Barolo Piemont DOCG 1,5l Magnum - Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo zvádza vaše zmysly už na prvý pohľad svojou rafinovanou, granátovočervenou farbou s jemnými oranžovými odleskami. Elegantná pinotovo-hroznová červeň formuje vzhľad tohto talianskeho klasika. Po otvorení tejto magnum fľaše sa v pohári rozvinie omamná vôňa mimoriadnej komplexnosti, akú dokáže ponúknuť len ušľachtilé hrozno Nebbiolo z Piemontu.

Vo vôni poletujú pôvabné arómy zrelých čerešní, šťavnatých malín a černíc, nasledované náznakmi sušených ružových lístkov a fialiek. Jemné korenisté tóny ako škorica, muškátový oriešok a náznak lékořice dotvárajú vonný profil. Decentne sa pripomínajú ušľachtilé tóny praženia tabaku a horkej čokolády, ako pocta dlhému zretiu v tradičnom dubovom sude.

Na podnebí sa Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo prezentuje zamatovo a hladko, s citeľnými, no veľmi dobre zakomponovanými trieslovinami. Impozantná štruktúra majstrovsky vyvažuje silu a jemnosť. V chuti sa objavujú náznaky čiernej čerešne, slivky a drobného červeného ovocia, spájané so subtilnými tónmi hľuzoviek, kože a lesa. Jemný závan balzamickej sviežosti dodáva eleganciu. Dobre zakomponovaná kyselinka prispieva k dlhej životnosti tohto veľkého vína a sprevádza intenzívny, dlhotrvajúci záver plný harmónie a korenia.

Nasledujúce osobité vlastnosti robia pôžitok z tohto Barola jedinečným:

1. Fascinujúca hĺbka a bohatosť nuáns vo vôni
2. Hodvábne triesloviny a dobre štruktúrovaný pocit v ústach
3. Mnohovrstevné ovocné a korenisté tóny
4. Komplexný, dlhotrvajúci záver

Najdôležitejšie highlights v prehľade:

• Tradične vinifikované a zreté
• Vynikajúci barolský štýl, lisovaný s rozvahou
• Z čistej odrody Nebbiolo z legendárneho vinárstva Amondo Piazzo
• Presvedčivý formát 1,5 l Magnum – ideálny na slávnostné chvíle

Vinifikácia Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum od Amondo Piazzo

Vinárstvo Amondo Piazzo, zasadené do preslávených kopcov Piemontu, čerpá pri výrobe tohto Barola z dlhej tradície a remeselnej precíznosti. Základom je náročná odroda Nebbiolo, ktorá rastie na vápenatých, minerálmi bohatých pôdach najlepších polôh v Barole. Vinič tu profituje z optimálneho množstva slnečných hodín a jemne zvlneného kopcovitého reliéfu, ktorý prináša zároveň chlad aj teplo.

Zber prebieha prísne selektívne, výhradne ručne, aby sa získali len plne vyzreté a aromatické hrozno. Každý hrozen sa starostlivo kontroluje, než sa dostane do pivnice. Klasická maceračná fermentácia trvá podľa ročníka približne 15 až 20 dní. Počas kvasenia sa matolinový klobúk pravidelne zaráža späť, aby sa optimálne extrahovali farba, aróma a triesloviny.

Následne víno zreje minimálne dva roky vo veľkých dubových sudoch, čo je typické pre ušľachtilý štýl Barolo. Toto tradičné zrenie vdýchne vínu zamatový charakter, hĺbku a komplexnosť. Dlhé sudové zrenie prispieva k jemnej integrácii trieslovín. Na záver nasleduje rozsiahle zrenie vo fľaši, ktoré dotvára mnohovrstevné arómy a harmonický záver. Vinifikácia zdôrazňuje pôvodnosť, autentickosť a rešpektujúci prístup k prírode.

Tu sú najdôležitejšie kroky v prehľade:

1. Starostlivý ručný zber hrozna Nebbiolo
2. Selekcia najlepších partii
3. Tradičná maceračná fermentácia s precíznym riadením teploty
4. Zrenie vo veľkom dubovom sude minimálne dva roky
5. Zrenie vo fľaši na plné rozvinutie aróm

Osobitné znaky vinifikácie:

• Remeselná práca z Piemontu
• Rešpekt k tradícii a terroiru
• Čas a trpezlivosť pre najvyššiu kvalitu
• Žiadne kompromisy pri selekcii

Odporúčania k jedlám k Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum od Amondo Piazzo

Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo sa výborne hodí ako slávnostný sprievodca ušľachtilých pokrmov. Jeho vyvážená štruktúra a komplexná aromatika obzvlášť dobre ladia s výraznými jedlami. Zamatové triesloviny a svieža kyselinka z neho robia ideálnu voľbu k talianskej a stredomorskej kuchyni.

K jemným pokrmom z diviny, ako je jelení chrbát s dubákmi alebo dusený jarabica, ponúka toto Barolo harmonickú súhru. Pri vyzretých tvrdých syroch ako Pecorino či Parmezán sa naplno prejaví jeho potenciál. Aj klasické cestovinové kreácie ako tagliatelle al tartufo alebo pappardelle s ragú z diviny nechávajú vyniknúť jeho finesu.

Vhodné odporúčania k jedlám:

1. Dusená hovädzia pečienka s omáčkou z červeného vína a koreňovou zeleninou
2. Ragú z volskeho chvosta po piemontsky
3. Jahňacie karé s rozmarínom a cesnakom
4. Rizoto s dubákmi a hoblinkami parmezánu
5. Vyzreté syry ako Taleggio, Grana Padano a Castelmagno

Ďalšie kulinárske špeciality, ktoré spolu s Barolo Piemonte DOCG 1,5 l Magnum - Amondo Piazzo vytvárajú jedinečné momenty:

• Tagliolini s hľuzovkou a maslom
• Carpaccio z červenej repy s vlašskými orechmi a jemným kozím syrom
• Jemné paštéty a teriny z diviny
• Torta z tmavej čokolády ako rafinované zakončenie

Zažite s každým pohárom autentickú cestu pôžitku cez Piemont a objavte štýlovú eleganciu tohto výnimočného vína pri slávnostných príležitostiach alebo v úzkom kruhu priateľov. Toto Barolo dodá vášmu menu nádych talianskej radosti zo života a premení každý stôl na sviatok.

• Več izdelkov iz Amondo Piazzo