochuť pôsobí čistá a jasná. Toto víno priamo pozýva k ďalšiemu dúšku a prináša do pohára kúsok talianskej ľahkosti.

Výroba Back to Basic Pinot Grigio Rosé od Pizzolato

Hrozno pre toto rosé pochádza z Benátska na severovýchode Talianska. Vo viniciach okolo Villorby panuje mierne podnebie. Blízkosť Álp prináša v noci chladné padajúce vetry, cez deň sa slnko stará o dozreté, šťavnaté bobule. Kamenisté a piesčité pôdy podporujú drenáž a ľahkosť vína, ílovité vrstvy darujú štruktúru.

Pinot Grigio, vo Francúzsku nazývaný Pinot Gris, ukazuje v závislosti od spôsobu spracovania veľkú mnohotvárnosť. Pre toto rosé stavia La Cantina Pizzolato na cielený zber v ideálnom stupni zrelosti. Zber prebieha šetrne, s presným výberom hrozna. Do pivnice sa tak dostane len plne zrelý zber.

Po príchode hrozna nasleduje rýchle, jemné lisovanie. Pre jemnú rosé farbu zostáva mušt len krátko v kontakte s ľahko sfarbenými šupkami bobúľ. Tak vzniká jemne trblietavý lososovo ružový odtieň. Vďaka tomuto ohľaduplnému postupu zostáva sviežosť ovocia jasne zachovaná.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Nízke teploty kvasenia udržujú v popredí jemné arómy broskyne, jablka a červených bobúľ. Zrenie v nereze zachováva čisté ovocie a štíhly, priamočiary charakter vína. Drevo tu vedome nezohráva žiadnu úlohu.

Dlhší kontakt s jemnými kvasinkami dodáva rosé jeho hodvábne mäkkú textúru. Pravidelné premiešavanie kvasiniek, tzv. bâtonnage, intenzívni pocit v ústach a prináša decentnú krémovosť. Zároveň zostáva kyselina jasná a živá. Tak vzniká rosé, ktoré elegantne spája sviežosť a plnosť.

Ako certifikované ekologické hospodárstvo dbá La Cantina Pizzolato na šetrné obhospodarovanie viníc. Dôraz kladie na čisté ovocie, regionálny výraz a harmonický, moderný štýl. Každá fáza od zberu až po fľašovanie sa riadi jasným nárokom na kvalitu, ktorý je v pohári zreteľne viditeľný.

Odporúčania na podávanie Back to Basic Pinot Grigio Rosé od Pizzolato

Toto rosé z Benátska sa výborne hodí ako aperitív. Dobre vychladené v pohári na biele víno sprevádza začiatok vydareného večera. Svieže ovocie a jemná kyselina jemne naladia na menu a hneď prinášajú radosť.

K ľahkým predjedlám rozvinie víno svoj plný talent. Carpaccio z lososa, vitello tonnato, bruschetta s paradajkou a bazalkou alebo antipasti s grilovanou zeleninou sa hodia ideálne. Aj pestrý letný šalát s rukolou, jahodami, kozím syrom a balzamikom ladí pôvabne s tónmi ríbezle a broskyne.

Pri rybích jedlách sprevádza rosé najmä jemné, delikátne chute. Pečená pražma so citrónovým rizotom, krevety z grilu s bylinkami alebo pasta alle vongole sa nádherne dopĺňajú so sviežosťou vína. Aj sushi a sashimi profitujú z jeho jasnej štruktúry a chladného, červeného ovocia.

Pre vegetariánsku kuchyňu sa víno hodí rovnako dobre. Zeleninový quiche, ratatouille, gnocchi s maslom a šalviou alebo rizoto so zelenou špargľou presne vystihujú podstatu jeho štýlu. Jeho hodvábne jemný charakter sa nežne obopína okolo jedla, bez toho, aby ho prekrýval.

Ľahké mäsité jedlá, napríklad kuracia prsia v bylinkovej kruste, morčacie mäso v citrónovej omáčke alebo studená pečienka s čerstvým šalátom, sa takisto výborne hodia. Aj pri letnom grilovaní so zeleninou, hydinou a rybami sprevádza rosé jedlá uvoľnene a štýlovo.

Ako sprievodca pri spoločenských večeroch s priateľmi ukazuje toto víno svoju plnú silu. Či už terasa, balkón alebo piknik v parku, Back to Basic Pinot Grigio Rosé od Pizzolato prináša do pohára taliansku ľahkosť a postará sa o uvoľnené chvíle.

Ideálna teplota podávania je okolo 8 až 10 stupňov. Krátky čas v chladničke pred servírovaním stačí. Karafa pri tomto sviežom štýle nie je potrebná, priamo z fľaše do pohára na biele víno najlepšie rozvinie svoj charakter. Pohár s mierne sa zužujúcim tvarom smerom nahor sústreďuje arómy broskyne, jablka a ríbezle optimálne.

Pri chladnom, tmavom skladovaní v stabilnom prostredí zostáva víno po niekoľko rokov spoľahlivým potešením. Obzvlášť pôvabne pôsobí v prvých dvoch rokoch po fľašovaní, keď je ovocný prejav najživší. Tak zostáva Back to Basic Pinot Grigio Rosé od Pizzolato ideálnym sprievodcom pre mnohé pôžitkové okamihy.

• Več izdelkov iz Pizzolato