Beyond the Clouds Alto Adige DOC - Elena Walch

Vysoko hodnotené Beyond the Clouds Alto Adige od Elena Walch z vinohradníckej oblasti Trentino-Alto Adige sa v pohári ukazuje ako husté svetložlté, zlatéžlté, medené zlaté. Pri krútení pohárom tento biely víno odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými okienkami na okraji pohára. Táto talianska cuvée ukazuje v pohári nádherne noblesné a komplexné tóny brečtanu, hviezdicových ovocí, manga a guavy. K tomu sa pridávajú náznaky horkej čokolády, čierneho čaju a kakaových zŕn.

Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige sa prezentuje milovníkovi vína ako príjemne suché. Toto biele víno sa pritom nikdy neukazuje ako hrubé alebo skromné, ako je vhodné pri víne tohto renomé. Na jazyku sa tento tlakovitý biely víno vyznačuje mimoriadne hustou a krémovou textúrou. Kvôli svojej živodnej ovocnej kyseline sa Beyond the Clouds Alto Adige na jazyku ukazuje nádherne čerstvé a živé. Pri dozrievaní v závere sa tento dobre skladovateľný víno z oblasti Trentino-Alto Adige ukazuje aj s pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky čerešňového kvetu a gallskej melóny. V dozvuku sa pridávajú minerálne tóny spôsobené vápencovými pôdami.

Vinifikácia Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Toto mocné talianske biele víno sa vyrába z odrôd Chardonnay, Gewürztraminer a Sauvignon Blanc cuveté. Hrozny rastú za optimálnych podmienok v Trentino-Alto Adige. Révy klíčia svoje korene hlboko v vápencových pôdach. Jasne sa ukazuje, že Beyond the Clouds Alto Adige je tiež ovplyvnené klimatickými podmienkami a štýlom vinohradníctva Alto Adige / Südtirol DOC. Tento Talian sa dá v pravom slova zmysle označiť za víno starého sveta, ktoré sa predstavuje mimoriadne noblesne a komplexne. Hrozno na výrobu tohto bieleho vína z Talianska sa, po zabezpečení optimálnej zrelosti, zbiera výlučne ručne. Po ručnom zbere okamžite putujú hrozny do lisovne. Tu sú triedené a opatrne rozbíjané. Nasleduje fermentácia v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie nasleduje zrenie počas 16 mesiacov v bariku z dubového dreva. Po dozrievaní v drevenom sude nasleduje ešte úplné dozrievanie v fl Whisky, čo robí toto víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlu pre Elena Walch Beyond the Clouds Alto Adige

Najlepšie je tento Talian podávať dobre vychladený pri teplote 8 - 10°C. Perfektne sa hodí ako sprievod k omeletám s lososom a feniklom, thajskému uhorkovému šalátu alebo zeleninovému šalátu s červenou repou.

Ocenenia pre Beyond the Clouds Alto Adige od Elena Walch

Toto víno z Alto Adige / Südtirol DOC nás nielenže očarilo, ale aj známi kritici ho ocenili na 90 a viac bodov. Medzi hodnoteniami pre ročník 2019 nájdeme:

• Falstaff - 95 bodov
• Gambero Rosso - 3 poháre
• James Suckling - 94 bodov
• Luca Maroni - 98 bodov
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93 bodov
• Wine Spectator - 92 bodov

• Več izdelkov iz Elena Walch