Barolo DOCG - Coppo

Barolo z Coppo žiari tmavou granátovo červenou farbou a poteší buketom fialiek, čerešní a sladkého drievka. V chuti je toto výnimočné červené víno z Piemontu pôsobivo elegantné a harmonické, plné s okrúhlymi, zrelými tanínmi, priam klasické vo svojej čistote a zároveň komplexné. Dlhá, perzistentná a príjemná dochuť, v ktorej sa nádherne spájajú chute z buketu s nádhernou štruktúrou

Vinifikácia Coppo Barolo

Toto Barolo je niečo výnimočné. Ako jeden z mála historických vinárov z Piemontu má Coppo povolené vinifikovať Barolo mimo vymedzenej výrobnej oblasti. Vinárstvo sa nachádza v Canelli, v srdci Asti a Barbery, hoci priamo hraničí s oblasťou Barolo. Pozadie tohto kroku spočíva v tom, že bolo potrebné dokázať, že vinárstvo skutočne vyrábalo Barolo ešte pred vytvorením DOCG.

Pre toto Barolo sa selektívne ručne zberá najlepšie a najzdravšie hrozno Nebbiolo, ktoré rastie na viniciach na svahoch výrobnej oblasti Barolo, a maceruje sa so šupkami. Počas tohto procesu sa šupky opakovane a jemne odstraňujú. Víno potom zreje 36 mesiacov vo veľkých sudoch z francúzskeho duba.

Porúčky na jedlá Barolo Coppo

Barolo sa stále považuje za najdôležitejšie víno v Taliansku. Ako víno kráľov sa hodí k sofistikovaným jedlám, ale aj ku klasickej piemontskej kuchyni. Vychutnajte si toto distingvované, elegantné víno s výdatným duseným hovädzím mäsom, jahňacím rebierkom so zemiakmi alebo vareným teľacím mäsom. Alebo jednoducho sólo, s dobrými priateľmi, pri príjemnej konverzácii.

Odmeny pre Barolo DOCG z Coppo

• James Suckling: 93 bodov za rok 2010
• Vini di Veronelli: 90 bodov za rok 2010

• Več izdelkov iz Coppo