Barolo DOCG - Prunotto

Barolo z Prunotto v Piemonte má v pohári jasne rubínovočervenú farbu. Ak ho trochu prevzdušníte vírením, môžete v tomto červenom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách skla nie je vodnaté ani sirupovité či likérové. V pohári sa toto červené víno od Prunotto prezentuje vôňou fialiek, levandule, čiernych ríbezlí, ľalií a čučoriedok, ktorú dopĺňajú ďalšie ovocné nuansy. Prunotto Barolo je nádherne suché pre milovníkov vína. Toto červené víno nie je nikdy hrubé ani strohé, ako by ste očakávali od ikonického segmentu vín. Toto rozplývajúce sa, husté, hodvábne a zamatové červené víno je na jazyku vyvážené a mnohotvárne. Záver tohto mladého červeného vína z piemontskej vinohradníckej oblasti, presnejšie z Barolo DOCG, je v konečnom dôsledku nádherný s pozoruhodnou dochuťou. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy s prevahou mramoru a ílu.

Vinifikácia vína Barolo z Prunotta

Toto vyvážené Barolo z Talianska je jednodruhové víno vyrobené z odrody Nebbiolo. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Piemonte. Vinič tu zapustil korene hlboko do vápencovej, ílovitej a mramorovej pôdy. Barolo je víno starého sveta v tom najlepšom zmysle slova, pretože toto talianske víno vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jasne zdôrazňuje úspech vín zo starého sveta. Na zrelosť hrozna má veľký vplyv aj skutočnosť, že hroznu Nebbiolo sa darí v pomerne chladnom podnebí. To má okrem iného za následok mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. Po zabezpečení dokonalej fyziologickej zrelosti sa hrozno pre Barolo zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha vo veľkých drevených kadiach pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia Barolo zreje ďalších 30 mesiacov vo francúzskych a slavónskych dubových sudoch. Po dozrievaní v drevených sudoch nasleduje dlhé zrenie vo fľaši, vďaka čomu je toto červené víno ešte komplexnejšie.

Poradenstvo pre Barolo z Prunottu

Toto červené víno z Talianska pite ideálne pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k plneným paprikám, ossobuco alebo boeuf bourguignon.

• Več izdelkov iz Prunotto